日本幸福時間

天冷好個冬，河豚在呼喚



今年的冬天，是喊溫暖化的這幾年裡最冷的，鄉下家的水管忘記放水，就遭凍裂，相當沮喪，覺得人或文明在自然之前都很無力，而且很容易就忘記零下５度的威力，但寒冷的冬天有寒冷的好處，許多魚貝都要天氣夠冷之下才會好吃，且引起讓人想吃的慾望，像北風咻咻吹來的長長的寒夜，最想吃的就是河豚，這個季節，怎樣都會想吃河豚，年底年初，一年裡覺得放縱吃點暖身絕品、稍微任性花點錢也無妨的，那就是河豚了，河豚是寒冬裡幸福的保證！



禁忌的迷人美味

日本自古就吃河豚的，繩文時代的貝塚便發現有許多河豚的骨，不過豐臣秀吉出兵朝鮮之際，集結在九州的武士中相繼有吃河豚而死的人出現，還曾發佈「禁食河豚令」過，主要因為河豚含有比推理小說常用的氰酸鉀還毒１８０倍的劇毒--河豚毒素（tetrodotoxin），不過武士禁吃，民間還是視為天賜美味，日本第一本實用料理書「料理物語」都有現在河豚鍋的原形的「河豚汁」，吃河豚的文化很普遍，而北陸地方還開發了除毒的吃法，現在日本也都繼承了這樣傳統技術，可見日本人對吃河豚有很深的執著，直到日本首任總理大臣伊藤博文自己在下關吃了河豚，為了河豚的美味而感動，才重新解禁。



烹調河豚需要有執照才行，但其實普通吃河豚要中毒幾乎不可能，因為現在日本店裡大部分都是養殖河豚，要野生河豚才可能中毒，而且如果吃河豚的肉或是有「白色鑽石」之稱的白子（精巢）是不會有什麼問題的，最毒的是卵巢以及血液，若非特別去挑戰河豚毒刺激神經的痲痹感，是不會中毒的，日本每次中毒都是素人亂烹調的結果；關西稱河豚為「鐵砲」，如果中了會有生命危險，老式鐵砲要命中不易，但江戶時代的人即使運氣不好會中毒，也會想吃河豚，死了人也無法讓人死心，可見河豚肉有多誘人。



大滿足! 在舌上起舞

河豚大概是所有魚類裡最可口的，因為所含的游離阿米諾酸比任何魚都還多，有直接給舌頭帶來甜美的效果，而且河豚肉不含油脂，非常結實而不膩，高雅淡泊，不僅擺飾起來像是美麗白牡丹的河豚生魚片吃了口感的滿足度最高，吃到最後一片都會依依不捨。



此外河豚肉放在海帶高湯裡幾分鐘加熱，甜美度再升一級，沾點大分產的酸橘醋以及辣味蘿蔔泥則更能襯托出白皙纖細河豚肉的滋味，彷彿伴奏般，然後嘴裡便交響起「好好吃呦！好好吃呦！」的祭典時的騷動曲！此時再來一杯好酒，尤其是含有微薄阿米諾酸的日本酒，跟河豚的游離阿米諾酸一體化，發揮甘美的雙乘效果，舌頭都跳起舞了，還想邊發聲歡呼河豚萬歲！



冬日味覺之王

河豚不僅生魚片、火鍋，從前菜的河豚皮主的魚皮凍（稱為「煮凝」）、烤白子、炸河豚等，吃法很多，白子香味濃厚，烤或放在鍋子裡，都會讓人更難忘河豚美味，炸河豚是帶骨的河豚肉，讓人有用牙齒啃食，嚼出另類河豚美味；河豚翅稍微炙烤，放在酒裡，喝過後一個冬天不怕冷；再怎麼說河豚是冬天味覺之王；一年中嚐過許多美食，但往往只有河豚是不會忘記的，這是今年的第一次或第三次，不會搞混，可見河豚的地位特別，也讓自己錯以為自己不再健忘了，但野生河豚價格驚人，以前的人吃河豚要不惜生命，現在則要不惜銀子，口袋不麥克時，平價養殖河豚料理多少也能解饞的！







