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林惠敏

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當代法式甜點聖經︰50位法國首席甜點師Ｘ50種創作熱情與靈感Ｘ50款經典原創風味鉅獻

作者：海倫．路辛
出版日期：2021-12-03
出版社：常常生活文創股份有限公司
本書集結50位法國首席甜點師的專訪與招牌代表作，透過其創作歷程與設計理念，揭示自己如何塑造當代甜點的新視界，進而引導出在創造、情感與分享之間所建立的連結。同時收錄50款法國甜點名店的高人氣暢銷產品，完 ...

FERRANDI斐杭狄法國高等廚藝學校－經典廚藝聖經Ⅱ（下冊）：全世界頂尖主廚熟知的料理技巧，網羅所有料理製作必備的知識與絕竅（豬．家禽．蔬菜．穀物．菇蕈．麵食與義麵餃．水果）

作者：巴黎FERRANDI斐杭狄法國高等廚藝學校
出版日期：2017-08-21
出版社：大境
必學技術全圖解！全世界頂尖主廚熟知的料理技巧！超大尺寸步驟照片1500張＋143道食譜網羅所有料理製作必備的技巧手勢、專家建議、主廚「訣竅」從食材到料理的選擇˙處理˙烹調˙應用，傳授詳盡知識看圖學技巧 ...

侯布雄星級料理大全：110道精華食譜，米其林主廚的入門寶典

作者：蘇菲．杜德曼
出版日期：2015-02-09
出版社：麥浩斯
二手書徵求
米其林三星主廚侯布雄料理，法國百萬食譜暢銷書作者蘇菲重新詮釋。110道星級料理食譜，做法簡易，獨門秘訣，米其林美味完整呈現。讓你在家也能輕鬆烹調星級料理，彷彿家裡也有個侯布雄。法國百萬食譜暢銷書作者蘇 ...

FERRANDI斐杭狄法國高等廚藝學校－經典廚藝聖經Ⅰ（上冊）：全世界頂尖主廚熟知的料理技巧，網羅所有料理製作必備的知識與絕竅（高湯、原汁、醬汁．蛋．海鮮．牛羊）

作者：巴黎FERRANDI斐杭狄法國高等廚藝學校
出版日期：2017-08-21
出版社：大境
必學技術全圖解！全世界頂尖主廚熟知的料理技巧！超大尺寸步驟照片1500張＋143道食譜網羅所有料理製作必備的技巧手勢、專家建議、主廚「訣竅」從食材到料理的選擇˙處理˙烹調˙應用，傳授詳盡知識看圖學技巧 ...

頂尖糕點HAUTE PATISSERIE：收錄全球最佳糕點主廚的100道作品，集結最多MOF法國最佳職人，與世界甜點冠軍的原創糕點配方

作者：Relais Desserts法國甜點協會
出版日期：2020-01-09
出版社：大境
最多MOF、世界甜點冠軍參與收錄全世界頂尖糕點師的原創作品！網羅所有糕點製作必備的技巧、建議、與訣竅！從食材的選擇˙搭配˙組成˙應用，傳授詳盡知識與變化集結MOF法國最佳職人，與世界甜點冠軍！ 能夠在 ...

5分鐘馬克杯蛋糕Mug Cakes！爆紅歐美日！免烤免等不求人！ 濃郁的爆漿蛋糕與美味的軟心蛋糕，加熱2分鐘Okay！

作者：琳恩•克努森
出版日期：2014-05-14
出版社：出版菊
1只馬克杯，立即變蛋糕！2013上市即登上亞馬遜暢銷榜，至今盤踞超過250天！1分40秒，免烤免等不求人！在歐美日本引發大流行的馬克杯蛋糕Mug Cakes，是一種很有趣、而且非常快速就可以變出來的蛋 ...

奇妙隱形蛋糕！風潮襲捲歐美日，不用打發不需技巧，100%簡單美味不會失敗！

作者：梅蘭妮．馬汀
出版日期：2015-11-12
出版社：出版菊
為什麼蛋糕會隱形？！2015春天上市即登上亞馬遜暢銷榜，至今仍遙遙領先！90%水果＋10%麵糊＝100%不會失敗的隱形蛋糕！什麼是『奇妙隱形蛋糕Gâteaux invisibles』？繼馬克杯蛋糕Mu ...

