本書不只介紹慢性發炎症發生的過程，還用了簡單明瞭、具體的描述來說明告訴讀者，要如何吃才健康且又能控制慢性發炎症。
◎主要內容
序論
第一章 引發心臟病、糖尿病、癌症、阿茲海默氏症的病源是發炎症生活習慣病是由慢性發炎症所引起的／急性發炎症和慢性發炎症／慢性發炎症中新發現的衝擊／慢性病患者急遽增加／為什麼發炎症的疾病會引起那麼嚴重的症狀呢？／富裕國家有很多過敏性病患／為什麼發炎性的疾病會蔓延開呢？／保持身心健康的秘訣（慢性發炎症的控制）／若是發炎症拖長了
第二章 發炎症是在體內燃燒旺盛的火燄發炎症有攻擊和治療兩個階段／發炎症是對入侵者發動猛烈攻擊／了解發炎症的基礎／嚴重的發炎症狀會引起疾病／過量的親發炎性二十碳酸會引發疾病／過量的親發炎性十二碳酸導致疾病加重／對發炎症有效的治療／急性發炎症和慢性發炎症／過敏引起的過敏性疾病／體內的防衛軍自動攻擊自我免疫系統的疾病／過胖造成慢性發炎症惡化／脂肪細胞進化的意思是製造發炎症性物質
第三章 控制二十碳酸，預防慢性發炎症新舊摻雜的二十碳酸／必需脂肪酸可以製造二十碳酸／好的二十碳酸和壞的二十碳酸／必需脂肪酸的合成／Omega6會變成壞的二十碳酸／抑制慢性發炎症的秘訣／別忘了攝取DHA喔！／使用橄欖油／皮質醇能迅速中止生產二十碳酸／造成親發炎性二十碳酸的兩個途徑 ／從根源下手，可輕易的抑制慢性發炎症
第四章 內臟脂肪使慢性發炎症惡化膽固醇是心臟病的配角／引發心肌梗塞的三個原因／心肌梗塞因心血管破裂引起的／誘發心肌梗塞的氧自由基／心肌梗塞和心血管病變沒有很大的關係／膽固醇神話的崩壞／過胖、糖尿病、慢性發炎症有密切的關連性／慢性發炎症引起胰島素抵抗性／過胖使得慢性發炎症惡化／糖尿病也使得慢性發炎症惡化／水果和青菜有效預防癌症／慢性發炎症引發癌症／慢性發炎症使得癌症變大／預防癌症／慢性發炎症誘發阿滋海默氏症／預防阿滋海默氏症
第五章 抑制慢性發炎症的食物、使得慢性發炎症惡化的食物探索慢性發炎症的原因／二十碳酸賀爾蒙／攝取過多Omega6增加慢性發炎症的機會／減少花生四烯酸，增加EPA／胰島素是掌握慢性發炎症的關鍵／蘋果型肥胖容易造成胰島素過剩 ／壓力、慢性發炎症使得皮質醇上升／過胖變成基因的一部份／慢性發炎症變成基因的一部份／控制發炎性質的基因
第六章 用「抗炎症飲食減肥法」的菜單來預防慢性發炎症使慢性發炎症轉變的抗發炎飲食減肥法／一直吃也吃不飽／肚子餓是因為低血糖／低血糖會使賀爾蒙平衡大亂／美國營養學者們的錯誤／馬鈴薯泥的砂糖也會使血糖值急速上升／多吃點水果和蔬菜／食物是血糖值快速上升的指標／糖分的實行方法／攝取低脂肪的蛋白質／攝取脂肪的方法／多吃點青魚／抗炎症飲食減肥法調整賀爾蒙平衡 ◎ 附錄 / 「抗炎症飲食減肥法」食譜範例
◎ 結語
◎ 索引
2024專利防護中