旅途中的侍酒師：開瓶之後，慢飲酒中的風景...

Thomas，一位年輕侍酒師，
2013年剛代表台灣的第一次，走進世界最佳侍酒師競賽！
葡萄酒在他眼中，有太多的迷人情緒，
就讓我們跟著侍酒師，從品味、風土、挑選到餐酒…
聽聽葡萄酒怎麼說！

當葡萄酒入口的那一刻，感官被圓潤的酒液激起了，心裡的美好感受被觸發了，當下的情境正好一切到位了，這時，無論你原來對葡萄酒有多少瞭解，這些不需分析、最直覺的感受，正是本書想要與所有愛好葡萄酒的人一起探尋的感官旅程。

侍酒師想說的是，其實，葡萄酒可以跟我們很親近！身為一位很會說葡萄酒故事的人，這次，先不上葡萄酒課，書裡不提太遙遠的專有名詞，也先略過產區風土釀造法等等，Thomas希望帶大家用生活的感受力來喝葡萄酒。透過侍酒師的直覺與熱情，與我們分享旅途、工作到餐桌上，關於葡萄酒的各種細微觀察與美味體驗。

葡萄酒在生活中、餐桌上有什麼奇特的感染力？酒標設計也是一門藝術？葡萄酒出場順序的學問？料理與美酒間的美味潛規則？…作者將各種淺知識，釀寫出葡萄酒獨有的世界，我們能從更日常的角度來瞭解葡萄酒，深入每一瓶酒的感性與任性。如果你是個剛開始喜歡葡萄酒的人，讀完這些酒中逸事，絕對會燃起你對葡萄酒的好奇心；若你已經是葡萄酒的深度愛好者，也必能帶給你新的火花與觀點。

此外，該怎麼喝到最適合你的葡萄酒呢？從選酒到開瓶之後，再到餐桌上與料理相遇，場合、溫度、心情、搭配都有點技巧，如何讓每一次喝葡萄酒都有驚喜的體驗？如何好好地對待葡萄酒？作者也有很個人的私心建議，絕對要帶你喝到最美妙的那一杯。

就輕鬆的喝吧！每一次開瓶，都是一段風景無限、未知的旅程…

★跟著侍酒師腳步，一探產區醉人的人文景致
每一瓶葡萄酒，都來自美妙的自然風土、有態度的釀酒師、以及歷史的醞釀。書中作者將細說歐洲旅途中產區及酒莊的有趣見聞，當更深入葡萄酒世界，每一次開瓶也就越有溫度與深度。原來，喝葡萄酒就像一場隨時可以出發的旅行。

★100瓶侍酒師推薦選酒，是日常飲酒最佳指南
想像身邊有個超貼心的侍酒師朋友，只要告訴他現在喝酒的心情、想要的味道，他將給你超乎想像、C/P質高的驚喜酒單，從歡樂時光子彈酒，到一生難忘的夢幻酒，絕對滿足生活中每一個想要暢飲或慢飲的時刻。

★開瓶之後更重要！侍酒師教你喝出葡萄酒靈魂
如何喝出葡萄酒的風味，選用引出酒香的酒杯、恰當的醒酒時間、適合飲用的溫度…，100瓶不同個性的選酒，侍酒師也要告訴你100種「開瓶之後」。對葡萄酒好一點，她絕對會以最完美的狀況完全奉還給你！

★當料理遇上美酒，讓味蕾驚喜的搭配訣竅
堪稱完美組合的餐酒搭配？絕對不可一起享用的可怕組合？當料理遇上美酒，就讓味覺敏銳的侍酒師，為我們一一道出料理與葡萄酒的美味關係，也將分享從米其林饗宴到主題酒的各種完美餐酒菜單！

作者簡介：

何信緯

在Thomas眼中，葡萄酒有著太多迷人的情緒，聊起葡萄酒，遠方的風土人文似乎穿透他的眼神，在你面前展現開來，這樣的感染力，來自他內心熱切的溫度，來自想將葡萄酒的呢喃，轉化為言語訴說予你。

畢業於Swiss Hotel Management School，主修旅館管理。在一次澳洲酒莊參訪中，發現葡萄酒中蘊含的美好文化與藝術，因而深深著迷，從此開啓了葡萄酒的專業之路。自助旅行走過許多葡萄酒產區，愈是探究、愈發現這條路的無窮無盡，也愈發覺得葡萄酒使者的角色，就像一座橋樑，在人與他者之間傳遞美好與感動，一如他最愛的葡萄酒。

曾在2012年獲頒法國馬第宏(Madiran)葡萄酒騎士勳章，具有日本酒唎酒師(Kikisake-Shi)資格。目前服務於Asia’s 50 Best Restaurant—樂沐法式餐廳擔任侍酒師一職。同時也身為國際葡萄酒認證講師，台灣侍酒師協會(TSA)理事與東海大學講師。

部落格：blog.yam.com/user/tommy0497.html

[經歷]
2013世界最佳侍酒師競賽台灣代表
2012受邀擔任印尼最佳侍酒師競賽國際評審
2012法國普羅旺斯大獎(Provence Trophy)得主
2011東南亞最佳侍酒師競賽優勝（分數為所有參賽國最高）
2011台灣最佳法國酒侍酒師競賽冠軍

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