健康100%料理本：番茄

★現代人的救命飲食，選擇實力派的番茄就對了！

番茄中最重要的營養成分茄紅素，可有效對抗黑斑皺紋、提升免疫力、幫助代謝、燃燒脂肪、增強腦力等5大神奇魔力。最重要的是，茄紅素會儲存在人體內，常常攝取番茄的人，就像擁有一份體內的茄紅素存款，可以說是?吃越多賺越多?。另外，番茄還富含如維他命C、檸檬酸等多種增加元氣的營養成分，可以讓你整天好氣色！

★「番茄紅了，醫生的臉就綠了！」讓日本自然醫學權威醫師石原結實告訴你，自然醫學界的天王級蔬果──番茄，如何讓你天天元氣滿滿！

現代人想要輕鬆享有元氣生活、對抗疲勞，選擇番茄就對了，因為它富含了現代人每日生活中各類營養成分，分別有：
．果膠：具有整腸作用、消除便秘
．檸檬酸：消除疲勞、抑制血糖上升
．維他命C：可生成膠原蛋白、提昇免疫力
．蘆丁（即維他命P）：幫你遠離動脈硬化
．谷氨酸：增強智力
．均衡的鉀、鎂、鈣等礦物質：中和胃酸、預防高血壓

★從品嚐整顆番茄酸甜滋味的食譜，到利用各種保存方法料理的番茄食譜，各種多變又美味的各式食譜，收錄超過50道以番茄為主食材的美味料理！

由於茄紅素耐熱又屬於脂溶性，所以可以使用炒或炸等需要用油的烹調法，或是將番茄切碎後燉煮也能發揮功效。食物纖維不會因為加熱而損壞，所以，將擁有豐富營養成分的番茄只用在沙拉上，實在很浪費！透過燉煮、燒烤、熱炒、涼拌……等，各式創意番茄料理，讓你發現──加熱過的小番茄超好吃、超下飯的麻婆番茄、不油膩的番茄燴廣式炒麵、具有冰砂口感的番茄小魚沙拉，還有直接運用番茄汁入菜的美味料理，為了可以每天變換吃不膩的美味番茄料理，快來增加一些拿手的食譜寶庫吧！

★超簡單料理步驟＋維持食材營養的烹調法＋清楚標示卡路里=100%健康料理本

現代人很辛苦，又要抗通膨、又想節省開支、又想身體健康但又不想放棄美食的享受……這麼多的問題要如何解決？在日本狂銷的健康食譜書替你完美達成所有需求！以單一健康食材為主題，清楚為你列出食材的營養價值，教你如何輕鬆開伙並且物盡其用，超過50道營養價值及美味雙滿點的番茄食譜。作法簡單易懂之餘，還貼心的標示出卡路里及含鹽量，贏得健康飲食不用很費力也不必花大錢，讓你輕鬆多贏。後續還會有更多食材食譜推出，帶領讀者越吃越健康、越吃越滿足。

作者簡介：

編輯顧問．石原結實（Ishihara Yumi）

醫學博士。石原診所院長。1948年出生。長崎大學醫學系畢業，主修血液內科，同時也在該大學研究所完成博士課程。曾在瑞士以研究痼疾病患的飲食療法而聞名的Benner醫院進行研究，為了研究長壽飲食，他也曾探訪以「長壽鄉」聞名的高加索（Caucasia）地區達5次之多。同時他也是喬治亞科學協會長壽醫學會的名譽會員。以結合東洋醫學的獨特飲食療法和運動療法，獲得多方支持，在日本是相當知名的健康達人。

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