腸胃力：吃對五色蔬果，遠離腸胃疾病

前言

現代人多半生活作息紊亂，飲食不均、三餐不定時定量、運動量更嫌不足，加上外食習慣的影響，很難對每天攝取的食物內容嚴加監控，久而久之，各類有形、無形壓力與毒素便累積於體內，加上上班族多有久坐、缺乏運動的習慣，容易導致腸胃蠕動力偏弱，膳食纖維要是攝取不足，就容易發生便秘、口臭等與腸胃到相關的疾病，也有人必須長期
忍受胃潰瘍、胃酸過多等困擾，讓吃東西變成痛苦的差事。

醫界人士普遍認為，想要提高腸胃力，腸胃大掃除比食補更重要！尤其許多人都有運動量不足、作息不規律的問題，如果一種姿勢或動作保持過久、晚餐吃得過飽、睡得太多或睡眠不足、長期暴飲暴食或偏食、排泄狀況不正常等，都容易讓體內積存脹氣，脹氣多便會使內臟活力受損，導致免疫力下降。很多人有脹氣的問題而不自知，吃得愈多，廢氣累積也相對愈多，因此，腸胃大掃除確實有必要。

吃對食物就能輕鬆提升腸胃力？日常生活中，哪些蔬菜、水果、湯品、飲品有助提升腸胃力？哪些天然、營養又健康的食譜有助提升腸胃力？有沒有一種懶人式的食譜套餐可以參考？本書將以圖解方式帶來完整的提升腸胃力食療法，讓你輕鬆「吃」出腸胃力，遠離病痛沒煩惱！

本書的中心健康概念為，將日常生活中重要的蔬菜水果用顏色分為五大類，分別富涵五類不同的營養成分組合，有效掌握食的資訊，有助於在日常生活的飲食攝取上調配出最均衡的分配，並且也可以針對自己或家人較缺乏的營養，特別加強攝取。本書提供超過一百道營養又美味的菜單食譜，完全針對您的腸胃健康做設計，讓你輕鬆遠離腸胃道的各種疾病。

前言

現代人多半生活作息紊亂，飲食不均、三餐不定時定量、運動量更嫌不足，加上外食習慣的影響，很難對每天攝取的食物內容嚴加監控，久而久之，各類有形、無形壓力與毒素便累積於體內，加上上班族多有久坐、缺乏運動的習慣，容易導致腸胃蠕動力偏弱，膳食纖維要是攝取不足，就容易發生便秘、口臭等與腸胃到相關的疾病，也有人必須長期
忍受胃潰瘍、胃酸過多等困擾，讓吃東西變成痛苦的差事。

醫界人士普遍認為，想要提高腸胃力，腸胃大掃除比食補更重要！尤其許多人都有運動量不足、作息不規律的問題，如果一種姿勢或動作保持過久...

Chapter1 為什麼要提升腸胃力 ........................................ 009
1. 腸胃道—人體第二大腦 10
2. 提升腸胃力的7個重點 12
3. 提升腸胃力有益的食物 14
4. 破壞腸胃力的有害物質 22
5. 有助提升腸胃力的神奇植化素 24
6. 提升腸胃力的飲食迷思 26

Chapter2 腸胃道相關疾病及預防方法 .............................. 029
1. 壓力導致的腸胃機能降低 31
2. 急性腸胃炎 32
3. 慢性胃炎 33
4. 胃潰瘍 34
5. 胃下垂 35
6. 十二指腸潰瘍 36
7. 腹瀉 37
8. 便秘 38

Chapter3 五色蔬菜提升腸胃力 ......................................... 043
1. 提升腸胃力的紅色蔬菜 甜菜根/紅甜椒/番茄 45
2. 提升腸胃力的白色蔬菜 山藥/洋蔥/牛蒡 47
3. 提升腸胃力的綠色蔬菜 秋葵/高麗菜/青江菜 49
4. 提升腸胃力的橘黃色蔬菜 南瓜/地瓜/胡蘿蔔 51
5. 提升腸胃力的紫黑色蔬菜 黑木耳/芋頭/香菇 53

Chapter4 五色水果提升腸胃力 ......................................... 057
1. 有助提升腸胃力的紅色水果 蘋果/草莓/蔓越莓 59
2. 有助提升腸胃力的白色水果 梨子/火龍果/水蜜桃 61
3. 有助提升腸胃力的綠色水果 奇異果/酪梨/芭樂 63
4. 有助提升腸胃力的橘黃色水果 柳橙/木瓜/柿子 65
5. 有助提升腸胃力的紫黑色水果 葡萄/藍莓/無花果 67

Chapter5 養生湯品提升腸胃力 ......................................... 071
1. 紅色蔬菜類湯品
牛腱番茄湯/蘋果雞湯/番茄海鮮湯麵 72
2. 白色蔬菜類湯品
山藥燉排骨湯/馬鈴薯洋蔥湯/蛤蜊牛蒡拉麵 76
3. 綠色蔬菜類湯品
白菜貢丸湯/翡翠白玉湯/苦瓜鱸魚湯 80
4. 橘黃色蔬菜類湯品
南瓜濃湯/羅宋湯/黃豆芽排骨湯 84
5. 紫黑色蔬菜類湯品
芋頭米粉湯/木耳粉絲湯/巴西蘑菇湯 88