把書吃下去───邂逅書與食物的奢侈關係



走進東京高圓寺的古本酒場，原本就知道這裡是日本許多文人、愛書家匯集的沙龍，但看到隔壁的女客人翻開稿紙端瞧，覺得好懷念，我十幾年沒用稿紙寫稿了，像走進時光隧道，但主人走來，也給我一張稿紙，原來稿紙寫了當天的菜單；這裡是高圓寺文壇舊書店，也是名為「雞尾酒書房」的酒場，身為作家的狩野夫妻在提供日本文豪如檀一雄、向田邦子、太宰治、坂口安吾、池波正太郎、內田百閒、藤澤周平等作品中提及或愛做的「文士料理」，而且讓上店的客人邊喝酒邊翻閱身邊的書，有中意的當場可以買回家。



向田邦子的番茄沙拉x太宰治的貝殼燒味噌蛋

酒場主人原本就是古書店店主，他原本常拿酒款待書店老顧客，結果自然形成一個酒場；而且夫妻覺得大正、昭和時代的的文豪都很懂得吃，覺得人生有點餘暇，能做些文學作品中的料理也不錯，因此試圖１５位文豪做過、吃過、描寫過的美味徹底、忠實地復原，全部有５３道菜，每天在酒場裡都會供應幾種文士料理，最有人氣的檀一雄的「大正可樂餅」，晚去就吃不到，我點了向田邦子的番茄沙拉，就是番茄加紫蘇絲，然後澆上麻油、醋、醬油的調味汁，其他還有太宰治在小說《津輕》裡所提及的青森鄉土料理的「貝殼燒味噌蛋」以及幸田文的毛豆三味等。



酒場是用歷史悠久的老房子，除了大正、昭和初期的傢具外，最重要的裝潢就是許多也出售的舊書，每個位置伸手就能拿到許多書，客人半坐臥在榻榻米上，邊吃、邊喝酒而邊翻書，然後邊討論的情景，也有人獨自小酌而邊讀書，這都是我是第一次看到的；酒場主人認為，有酒跟美食，更能沈醉在書的世界裡，而且三杯下肚後，大家錢包都寬鬆起來，總會大方地順便買幾本回去。



書香邂逅咖啡香

現代人大都在網路上搜尋書，覺得這樣是很有效率的，越來越不去實體書店，因此許多愛書的書商想出點子讓人在放鬆時去邂逅書，除了自然形成的古本酒場外；２００３年在六本木把星巴客跟TSUTAYA（蔦屋書店）融合成日本最早的專賣新書的「BOOK&CAFE」，客人只要買一杯星巴客，就可以隨手拿書店裡的小說、雜誌來翻閱，或拿ＣＤ試聽，當然只買書也可以，只喝咖啡也可以，只是幾乎所有的人只要進了這家店，兩件事都會一起做，搭著咖啡香，或許人會邂逅另類的書或ＣＤ。



六本木成功後，TSUTAYA跟星巴客２００５年在大阪也開了關西第一家「BOOK&CAFE」概念店，其後類似的店在九州、北海道都有；２００８年在橫濱又開設了另一處的「BOOK&CAFE」，不過是ＫidsCafe，有小孩遊戲空間，大人可以安心邊喝咖啡，邊跟小孩一起選書，這裡有１萬冊日本國內外的兒童書籍。



BOOK&CAFE的概念雖在美國等早已落定，日本以前也有個人經營的小型BOOK&CAFE，但是一位名為幅允孝的創意人成功地企劃了六本木TSUTAYA而將之發揚光大，幅允孝並因此創造出「圖書製作人（book director）」的新職業，他以書為切入點，企劃許多新型空間與新活動，透過其他的要素，給予書不同的價值，像是在澀谷開了出版社與書店一體的「SHIBUYA PUBLISHING & BOOK SELLERS」等各種有個性的書店。



最近蔚為話題的是BOOK&FOOD，原本吃吃喝喝，容易把書沾髒，舊書還好，新書變舊書的風險就很大，但去年秋天新宿由日本藍調開了一家brooklyn parlor，既賣酒、食物，也賣書跟音樂，是更為進化的BOOK&CAFE，是融合音樂、書跟食物的空間，店裡共有３千本書，也提供入手不易的紅酒、啤酒，還有音樂演奏，可以邊吃、邊喝而邊翻書以及買書，這裡也是幅允孝的作品，該店的概念是「人生裡所有徒勞而優雅的東西，全部在此！」他是超級愛書人，創造出書跟食物的新的奢侈關係，讓人有湧出想把書吃下去慾望，飽食之後，離開時，手上多了一本書。





