第一本專為孩子設計的飲食教育書!
在食物陷阱與誘惑充斥的此刻,「食育」已經遠比「智育」還重要!太多非天然食材與化學添加物,不僅讓食物失去原味,更有害身體健康。我們這些為人父母的,除了賺錢讓孩子讀書、買玩具,是不是也該教他們如何健康的「活下來」、「活得好」的能力呢?
因此,不要小看「吃」這件事,這可是跟每個人都有切身的關係,只要大家都在飲食觀念上有一點小修正,累積起來,就能影響台灣、甚至整個地球的大改變!
本書作者以輕鬆有趣的筆調,引導孩子認識並知道如何「吃對食物」,甚至還親自帶著國小的孩子們,學會自己料理簡單的四季食材,讓他們從小建立正確的飲食觀念,快樂而健康的長大!
從現在開始,就讓我們和身邊的人一起學習,吃得好、又
吃得正確的飲食教育!
作者簡介:
陳惠雯
一位身體力行於自然飲食的媽咪,對孩子們的健康非常重視,於是專為孩子寫了這本深具意涵的「飲食教育書」,希望所有的小朋友都能和她的寶貝一樣,吃得健健康康!
目前她們一家人在淡水大屯溪旁的農莊裡,以自然農法栽種稻米和蔬果,一年四季,過著最自然質樸的原味生活!
*著有:《食在自然》、《我的幸福農莊》兩本書
章節試閱
給爸爸媽媽的話
你家的孩子健康嗎?脾氣好嗎?有耐心嗎?吃飯都會好好吃完,不會挑食嗎?如果,以上的問題,都是肯定的,那麼,恭喜你!你們家的寶貝,顯然得到很好的照顧,是個幸福的孩子!
如果,大部份的答案,很遺憾都是否定,或者你也不是很確定的,那麼,希望你除了把這本書當作孩子的禮物外,也能親自看過這本專為孩子寫的書。若覺得應該需要增強自己的食育功力,那麼還可以參考我的另一本書-「食在自然」。
每天花點小時間,思考如何藉著食物,來幫孩子忙,讓我們的寶貝,成為身心健康的開心寶寶。
我們來想想,如果幸運之神降臨,你參加抽獎抽中了一台全球限量十台的保時捷跑車,當你把它開回家,發現車子沒有油了,你又不知道該加什麼油好,所以就亂加一些來路不明的油品,請問,這台名貴的車子,還能繼續跑得很快嗎?引擎的壽命不會縮短嗎?
如果對車子來說,優質的汽油是動力的來源,那麼,讓我們人可以健康自在活動的動力來源又是什麼呢?沒錯,就是「食物」!
對大部份的人來說,一出生時,都具備基本的健康狀態。而後每天都要吃些東西,才能補充身體運作所需的能量,如果每天都把錯的食物吃進身體,身體還能維持健全功能、並長命百歲嗎?
其實現在大多數有孩子的家庭,差不多都是這樣的,每當外食,決定要吃什麼時,父母就會問孩子:「你們想吃什麼?」然後聽從孩子的意見,去吃孩子喜歡吃的食物。即使孩子選擇要去提供垃圾食物的餐廳,父母為了讓孩子高興,還是會帶著孩子一起進到速食店,然後開心地用餐,想為孩子留下「美好的回憶」!
很不幸地,據研究顯示,十二歲以前的孩子,會把常吃的味道,當作「媽媽的味道」記憶下來。長大以後,他自然也會很喜歡到這些速食店,甚至帶著他們的孩子去吃,然後上了癮,從此若不吃重口味的東西,就覺得不好吃或不過癮。當孩子如果已養成不好的飲食習慣,身體當然就會變差,不管是過胖或過瘦,其實都是持續相當長期間的錯誤飲食所顯現於外的「證據」。飲食習慣跟我們很像的日本,甚至出現國小三、四年級,就已經有四分之一的孩子有血脂過高的慘狀。再不踩煞車,做點改變,他們的國家就完蛋了!所以在二○○五通過實行「食育基本法」,從小要教育好孩子有正確的飲食觀念。
「可是,孩子喜歡吃. . . 」我懂!好歹,我也是五個健康孩子的媽媽,當然某種程度知道孩子的行為模式。
不過,如果你八歲的孩子跑來跟你說:「爸爸抽菸好酷,我也想抽菸... 」請問,你會讓你的孩子抽菸嗎?如果不會,那麼理由應該是怕「有礙健康」吧?這麼說,吃錯食物也會影響健康,你為什麼不阻止呢?難道說,你也會讓未成年的孩子開車載全家外出嗎?要不,為何讓孩子決定全家的飲食健康?
愛孩子,比起給很多財產,讓他們有本錢看醫生,還不如給他們好的飲食習慣,成為身心都健康的人。至少「吃」這件事,陪他們一起做吧!
給老師的話
還記得嗎?當孩子剛進到「學校」,即使平常不聽父母話的小頑皮,也會不由得乖乖聽話,然後,就常常把「我們老師說. . . 」掛在嘴邊。「老師」這個職業,曾經是那麼充滿魔力,讓人不由自主地崇拜。
不過,當「老師告訴孩子說吃泡麵不好;會變成木乃伊」這句話,結果卻聞到「從老師辦公室裡飄出泡麵的香味耶!」,可想而知,「老師」的尊嚴就當場瓦解了。「老師可以吃,為什麼我們不行?」
可見,身教是很重要的!現在的孩子,從小受到各種媒體的刺激、洗腦。跟我們小時候傻楞楞地進到學校,把老師的命令當「聖旨」的情況很不相同。但是,有件事情,卻是一點也沒改變的,那當然就是老師身負「傳道、授業、解惑」這樣的重大使命囉!
