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河出書房新社編輯部
出版日期:2013-03-26
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咖啡聖經
作者:
Anette Moldvaer
出版日期:2015-09-14
出版社:
楓書坊文化出版社
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亞馬遜最高榮譽五星好評,全世界最美的咖啡書產豆、選豆、烘培、沖泡、杯測 新一波咖啡盛世精實盛典35大咖啡產區履歷、11種咖啡器具介紹、96款經典咖啡沖泡法——縱覽全球咖啡文化Fika Fika Caf ...
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精品紅茶學:「午後の紅茶」顧問,40年紅茶研究心得
作者:
磯淵猛
出版日期:2018-03-31
出版社:
楓書坊文化出版社
~40年紅茶研究心得~日本紅茶研究第一把交椅、「午後の紅茶」商品顧問,紅茶史地、品飲方法與個中魅力,精髓盡藏一冊!【名人推薦】◎飲食生活作家《Yilan美食生活玩家》網站創辦人 葉怡蘭◎英式紅茶專家 ...
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好吃點心方程式:我的時尚烘培
作者:
嘉布里艾拉.史寇立克
出版日期:2017-07-05
出版社:
楓書坊文化出版社
~你可以不吃甜點,但不能不懂生活~品味與設計兼具,微言大義的烘焙指南,開創現代食譜的全新風景,獻給熱愛生活、追求美感的甜點成癮者。【專業推薦】.如此具有全新視覺感、並強調生活藝術的食譜書真的很難得!— ...
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侍茶師:160堂經典茶藝課
作者:
方思華—札維耶 . 戴爾馬、馬提亞斯 . 米內
出版日期:2019-01-04
出版社:
楓書坊文化出版社
~這道菜,該配什麼茶?~PALAIS DES THÉS(茶宮殿) 創始人30年心得之作,法國亞馬遜讀者五星至高好評!將佐餐酒換成佐餐茶,開啟食尚新世界!【專家推薦】「千變萬化的茶世界,濃縮在一杯易飲的 ...
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日本茶教科書
作者:
エイ出版社編輯部
出版日期:2018-10-09
出版社:
楓書坊文化出版社
~從懷古的日本茶中挖掘新氣象!~日本茶的「風土、單品」概念、突顯茶葉特色的飲法──追蹤近年眾所矚目的日本茶新潮流。【本書特色】◎向達人學習!日本茶的起源、分類,以及製茶程序,將日本茶的基本要領一網打盡 ...
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Sous Vide真空低溫烹調 舒肥機料理百科
作者:
湯瑪斯.N.英格蘭
出版日期:2018-02-26
出版社:
楓書坊文化出版社
~英國百科權威DK 出版製作~77道五星舒肥餐點!主廚們不會告訴你的祕密──讓食材風味更濃郁、顏色更鮮豔、營養更豐富的關鍵就在「低溫烹調」【本書特色】◎77道舒肥料理,6大類菜餚:77道真空低溫烹調料 ...
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用鬆餅粉做出37道美味甜點
作者:
ホッとケーキさん。
出版日期:2023-06-20
出版社:
楓書坊文化出版社
~37招不失敗祕技大公開~烹飪新手也能輕鬆做出美味甜點!【本書特色】◎使用食材少,費用不高又方便取得!◎步驟清楚簡單,還能至YouTube觀看完整影片!◎指出美味關鍵,不再做出失敗品!現今網路資訊和食 ...
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15分鐘省時、省錢食譜!一人份咖哩塊料理
作者:
東京咖哩番長
出版日期:2023-04-27
出版社:
楓書坊文化出版社
~打破傳統的咖哩革命~只需15分鐘,用咖哩塊、微波爐&平底鍋,就能製作出餐廳級的美味咖哩!【本書特色】◎公開東京咖哩番長獨家炒咖哩配方!◎收錄37種簡易咖哩食譜!◎不浪費食材!傳授7種配菜做法喜愛咖哩 ...
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香料入門教科書
作者:
水野仁輔
出版日期:2019-01-22
出版社:
楓書坊文化出版社
「香料是什麼?」「香料、香草、香薰有什麼分別?」「要如何入菜才能讓料理增添風味?」假如你對「香料」曾浮現這些疑問,只要再加入1小匙實驗的勇氣和2cc的好奇心,就能推開香料世界的大門,展開一場香料冒險! ...
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咖啡聖經(全新修訂版)
作者:
安妮特.穆德維爾
出版日期:2022-07-27
出版社:
楓書坊文化出版社
~綜覽全球咖啡文化~★暢銷8年不墜全新修訂版,美國亞馬遜最高榮譽5星好評!★48大咖啡產區履歷、13種咖啡器具介紹、70款花式咖啡沖泡法!時下最流行的植物奶配方收錄;新增那不勒斯顛倒壺、卡爾斯巴德壺等 ...
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沖一杯好咖啡
作者:
都形秀
出版日期:2015-11-25
出版社:
楓書坊文化出版社
韓國獲獎咖啡師的手沖咖啡21式,一壺熱水,沖出口味紛呈的迷人滋味。【本書特色】◎解剖沖煮要素:原豆狀態、咖啡粉顆粒大小、水溫、萃取時間等沖煮關鍵要素講解。◎滴漏、壓濾法說明:輕度、中度、重度沖煮器具、 ...
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10~150kcal低熱量點心DIY
作者:
大越鄉子
出版日期:2008-09-15
出版社:
楓書坊文化出版社
喜愛的糕點無法節制不吃,節食行動屢遭挫折--這種痛苦的記憶就從此徹底揮別吧!在一天的目標攝取熱量範圍內,哪一種甜點可以吃多少,都要確實檢查,注意避免過食,那麼就可以邊享受甜點,邊不知不覺地減少體重。「 ...
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咖哩教科書
作者:
水野仁輔
出版日期:2014-05-05
出版社:
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咖哩,永遠是高人氣的美食之一,但是你知道嗎?看似簡單的咖哩其實隱藏著天大的學問喔!日本知名的咖哩專家──水野仁輔廚師,將數十年來的研究成果凝聚成冊,全面剖析長年不透明的咖哩世界,為我們掀開咖哩的神秘面 ...
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水果切雕&盤飾秘訣
作者:
高野水果店
出版日期:2013-07-08
出版社:
楓書坊文化出版社
日本亞馬遜網站讀者評價3顆星! 本書為日本著名的水果專賣店「TAKANO FRUIT PARLOUR高野水果店」負責人森山先生,將多年來的經驗以淺顯易懂的方式介紹給大家,讓讀者在家就能享受人氣名店的 ...
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