炎夏裡喝茶的快樂



我是咖啡黨，也是茶黨，一點也不衝突，看當時的溫度、心情或是店家的專長，我隨時可以變身，是綠茶派，也是紅茶派，發酵不發酵的茶都愛喝，因為茶的味道千萬種，可以喝冰茶，但是把自己喜愛的茶具端出來，等茶的時間本身很舒服，一個人也好，跟自己心愛的人也好，喝茶是很快活的行為，每種茶又蘊含了各國的文化、精神，稍微了解茶，等於發現一種可以陪自己一生的幸福！



自己泡茶很好喝，不過讓很會泡茶的人泡給自己喝也很不錯；在家裡喝茶不錯，在讓人能心靜自涼的和風老建築喝茶也很不錯；只是喝茶很好，如果有美味茶點搭配也很好。像是我到上野公園去看美展後，就會去1875年起就佇立在那裡的「韻松亭」，在這個茶屋吃晚飯不便宜，但中午吃花籠膳或茶壺三段便當則物美價廉這是個對材料講究的老鋪，自稱老江戶的人都知道的地方，窗邊綠意盎然，這是在東京正中央無法相信的奢侈，忘記剛才看過的前衛的現代畫，彷彿進入時光隧道，飯後可以轉移陣地到樓下的甘味處，讓熟練的女中為自己刷出一盃香濃的抹茶，眼前俐落的手指轉動的感覺，讓人對那茶充滿期待，如果加上葛切或當天應時的和菓子，就會覺得自己在東京過了很完美的一天，好享受、好幸福，雖然我也愛喝咖啡，但有時會覺得喝茶的安詳感不是輕易能取代的！



大人味茶店：一保堂、祇園

東京或京都可以用像樣茶碗喝抹茶的地方很多，或是許多和食名店泡出來的煎茶也都大有學問，日本茶除了茶具考究外，往往也搭配有庭園或是水琴窟抑或水竹扣石窟（鹿威）的癒療音，搭配茶香，靜心效果十足。



我也喜歡到京都一保堂茶鋪的喫茶室「嘉木」喝茶，抹茶之外還有玉露、煎茶或焙茶等可挑選，經店員耐心指點而沖泡出來的茶，都甜美無比，而且還會搭配該店精選的各種和菓子，像雙葉栗大福、二條若狹屋的烤薯餅或是許多不外賣的名店的時令菓子，而且每個客人都會嚐到不同的，這裡是該茶鋪普及日本茶的據點，邊泡邊喝邊吃，享受一個小時或更久的屬於大人的時光，居然只要600日圓左右，也會喚回許多日本人已經失去的日本茶的茶心。不僅熱煎茶、抹茶等會生津解渴，暑熱的日子，我在京都也常會鑽進祇園的鍵善良房，先喝杯濃綠的冰抹茶，然後再慢慢享用葛切，否則熱昏了頭，就無法細細品味了。



凝聚生命力的魅力新茶

有位朋友家裡是靜岡的茶商，每年5月初新茶剛摘採，就會寄來茶師精選的一番茶，亦即新芽的茶，是當季的「初物」，新茶的魅力是凝聚了生命力的含蓄的香味，茶樹從秋天到春天都在休眠中，春天吹冒出的新芽，蓄滿了休眠期間的養分，日照時間還沒那麼長，甘甜清香，摘了一番茶之後再摘的葉子是二番茶、三番茶，而傳說每年的八十八夜（從立春起數88天）摘的茶，喝了可保一年的健康，每年收到八十八夜前後摘的茶，就會感受到朋友的祝福，日本茶祖的榮西寫過《喫茶養生記》，或許真有道理，新茶除了甘美外，那鮮嫩的綠色也很迷人。



日本茶外，普通日本人喝紅茶也很講究，茶園茶種、保存方式、茶具等都有茶經可說，紅茶講座很多，許OL幻想自己口鼻伶俐成為紅茶品茶師就可以不用上班了，平時泡紅茶也都會用沙漏計時；最近幾年迷上中國茶的人越來越多，不少人跑到台灣尋找好茶的人，像女作家桐島洋子的飲料除了啤酒，只喝凍頂烏龍，而女星風吹純最近有空就跟跟一位台灣出身的女茶藝師一起去安溪買鐵觀音等，或許會讓人相信這些在第一線的資深美女青春永駐的祕訣就在中國茶裡吧！







