全心供養的美味：78道「諸佛歡喜，有情也歡...

〈緣起與感謝〉
心饗善供：發心美麗，滋味就美麗！
因為從小獨立的環境，所以常常要自備三餐，尤其經常外出，目前茹素又過午不食的我，必須得自己親手準備齋食才行。突然有一天，我想到現代人幾乎都吃外食，法友們也因為不會煮素食並引領家人吃素，所以麻煩媽媽每個月開素食班教一些有興趣學素食的法友。因為同修喜好烘焙的關係，偶然的機會，眾生文化找到同修，並一起構想來出一本食譜，這就是緣起了！
現在市面上已非常多食譜，但我感覺大部分都是工具書，缺少了一些生命力，後來發現，是發心！於是我決定製作了這本不單只是食譜，而是也容易啟發讀者發心的一本書，所以由「供養」為主題！
由於三寶的加持，使我發現茹素可以增長行者的慈悲心，從古至今，許多高僧大德們也告訴我們持齋的許多利益。我曾經有一次去見一位高僧，我們在聊天時，旁邊的師父親自煮了一壺普洱茶，喝了之後，發現居然如此甘甜像甘露!?令我印象非常深刻，後來我好奇做了一個很簡單的實驗，同樣的茶，我用不同的發心及念頭，同樣的材料及步驟，居然泡出來的茶味道不一樣！我再如法炮製沖泡咖啡，咖啡的味道亦居然不同，經我慢慢嘗試，終於了解，原來食物中的呈現，除了材料是否天然，過程中跟行者身體的清淨度及發心有關，也發現我們在做任何的修法供養，如火供、煙供等…都跟此有關，於是我將此經驗，開始運用在日常生活中。
希望讀者藉由供養三寶的心，可以從佛菩薩的重要日子及齋日中，學習素食來供養三寶，又能減少與眾生結惡緣的機會。同時慢慢了解吃素食所要注意的，如：食材應挑選有活力且能量高或當季的天然食材、盡量不用素料及再加工品、不使用精鹽而多用竹鹽、鍋具及冰箱清淨不沾染葷食等…學習後也能讓家人吃的健康與歡喜。
在此感恩三寶、眾生文化、工作團隊及各位法友們，讓我有此機會跟眾生結此善緣！

陳宥憲

〈緣起與感謝〉
心饗善供：發心美麗，滋味就美麗！
因為從小獨立的環境，所以常常要自備三餐，尤其經常外出，目前茹素又過午不食的我，必須得自己親手準備齋食才行。突然有一天，我想到現代人幾乎都吃外食，法友們也因為不會煮素食並引領家人吃素，所以麻煩媽媽每個月開素食班教一些有興趣學素食的法友。因為同修喜好烘焙的關係，偶然的機會，眾生文化找到同修，並一起構想來出一本食譜，這就是緣起了！
現在市面上已非常多食譜，但我感覺大部分都是工具書，缺少了一些生命力，後來發現，是發心！於是我決定製作了這本不單只是食譜，...

緣起與感謝 心饗善供：發心美麗，滋味就美麗！

Part 1佛菩薩誕辰紀念日
彌勒菩薩摩訶薩誕辰：農曆正月初一
釋迦牟尼佛出家日：農曆二月初八
釋迦牟尼佛涅槃日：農曆二月十五日
觀世音菩薩摩訶薩誕辰紀念日：農曆二月十九日
普賢菩薩摩訶薩誕辰：農曆二月二十一日
準提菩薩摩訶薩誕辰：農曆三月十六日
文殊菩薩摩訶薩誕辰：農曆四月初四日
釋迦牟尼佛誕辰：農曆四月初八日
藥王菩薩摩訶薩誕辰：農曆四月二十八日
伽藍菩薩誕辰：農曆五月十三日
韋馱菩薩誕辰：農曆六月初三
觀世音菩薩摩訶薩得道紀念日：農曆六月十九日
勢至菩薩摩訶薩誕辰：農曆七月十三日
諸佛歡喜日--盂蘭盆會：農曆七月十五
龍樹菩薩誕辰：農曆七月二十四日
地藏菩薩摩訶薩誕辰：農曆七月三十日
月光菩蕯摩訶薩誕辰：農曆八月十五日
觀世音菩薩摩訶薩出家紀念日：農曆九月十九日
藥師琉璃光王如來誕辰：農曆九月二十九日
阿彌陀佛誕辰：農曆十一月十七日
日光菩薩摩訶薩誕辰：農曆十一月十九日
釋迦牟尼佛成道日：農曆十二月初八日

Part 2　春季食譜
南瓜三絲
三色里肌
燒烤鮮菇
梅汁杏鮑菇
鮮菇球
李子百頁
茭白筍炒腸絲
鮮菇百匯
香煎豆包餅
茭白筍菇湯
蘿蔓蘋果鬆
豆鼓炒山蘇

Part 3　夏季食譜
薑黃苦瓜
涼拌地瓜葉
玉米煎餅
糖醋蓮藕
沙茶燴鴻喜菇
素黃絲瓜
豆腐藏贏頭
涼拌龍鬚菜
芹香茄子
蔬菜四季豆
相思豆腐
水蓮滿天星

Part 4　秋季食譜
涼拌珊瑚草
柚香烤麩
果香豆包排
茄紅綠花椰
宮保蘑菇
蘑菇番茄燴飯
油豆腐燴小白菜
芹菜拌花生
髮菜豆腐腦
涼拌木耳
鮮蔬咖哩
蔬菜拌薑黃

Part 5　冬季食譜
五彩繽紛
昆布味噌湯
薑黃炒飯
蠔油燴香菇芥藍
糖醋高麗菜
馬鈴薯燉油豆腐
麻油猴頭菇
木耳燴蓮花
牛蒡拌海帶絲
豆腐羹
爆漿菇球
山藥紫菜湯

Part 6　齋日食譜
認識齋日
雙色龍
山藥燴莧菜
山藥南瓜濃湯
京醬里肌
菇菇蒟蒻麵
茄香番茄麵
蘆筍燴百合
滷素燥
三杯豆腐
樹子炒皇宮菜
涼拌皇宮菜
子薑炒木耳
番茄瓠瓜
香辣南瓜
冬瓜湯
海帶綠豆粥
紅麴乾燒豆腐
苦瓜釀梅菜
糖醋麵腸
螞蟻上樹
大黃瓜冷麵
藥膳三鮮
三杯雙尤
水果藕片
和風翠綠菇絲
麻油川七

Part 7　供僧美味　　　　　　
麻芛鹹粥
甜臘八粥
鹹臘八粥
團圓餅

緣起與感謝 心饗善供：發心美麗，滋味就美麗！

Part 1佛菩薩誕辰紀念日
彌勒菩薩摩訶薩誕辰：農曆正月初一
釋迦牟尼佛出家日：農曆二月初八
釋迦牟尼佛涅槃日：農曆二月十五日
觀世音菩薩摩訶薩誕辰紀念日：農曆二月十九日
普賢菩薩摩訶薩誕辰：農曆二月二十一日
準提菩薩摩訶薩誕辰：農曆三月十六日
文殊菩薩摩訶薩誕辰：農曆四月初四日
釋迦牟尼佛誕辰：農曆四月初八日
藥王菩薩摩訶薩誕辰：農曆四月二十八日
伽藍菩薩誕辰：農曆五月十三日
韋馱菩薩誕辰：農曆六月初三
觀世音菩薩摩訶薩得道紀念日：農曆六月...