巧克力聖經技巧全圖解－FERRANDI斐杭狄法國高等廚藝學校：精準掌握巧克力的專業技術、操作技巧與必學大師級食譜

作者：巴黎FERRANDI斐杭狄法國高等廚藝學校
出版日期：2021-01-27
出版社：大境
必學技巧全圖解！全世界頂尖糕點師熟知的技巧與訣竅！超大尺寸步驟照片250張＋70道大師級食譜42項專業技術及操作技巧網羅所有巧克力製作必備的知識、專家建議、主廚「訣竅」從素材的選擇˙搭配˙組成˙應用， ...

不可思議！一鍋煮魔法PASTA：只要1個鍋子100%零油煙，超美味的義大利麵迅速完成！

作者：薇若妮克．柯凡
出版日期：2016-01-07
出版社：出版菊
煮麵新趨勢：不必甩鍋、不需技巧、100%零油煙只要一個鍋子就能煮出完美PASTA！不論1個人吃、一群人吃…沒有廚房也能輕鬆煮！１．準備材料　２．放進鍋加水並調味　３．開火一起煮，完成！顛覆全世界煮麵的 ...

巴黎名店BREIZH CAF?蕎麥餅&可麗餅配方大公開：從配方到煎烘技巧、摺疊法，詳細的步驟圖解與說明

作者：貝特朗．拉切爾、Emanuela Cino攝影
出版日期：2023-01-03
出版社：大境
＼ 風靡東京、巴黎的可麗餅名店，不藏私公開配方 ／＼ 唯一一本蕎麥餅&可麗餅繁體中文版食譜 ／＼如同親臨布列塔尼Atelier de la crêpe可麗餅工作坊，獲得所有技巧與訣竅／風靡東京、紅回巴 ...

法國名店蛋糕卷B?CHES：20家名店＋人氣主廚的經典作品，詳細步驟與技巧，掌握糕點風味組合趨勢，獲得第一手資訊

作者：菲力浦．康蒂奇尼、尚保羅．艾凡、皮耶．艾曼、揚．庫弗...等
出版日期：2020-11-05
出版社：大境
★ 20家名店 ＋ 20位知名大師及新銳糕點師的獨家配方★ 網羅MOF-Jean-Paul Hévin、Pierre Hermé、Philippe Conticini、Sébastien Gaudar ...

廚藝祕訣超圖解：700則美味的關鍵祕訣，超強剖面透視圖解，瞬間提升你的廚藝！

作者：亞瑟．凱納
出版日期：2020-12-09
出版社：漫遊者文化
★甫出版即躍登法國亞馬遜飲食文化類暢銷書第一名★已售出西班牙、俄國、中國、韓國、荷蘭、義大利、德國、日本等多國版權★本書特聘法國新生代插畫家，量身繪製超易懂烹飪圖解完全按照食譜或影片作法來料理，但不管 ...

纖食氣炸鍋：75道減醣 + 少油 + 低脂的營養氣炸鍋食譜

作者：吉娜．哈莫卡、希瑟．瓊斯
出版日期：2021-04-01
出版社：麥浩斯
健康／美食、油炸／減重，真的無法並存嗎？？別再因為吃宵夜，感到有罪惡感。低熱量氣炸鍋的菜單設計，讓你減重之餘，同時滿足的你的口腹之欲！暢銷飲食作家吉娜‧哈莫卡（Gina Homolka）的氣炸鍋食譜， ...

法國藍帶麵包聖經：80道經典麵包與維也納麵包配方，詳細步驟完整解說，廚藝聖殿的知識與絕竅全收錄！

作者：法國藍帶廚藝學院
出版日期：2022-10-13
出版社：大境
法國亞馬遜5星推薦★★★★★法國藍帶廚藝學院Le Cordon Bleu麵包寶典！從酵母培養、發酵、整形…，所有製程的知識與絕竅毫不藏私！80道食譜＋280張步驟圖詳細解說，如同親臨法國藍帶廚藝學院！ ...

維也納／酥皮類麵包聖經：收錄MOF法國最佳工藝師競賽的原創：作品、經典與現代的麵包配方完整大公開80道

作者：傑若米．巴斯戴、尚馬希．拉尼奧、奧利維耶．瑪涅、湯瑪斯．馬希
出版日期：2021-12-15
出版社：大境
★收錄MOF與頂尖麵包師的原創配方與競賽作品！★網羅所有維也納／酥皮類麵包製作必備的技巧、建議、與訣竅！★提供各種口味的組合靈感、麵包的嶄新造型，獲得第一手資訊★從食材的選擇、搭配，到各種麵團的組成、 ...
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