美麗拉麵圖鑑



許多日本人愛自稱是拉麵的末期中毒病患，一天沒吃一碗拉麵不行，也有人看到有拉麵店在排隊，必然會跟著排，完全是巴甫洛夫狗方式的反射反應了，拉麵不僅成為國民食，是僅次於壽司、生魚片的排名第三的日本人最喜好的食物，拉麵不斷進化再進化，堂堂成為料理，不再只是填肚子的速食，裝潢道具等都十分講究，但現在日本美味的拉麵本身從外觀來看就覺得很可口，店主在美味拉麵誕生時也費盡心血設計，維持拉麵的傳統搭配外，又要有創意，從視覺上讓人無法抵抗，拉麵越來越藝術化了，拉麵照片擺在一起，居然成為美麗的圖鑑，日本人的美學也發揮在拉麵上，也是美感經濟的體現吧！



變幻無窮拉麵流

拉麵，英文是ramen，原本從中國傳到日本的玩意，已成日本食物了，跟壽司一樣同為日本代表性食物，許多國際巨星到東京都吵著要吃拉麵；拉麵從漢字推測似乎因為麵是拉出來，其實是從「柳麵」演變來的，亦即宛如柳葉細細長長，縮縮捲捲，像在表參道山莊開了mist創作麵工房的拉麵職人冠軍森住康二原來的本店叫「柳麵 chabuya」還了拉麵原來的真姓名，但他又將拉麵提升到能搭配成會席料理的等級，拉麵即使在正式晚餐也可以是主角，而不僅是飯後或酒後填肚子的玩意而已，也因此拉麵的魅力無窮，正統與異端變化多端，又如茶道、花道般出現許多家系流派，競爭激烈，尤其東京隨時會爆出新的「拉麵激戰區」，拉麵怎麼進化都進化不完。



９０年新橫濱拉麵博物館開張後，在東京圈拉麵開始地方特色的所謂「御當地拉麵」的流行至今，在此之前，日本人對拉麵的地方色彩，頂多知道九州豚骨、札幌味噌、喜多方醬油等，最近２０年則還增加了和歌山、尾道、熊本、鹿兒島、京都、米澤、佐野、旭川等等，像今年則流行青森、秋田的魚乾系拉麵等。



用料各自講究

日本拉麵跟中餐麵食很大的不同，就是對於高湯與麵本身的講究，拉麵店主常強調「湯就是命」，除了雞骨、豬骨外，最近主流是和風魚貝系，尤其魚乾熬湯盛行，二極化為傳統清澄的「煮干清湯」以及濃濁的「煮干白湯」二大潮流，不管那種材料，好店都會用飼育過程健康的名牌雞豬或自然乾燥的魚貝，才能熬出能散發黃金般光輝的高湯，好店沒有關門時間，很屌地寫「當天湯用完時」。



麵條也都各有指定的製麵所，或自家製麵，按店主精心研究祕方研製，更重要的是麵粉也都會採用減農藥的北海道、長野、宮城等所產的含蛋白質多的麵粉來實現店主對拉麵的Ｑ的彈性與口感的要求，並用內蒙古產的天然鹼水，當然其他如肉、鹽、醬油等也都各有名堂、來路，例如蔥用名蔥「那須美人」，蒜用青森蒜等，都出身名門。



執著拉麵美學

拉麵的美感除靠優質食材展現的精粹洗練外，從麵碗開始就有相當講究，麵碗大致有四類，像是重質不重量的店愛用很酷的逆三角型，醬油香會散開的麵也多用，或是便於喝湯的碗邊稍微翻過來的「反碗」，適合重疊保管的傳統高台型以及便於多放料的底面積大的玉碗，效果不同，也有要求麵碗厚度要跟麵的粗細相同等外，白碗、黑碗或彩繪碗，一一都有店主的執著在。



拉麵的料的擺飾也有深奧的學問，雖然依店或麵種類的內容不同，但基本上會有豬肉片、蔥屑、筍乾三大樣，其他變化則是添加海苔、菠菜、水晶蛋、白鬚蔥、紅姜絲、紅白魚糕的鳴門卷片、木耳絲、黃玉米、豆芽、納豆、韓國泡菜等，如何讓這些料在一個碗面裡呈現出最美味、優雅以及價值感等，搭配現在清澄透明湯、白湯、黑（芝麻）湯、紅（辣椒醬或赤味噌）湯等，美麗拉麵圖鑑讓人從不同角度垂涎！





