食在好粥：中醫師的66道排濕補氣、調整腸胃...

4大體質粥療法X 37種中藥小百科X 66道對症養生粥帖

以粥品顧腸胃，營養才能有效吸收
用居家常備的中藥材煮粥，減緩身體的輕微不適
每一碗都是中醫師對症調配、營養均衡的好料理

粥療就是，將中藥和白米煮成粥，達到養生保健及預防疾病的功效。先顧好腸胃，才能有效吸收營養，粥品就是可以保護腸胃，也可調體腸胃功能。粥加上中藥就有不同的功效，並且配合當令食材，選擇適合自己的藥粥來食用，是很實用、方便且健康的新食代飲食方式。

●搭配當令食材，每一碗粥都養氣健身
每個季節都是吃粥療的好季節。如，冬天的養生原則，黑色食材多能入腎，黑芝麻、黑木耳、黑豆都是很好的食材，排骨、烏骨雞肉對於筋骨也很好，可以加入粥品。想要營養更均衡，可以適量加入蔬菜，選擇溫熱性的冬季蔬菜，芥菜、韭菜、大頭菜（又稱蕪菁）都很適合。冬天因為寒冷，也可以在粥裡面加入適量生薑、蔥白，增加抵抗力，預防感冒。不同的季節可搭配適合當季的養生食材，本書有詳細說明。

●超級榖物IN！結合歐美最流行的超榖中藥粥，效果更加倍！
歐美最流行的超級榖物也收錄在本書中。煮粥時一般使用的是白米，但如果在白米中搭配少量超穀物，對健康有加承的效果，一般是少量添加，如白米：穀物＝4或5：1。因為這些超級榖物擁有更豐富的營養素和抗氧化成分，可提高人體的免疫力。但並不適合完全取代白米，因為這些穀物的蛋白質含量高於其他穀物，會造成消化能力差的人較大的負擔。所以，正確地吃，不但能調整身體不適，還能強化健康機能！

●認識中醫師常備中藥──補氣、補血、滋陰、補陽
中醫不只是古老的智慧，更是適合運用在生活中的日常保養方式。透過補氣、補血、滋陰、補陽中藥介紹，讓你接下來在學習選擇適合自己的養生粥療時有正確觀念，能天天針對自己或家人的體質，使用適合的中醫進行調養。

●各種虛弱OUT！八道中醫師調配的粥品，固本培元擁有好體質
不同虛性體質的人適合不同的藥膳食補，補對了身體才會更健康。
◎氣虛體質─人參蓮子補氣粥、黃耆黨參療虛粥，補正氣，療虛損，抗衰老
◎血虛體質─枸杞葡萄乾益血粥、當歸豬心養血粥，改善倦怠乏力、改善貧血、面色萎黃。
◎陰虛體質─雙耳滋肺腎粥、枸杞竹笙益壽粥，滋陰補腎，潤肺強筋骨，明目。
◎陽虛體質─肉蓯蓉羊肉助陽粥、核桃仁肉桂強陽粥，適用於腰膝冷痛，陽萎，小便頻，手腳冰冷使用。

●58道對症粥─從頭到腳守護自己與家人的健康
針對呼吸系統、消化、心血管、泌尿系統、內分泌新陳代謝系統、婦科疾病、兒科雜症、皮膚系統、文明病，提供建議藥膳，可以針對自己身體需求選擇所需的藥膳粥療。
◎雙仁親子止咳粥─對緩解慢性支氣管炎咳嗽、長期咳嗽或咳嗽有痰，日久不癒有幫助。
◎月見蔥白袪寒粥─適用於風寒型感冒，症見流鼻水、筋骨痠痛、 畏寒怕冷等症狀。
◎芡實排骨止瀉粥─脾胃虛弱、消化能力差、平常容易腹瀉者適合食用。
◎南瓜行氣健胃粥─適用於胃痛因緊張或情 緒因素而誘發。
◎車前葉消腫粥─適用於小便量少、排尿稍微疼痛、水腫、腸炎腹瀉等症的輔助食療。
◎何首烏冬瓜抗脂粥─單純性肥胖適合食用，為體脂肪過高的輔助食療。
◎煅龍骨金針安神粥─對失眠、盜汗、煩熱有幫助。

本書特色

※有肉有菜有澱粉，一碗粥營養均衡
※特別收錄超級榖物粥療

作者簡介：

楊淑媚　醫師
現任：中國醫藥大學北港附設醫院中醫部主治醫師、中國醫藥大學講師
學歷：中國醫藥大學醫學士、中國醫藥大學中國醫學研究所醫學碩士
經歷：中國醫藥大學附設醫院中醫部主治醫師、中華民國中西醫整合醫學專科醫師、中華針灸醫學會專科醫師、雲林縣社區大學講師、教育部部定講師

蔡昆道　醫師
現任：中國醫藥大學北港附設醫院內科醫療部主任、中國醫藥大學部定助理教授、台灣胸腔暨重症專科指導醫師、衛生署疾病管制局結核病諮詢委員
學歷：中國醫藥大學中醫系醫學士、中國醫藥大學醫學碩士、中正大學分子生物研究所博士
經歷：中國醫藥大學附設醫院內科部主治醫師、教育部部定助理教授、中華民國內科專科指導醫師、台灣胸腔暨重症專科指導醫師、衛生署疾病管制局結核病諮詢委員、職業醫學醫師、中華民國內科專科醫師、中西醫整合醫學專科醫師、台灣胸腔暨重症專科醫師

楊淑媚、蔡昆道合著：《吃對水果不生病》（時周文化出版）;《吃對蔬菜不生病》（時周文化出版）、《人體神奇食補術》（柿子文化出版）;《買對食材不生病》（時周文化出版）《果療》（時報文化）;《蔬療》（時報文化）《食療大全》（時報文化）

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