氣味獨特的薑往往是許多料理中的配角，但是說到溫暖身體和提升免疫力的功效，薑卻是首屈一指的優等食材。它可以切片、切絲、切碎、磨泥，加入各式各樣的料理中，增添不同的風味，同時它也是廣泛應用於中藥的健康食材。為了要每天攝取有益身體的薑，本書介紹了許多平常就可以先做起來放著的「去寒備製薑」，以及實際加以應用所做成的各式薑料理。做起來簡單，吃起來美味，不僅適合在寒冷的日子裡食用，也是一年四季都可製作享用的料理集。
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