當下最需要岡本太郎的爆發力



３月１１日東日本大地震發生，其後在東京每天面對搶救核災問題，看著文明災難直要飄淋到自己身上，有陣子擔心污染無法隨意外出，焦慮、苦悶之下，只好出走到大阪、神戶去，那裡洋溢活力、笑容，至少從表面看不見１６年前阪神大地震的痕跡，四處都在舉行岡本太郎誕生百年活動，因為他是大阪萬博１９７０年的主體製作人，他所設計的萬博標誌的「太陽之塔」在會後保存在萬博公園，現在成為大阪的象徵！



人們聽到岡本太郎，就會連想到「太陽之塔」以及他常愛說而成為流行語的「藝術即爆發、爆炸！」他強烈的存在感，讓人揮也揮不去，他本身就像炸彈、火山般，鼓舞日本，反核也超核，讓人覺得當下的日本，最需要岡本太郎！



人活著瞬間都在選擇自己前進的方向

岡本太郎擁有新聞漫畫家的父親跟著名的女作家母親岡本加乃子，算是青出於藍的第二代，作為藝術家，他以作品、語言，不斷震撼日本、鼓舞日本，不斷去挑戰擋路的人，８４歲的生涯裡，每一天都完全燃燒，讓人至今都覺得「太郎﹦爆發﹦爆炸」，因此在死後反而有許多日本年輕人成為他的粉絲，或許大家都覺得自己匱乏的活力在太郎身上可以找到，也是因此今年「岡本太郎」本身成為一個關鍵語。



他２１歲在法國畫廊裡看到畢卡索的畫，受到衝擊，決定獻身抽象畫，194０年因為２次大戰返回日本的他，戰後不久開始搞前衛藝術活動，而且還在１９５２年看到繩文土器（距今1萬6500年前至2300年前時代）的文樣、造型豐富而再次受到震撼而發表「與四次元的對話」，也到伊奈製陶製作了瓷磚馬賽克作品「Ｄance」等，而１９６７年應邀擔任萬博主題製作人時，他的許多好友初時都反對，認為搞前衛的怎可輕易成為日本代表，等於是向體制靠攏，因為反對的人多，他反而覺得值得一試，但他卻在記者會上說出自己想說的，表示萬博主題的「人類的進步與調和」根本是鬼扯淡，因為人類從來沒有進步過！的確人去了宇宙，科學技術發達，但喪失了感受宇宙的精神；而所謂調和，從日本常識而言，就是互望，每個人多少扼殺自己來相讓的謀和而已，是很卑怯的玩意！



被問到為何接受這項邀約，他說「是為了危險，人活著瞬間、瞬間都在選擇自己前進的方向，這時我永遠都是選不妙、危險的來下賭注，極端地說，與其把自己導向滅亡，不如選讓自己面對死亡的黑色之路；選擇平安無事之路的話，那我寧可選擇死，這是我的生存之道！」他是認為人如果過度珍惜自己、期待安全的話，則創造不出什麼來，他是想毫無計算地體驗人生，或許因此他永遠維持他的天真爛漫。



用藝術的力量去包容科技

太陽之塔，以前我也曾去看過，但這次格外覺得相當巨大，高達６５公尺，比４５公尺的鹹蛋超人或５０公尺的怪獸都還高，太陽塔的正面的太陽，據說是現在的太陽，也有認為是白晝的太陽，而背面是黑色的太陽，則是過去的太陽或夜裡的太陽；關於黑色太陽的說法很多種，但必須正反兩面都存在才算是完整的作品，這也是岡本太郎很特別的世界觀。



太陽塔跟同一時期製作的「明日的神話」都跟陰陽兩面有密切關係，「明日的神話」是以原子彈爆炸為主體，因此也有人認為黑色的太陽也跟原子彈爆炸有關，畢竟日本是世界唯一曾遭原子彈轟炸的國家；這幅大型壁畫，是１９６７年他在墨西哥製作的，２００３年日本去找回來，修復後搬回來，而於２００８年開始貼在東京澀谷車站，太郎一直想超越他私淑的畢加索，而他也以核爆為主體，或許也有岡本太郎欲超越畢卡索描繪1937年納粹德國在西班牙內戰時進行轟炸後慘狀的「格爾尼卡」的企圖在其中吧！



