我是Ariel
開心時吃甜點，不開心時也會吃甜點。
高興的時候做甜點，不高興的時候也要做甜點。
一個人生裡根本無法沒有甜點的人。

我教課時一直以來的信念，總是喜歡給學生們一顆顆種籽，教他們如何學會照顧、澆水，讓每一顆種籽都能朝著適合自己的方向生長。我一直相信，每個人都有自己的個性，也擁有適合自己的樣貌。因此，沿用這樣的觀念與想法，除了在書中介紹蛋糕與最基本的技巧外，更利用各種材料的應用做出各式各樣不同的變化。

很高興您可以打開這本書，也希望我的這本書，可以帶給您一種新的視野，並讓您在學習棒棒糖蛋糕的過程中，能夠激發更多的創意與想法。

為什麼開始製作棒棒糖蛋糕呢？其實是不經意的。因為每次在製作擠花蛋糕時，總會有許多切掉或剩下來不需要的蛋糕頂部或邊邊，然後就這樣慢慢地收集了一大袋。突然有一天，靈機一動，把這些不要的小蛋糕屑加上奶油乳酪，用手捏一捏，發現它非常容易製作出想要的形狀，於是本書中各式各樣形狀與造型的棒棒糖蛋糕就慢慢地成形了。

在大部分的烘培時光中，除了自己很愛吃的甜點以外，我最喜歡的是造型與設計過程。很喜歡甜點外面裹著一層層的巧克力糖衣，有各式各樣如紅、橙、黃、綠、藍、紫……等等繽紛的顏色，總能讓我和收到這份蛋糕的人感到非常快樂與驚喜！

喜歡甜點的我，除了喜歡吃以外，更喜歡看著每一種甜點帶給大家愉悅感。其實從沒想過，會有機會出版這樣的一本甜點書。（笑）這本書的設計理念，是讓您自己在家也可以應用最簡單的製作方式，把天馬行空的創意付諸實現，成為蛋糕設計師喔！

書中每一篇幅與章節的設計，都包含了最重要的顏色與整體款式，希望藉由這樣的篇幅與設計，能夠帶給您不一樣的感受！更希望書中的每道甜點，都能讓您帶著家裡的孩子們一起動手作，一起感受那種被療癒的心！

番外篇：
出書真的不是一件輕鬆簡單的事！成就一本書原來不是只有作者，而是從攝影師、美編到編輯，每一次的細節，對於一本書的整體印象與定位都會再再加分。做完這本書，感覺好像把之前與到現在所學都全部掏出來，重新再來一次了呢。（暈）

由於這是第一本書，加上對出版作業流程不熟悉，所以前置作業準備、編排、作品顏色調配……，花了超長一段時間。也很開心沒日沒夜的日子，總算告一段落了。

在這裡特別感謝超強助手Sara與Eilleen，也謝謝Hand in Hand photodesign璞真奕睿影像，讓這次的作品都可以找到最適合它們的背景與定位，每一張照片我都非常喜愛。也非常感謝最辛苦的編輯林睿琦，給了我許多寶貴的經驗，更以有效率與完美的節奏安排所有事項。

最後特別感謝這一路支持我的大家（哭），也謝謝每一位購買本書的讀者，更期待在未來的日子裡，我們還能夠有緣再相遇。

Especially thanks inspired Rayray and Junko.

我是Ariel
開心時吃甜點，不開心時也會吃甜點。
高興的時候做甜點，不高興的時候也要做甜點。
一個人生裡根本無法沒有甜點的人。

我教課時一直以來的信念，總是喜歡給學生們一顆顆種籽，教他們如何學會照顧、澆水，讓每一顆種籽都能朝著適合自己的方向生長。我一直相信，每個人都有自己的個性，也擁有適合自己的樣貌。因此，沿用這樣的觀念與想法，除了在書中介紹蛋糕與最基本的技巧外，更利用各種材料的應用做出各式各樣不同的變化。

很高興您可以打開這本書，也希望我的這本書，可以帶給您一種新的視野，並讓您在學習棒棒糖蛋...

2作者序
4如何使用本書
122 棒棒糖蛋糕Q&A
10 Start棒棒糖蛋糕
12工具介紹
16材料介紹
20 Step1基礎棒棒糖蛋糕作法
22橢圓形棒棒糖蛋糕
24圓形棒棒糖蛋糕
26塑形蛋糕
30 Stept2調色、沾裹與黏貼
32調色技巧
36沾裹技巧
39黏貼技巧
40 Step3翻糖裝飾糖片製做技巧
42翻糖調色
41翻糖裝飾製作
53翻糖裝飾片的黏貼
54 Step4造型再升級！裝飾再晉級！
56蛋糕塑型變化
57創意造型
59裝飾再晉級～線條、點點
60可愛！啾～圓形棒棒糖蛋糕
62愛迷路的麋鹿與聖誕樹
67衣櫃裡的芭蕾舞鞋與遮陽帽
72嗡嗡嗡～大家一起勤做工
78愛作夢的小飛象與氣球
82小雞與雞蛋
86千變萬化的圓形棒棒糖蛋糕
92優雅派！橢圓形棒棒糖蛋糕
94 小甜心冰淇淋
98 繽紛繡球花
101麋鹿與獨角獸
106喜氣金貴的祝福
110 清雅華麗的食用花與彩珠
114 仿真大理石
117 炎炎盛夏的西瓜與仙人掌

2作者序
4如何使用本書
122 棒棒糖蛋糕Q&A
10 Start棒棒糖蛋糕
12工具介紹
16材料介紹
20 Step1基礎棒棒糖蛋糕作法
22橢圓形棒棒糖蛋糕
24圓形棒棒糖蛋糕
26塑形蛋糕
30 Stept2調色、沾裹與黏貼
32調色技巧
36沾裹技巧
39黏貼技巧
40 Step3翻糖裝飾糖片製做技巧
42翻糖調色
41翻糖裝飾製作
53翻糖裝飾片的黏貼
54 Step4造型再升級！裝飾再晉級！
56蛋糕塑型變化
57創意造型
59裝飾再晉級～線條、點點
60可愛！啾～圓形棒棒糖蛋糕
62愛迷路的麋鹿與聖誕樹
67衣櫃裡的芭蕾舞鞋與遮陽帽
72嗡嗡嗡～大家一起勤做工
78愛...