「唉!現在的孩子很難教耶!」這是我幾個當學校老師朋友共同的感慨。注意力不集中、專注力不夠、動不動起口角、無法好好坐一節課、霸凌或被霸凌...。這些表面看起來是沒教好、個性不好的問題,其實跟「飲食」很有關係。
比如說,喝太多含糖飲料,會讓孩子的情緒不易控制;吃太多肉會變得脾氣暴躁。也就是說,當身體不健康、不舒服,當然就容易發生情緒問題。沒有健康的身體,就不容易有健康的心理。
在日本,有位不開藥的小兒科醫生,只靠飲食指導就治癒他的病人。通常,他會和孩子的媽媽對談,給孩子一些飲食建議。照著做,約一個月,孩子的個性、脾氣就改變,之後身體就變健康,再也不會生同樣的疾病了!這麼說,只要老師用點心,給孩子好的飲食習慣﹙當然,有時也要和家長一起合作﹚,在帶領孩子這件事上,也會變得更容易。我想,這比打罵的效果要好太多了,而且還是一勞永逸呢!不過,我在學校看到的情形往往是相反的。老師為了獎勵孩子的好表現,拿不怎麼好的糖果、餅乾、巧克力當獎品。或帶孩子到製造垃圾食物的場所去做戶外教學﹙當然一定會被穿插廣告囉!﹚。這麼一來,這些不怎麼優良的食物,反而化身成為「獎勵」的象徵,在孩子還不懂分辨是非的時候,價值就會更混淆。
在日本,由於立法要求學校要加入「飲食教育」的課程,甚至得到意想不到的好效果。
為了調查當地有什麼農產品,孩子們和農民開始有交流,農民教導孩子生活的智慧,孩子們則利用網路幫農民販售蔬菜,而最大的收穫,當然就是每個孩子都變得喜歡吃青菜,懂得珍惜食物了。也因為這樣,日本的糧食自給率也得以提升。現在,日本有越來越多學校,可以享用到當地農夫用心栽培的有機營養午餐呢!
所以說老師對孩子的影響力,真的是很大喔!除了學校原本的學識傳遞,也希望有越來越多的老師,願意在孩子還像海綿,充滿好奇的年紀時,也多教導我們的孩子,一些「正確的飲食觀念」吧!
給爸爸媽媽的話 你家的孩子健康嗎?脾氣好嗎?有耐心嗎?吃飯都會好好吃完,不會挑食嗎?如果,以上的問題,都是肯定的,那麼,恭喜你!你們家的寶貝,顯然得到很好的照顧,是個幸福的孩子! 如果,大部份的答案,很遺憾都是否定,或者你也不是很確定的,那麼,希望你除了把這本書當作孩子的禮物外,也能親自看過這本專為孩子寫的書。若覺得應該需要增強自己的食育功力,那麼還可以參考我的另一本書-「食在自然」。 每天花點小時間,思考如何藉著食物,來幫孩子忙,讓我們的寶貝,成為身心健康的開心寶寶。 我們來想想,如果幸運之...
目錄
◆推薦序-形塑家庭文化的典範
張純淑:宜蘭慈心華德福學校創辦人(百大特色小學)
財團法人人智學教育基金會執行長
◆推薦序-光復「吃」的天才
夏瑞紅:資深文化工作者
◆作者序-送給孩子一本「吃對」的禮物
◆給爸爸媽媽的話、爸媽可以這樣做
◆給老師的話、老師可以這樣做
◆第一單元【飲食教育的16堂課】
1‧種子的歷險 2‧插秧趣
3‧最佳食主角 4‧愛心早餐
5‧為什麼要少吃肉?
6‧好吃的豆腐漢堡
7‧只花一半時間長大的食物
8‧多吃本地生產的糧食
9‧福利社的陷阱 10‧不會發霉的蛋糕
11‧真食物?假食物
12‧進口水果的附加贈品
13‧母奶和牛奶 14‧四季烹飪課
15‧珍惜食物 16‧感謝地吃
◆第二單元【四季食時樂】
春季菜單:香煎筍排、蘆筍濃湯、焗莧菜、花菜拌海鮮、芝心可樂餅
夏季菜單:鴻禧菇拌黃瓜、甜椒雞絲、大黃瓜海鮮雞湯、焗烤番茄、菇類炒四季豆
秋季菜單:南瓜布丁、金針蒸蛋、雙色地瓜球、焗烤茭白筍、山藥炒雞絲
冬季菜單:三鮮燴青江、白菜捲、雙色蘿蔔湯、蚵仔煎、關東煮
◆後記
◆推薦序-形塑家庭文化的典範
張純淑:宜蘭慈心華德福學校創辦人(百大特色小學)
財團法人人智學教育基金會執行長
◆推薦序-光復「吃」的天才
夏瑞紅:資深文化工作者
◆作者序-送給孩子一本「吃對」的禮物
◆給爸爸媽媽的話、爸媽可以這樣做
◆給老師的話、老師可以這樣做
◆第一單元【飲食教育的16堂課】
1‧種子的歷險 2‧插秧趣
3‧最佳食主角 4‧愛心早餐
5‧為什麼要少吃肉?
6‧好吃的豆腐漢堡
7‧只花一半時間長大的食物
8‧多吃本地生產的糧食
9‧福利社的陷阱 10‧不會發霉的蛋糕
11‧真食物?假食物
12‧進口...
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