「明日的神話」裡骨骸快活地笑著，肉體遭吹散，但生命並未此消失，岡本太郎認為反核是必要的，但只是過度單純的和平主義或反核思想是不夠的，只是反核則潛藏在藝術中爆發性、爆炸性的東西會遭否定，對他這種精力過剩的人而言是很難以接受的，他對此有相當危機感，他想用藝術來超越核爆，回到科技與藝術的分歧點，用藝術的力量去包容科技，這許是藝術的勝利，太郎的明日的神話，就是超核的神話。



在大阪觀看太陽塔的黑色太陽，在東京朝望「明日的神話」裡骨骸愉快笑容，現實上要面對福島核一廠事故所帶來的人體污染、土地水源污染以及海洋污染，核一方圓百里幾乎成廢土，幾十年都不適合人生活了，連遠在東京也要每天跟看不見的敵人───輻射污染搏鬥，去尋覓潔淨的水等，就會覺得太郎是有遠見的，人沒有進步，卻自以為進步，而製造出許多自然界不存在的玩意，讓它們爆炸來產生能源，結果因為天災加人災，一旦失控，潘朵拉的盒子打開，要關回去很不容易，熱氣冷卻不下來，或許真的需要太郎式的爆發性的藝術力來改變人的價值觀以及行為模式，才有希望從核爆惡夢中讓人類解套！

天冷好個冬，河豚在呼喚

今年的冬天，是喊溫暖化的這幾年裡最冷的，鄉下家的水管忘記放水，就遭凍裂，相當沮喪，覺得人或文明在自然之前都很無力，而且很容易就忘記零下５度的威力，但寒冷的冬天有寒冷的好處，許多魚貝都要天氣夠冷之下才會好吃，且引起讓人想吃的慾望，像北風咻咻吹來的長長的寒夜，最想吃的就是河豚，這個季節，怎樣都會想吃河豚，年底年初，一年裡覺得放縱吃點暖身絕品、稍微任性花點錢也無妨的，那就是河豚了，河豚是寒冬裡幸福的保證！

禁忌的迷人美味
日本自古就吃河豚的，繩文時代的貝塚便發現有許多河豚的骨...

作者序一自序

【賞 藝術】
初夏花紀行代表日本美的菖蒲花
最具現代美感的備前窯
有生命的藝術品—盆栽的現代美
這些建築遺產想留下來
日本生活美學元祖 「白洲真子」的真貨生活
和風情緒滿點的藝術古城 荻

【品 食尚】
炎夏裡喝茶的快樂
美麗的拉麵圖鑑
天冷好個秋，河豚在呼喚
巧克力讓甜點美學登頂—世界名師匯集在東京
屬於大人的東京咖啡時間
把書吃下去—邂逅書與食物的奢侈關係
Café & Art藝術與Café的美味關係
有咖啡的生活真美妙
東京和風喫茶散步
東京甜點文學散步
大吟釀放浪之旅(上)
大吟釀放浪之旅(下)
咖啡職人所賜的幸福時間

【遊 古都】
奢華絢爛的金閣與住宅幽玄的銀閣
黃昏清兵衛的小京都—角館
到高山寺尋找日本漫畫的根
我的鎌倉物語—能寫無數故事的古都
探訪魯山人的世界
平泉將成為世界遺產
京都名師庭園巡禮
人氣與靈氣聚集聖地—伊勢神宮
都市的空氣──東京無處不有的公園
至高無上的庭園──京都苔寺

【樂 思緒】
寅年跟寅桑回家玩
東京開運散步
別墅、旅館與文學的美妙關係 文人的輕井澤
當下最需要岡本太郎的爆發力
大都會裡的新舊異國
演出城市氣氛的大時鐘
在京都如何過龍年
直衝藍空的世界最高電波塔
趕祭典的亢奮in京都

作者序一自序

【賞 藝術】
初夏花紀行代表日本美的菖蒲花
最具現代美感的備前窯
有生命的藝術品—盆栽的現代美
這些建築遺產想留下來
日本生活美學元祖 「白洲真子」的真貨生活
和風情緒滿點的藝術古城 荻

【品 食尚】
炎夏裡喝茶的快樂
美麗的拉麵圖鑑
天冷好個秋，河豚在呼喚
巧克力讓甜點美學登頂—世界名師匯集在東京
屬於大人的東京咖啡時間
把書吃下去—邂逅書與食物的奢侈關係
Café & Art藝術與Café的美味關係
有咖啡的生活真美妙
東京和風喫茶散步
東京甜點文學散步
大吟釀放浪之旅(上)
大吟釀放浪之旅(下...