Chapter6 能量蔬果汁提升腸胃力 ..................................... 093
1. 紅色食材能量蔬果汁
甜菜根活力汁/紅椒奇異果汁/蕃茄香蕉鳳梨汁 94
2. 白色食材能量蔬果汁
高麗菜梨子汁/山藥蘋果汁/水蜜桃綜合果汁 96
3. 綠色食材能量蔬果汁
蘆薈檸檬汁/石蓮花綜合調味汁/枸杞綠椰柚汁 98
4. 橘黃色食材能量蔬果汁
柳橙鳳梨蘋果汁/香蕉木瓜汁/柚檸香橘汁 100
5. 紫黑色食材能量蔬果汁
桑椹蔬果汁/炫紫健康飲/紫蘇蘋橙汁 102

Chapter7　提升腸胃力的7-Days懶人食譜套餐 ............... 105

中式餐點
DAY1 ...................................................................................................116
早餐 芹菜糙米粥/柴魚豆腐/芝麻牛蒡絲/汆燙地瓜葉
中餐 糙米飯/枸杞炒高麗菜/涼拌海帶芽/番茄肉片湯/青豆蝦仁
晚餐 蕎麥麵
DAY2 ...................................................................................................122
早餐 黑米粥/燉蘿蔔/涼拌木耳
午餐 糙米飯/鴻喜菇炒青椒/鹽燒秋刀魚/蔥烤雞肉/苦瓜排骨湯
晚餐 蔬菜蘋果咖哩飯/冬瓜蛤蜊湯
DAY3 ...................................................................................................129
早餐 蔬菜餅/洛神花茶
午餐 糙米飯/雞絲小黃瓜/香菇炒花椰菜/香煎鮭魚/味噌蚵仔湯
晚餐 糙米飯/香蒜大白菜/山藥番茄湯
DAY4 ...................................................................................................135
早餐 糙米地瓜粥/蒜香菜豆
中餐 糙米飯/蛤蠣炒絲瓜/糖醋溜魚片/蒜炒青江菜/黑木耳豆腐湯
晚餐 炸醬麵/清新空心菜/牛蒡胡蘿蔔排骨湯
DAY5 ...................................................................................................141
早餐 糙米馬鈴薯粥/和風龍鬚菜/涼拌彩椒
午餐 蔬菜涼麵/蓮藕排骨湯
晚餐 蘋果雞湯/破布子山蘇/洋蔥炒蛋
DAY6 ...................................................................................................147
早餐 小米龍眼粥/苦瓜鱸魚湯
中餐 番茄海鮮湯麵/彩椒牛肉片/蠔油芥藍
晚餐 南瓜五穀燜飯/柳松菇炒花枝/翡翠白玉湯
DAY7 ...................................................................................................152
早餐 鮮魚燕麥粥/香煎秋葵/桑椹蓮藕
中餐 雞肉野菜養生火鍋
晚餐 牛肉壽喜燒/羅宋湯

西式餐點
DAY1 ...................................................................................................157
早餐 烤全麥麵包2片/玉米濃湯/蔬菜雞肉沙拉
中餐 迷迭香烤羊排/蔬果秋葵沙拉/馬鈴薯洋蔥湯
晚餐 海鮮燉飯/蕃茄蔬菜湯
DAY2 ...................................................................................................163
早餐 全麥吐司2片/蘋果苜蓿芽手卷/南瓜濃湯/油醋野菇沙拉
中餐 洋蔥豬排/核桃蘋果菠菜/南瓜洋蔥湯
晚餐 花椰菜番茄義大利麵/蘆薈檸檬汁
DAY3 ...................................................................................................170
早餐 蔬果三明治/馬鈴薯洋蔥湯
中餐 凱薩雞肉拌麵/蔬菜湯
晚餐 番茄海鮮湯麵/山藥蘋果汁
DAY4 ...................................................................................................176
早餐 烤肉蔬果三明治/番茄沙拉
中餐 咖哩牛腩燴飯/牛腱番茄湯
晚餐 南瓜海鮮燉飯/蕃茄香蕉鳳梨汁
DAY5 ...................................................................................................182
早餐 蔬果三明治/馬鈴薯洋蔥湯
中餐 焗烤甜椒鮪魚/涼拌木耳雞絲/西班牙冷湯
晚餐 海鮮咖哩飯/水蜜桃綜合果汁
DAY6 ...................................................................................................188
早餐 水果優格三明治/甜菜根活力汁
中餐 橙汁鱈魚/蔬果沙拉
晚餐 香蒜蛤蜊麵/綠椰柚汁
DAY7 ...................................................................................................194
早餐 烤肉蔬果漢堡/蘑菇濃湯
中餐 烤鮭魚排/粉紅健康飲
晚餐 番茄蛤蜊義大利麵/桑椹蔬果汁

料理大哉問

附錄 提升腸胃力的正確知識 ......................................... 203

Chapter1 為什麼要提升腸胃力 ........................................ 009
1. 腸胃道—人體第二大腦 10
2. 提升腸胃力的7個重點 12
3. 提升腸胃力有益的食物 14
4. 破壞腸胃力的有害物質 22
5. 有助提升腸胃力的神奇植化素 24
6. 提升腸胃力的飲食迷思 26

Chapter2 腸胃道相關疾病及預防方法 .............................. 029
1. 壓力導致的腸胃機能降低 31
2. 急性腸胃炎 32
3. 慢性胃炎 33
4. 胃潰瘍 34
5. 胃下垂 35
6. 十二指腸潰瘍 36
7. 腹瀉 37
8. 便秘 38

Chapter3 五色蔬菜提升腸胃力 ..................