把紐約名廚帶回家─波登的傳統法式料理

這不是本烹飪書，並不盡然是。
這本書旨在成為傳授戰略和戰術的實地作業手冊，在接下來的篇幅中，我將牽著你的手，陪著你全程走上一遭，我對待你，會像對我餐館廚房的新手那樣，講話的語氣同樣慈藹、易感且圓融得體。這意思是說，我呢，不時會叫你「沒用的笨蛋」，我會指望你能體諒，而且別以為我是衝著你來的。我想你應該喜歡食物，會準時上工。我會盡我所能，讓你看看該怎麼去整合那些形而上的玩意，好比說你的時間啦，空間啦，心態啦，這樣你才能以最好的效率去迎擊每項任務、每道食譜。你會學到如何像個行家似的備妥一餐，如何整治你的「基地」，好讓自己有個簡單、清爽、乾淨又井然有序的工作環境，而不會像有些沒用的廢物那樣，跌個狗吃屎，灑了我的一鍋好菜。
烹飪是種魔術，愛吃好東西則是天性！夢想烹調出美味的傳統法式料理嗎？現在，你不必是烹飪天才，不必住在高檔的食品店附近，更用不著和烹飪名廚結為手帕交，就可以辦到。國際知名廚師作家安東尼．波登繼暢銷書《廚房機密檔案》和《名廚吃四方》後，又一幽默生動、風格獨具的美食新作。書中收錄波登所效力的紐約名餐廳「中央市場」的一百多道傳統法式料理食譜，讓喜愛法國美食的人，也能在自己的家中，享受創造的樂趣。《把紐約名廚帶回家》不單單只是一本食譜，向來以古怪豪氣著稱的波登，除了教你煮菜，還要教你如何用食物使自己的生活更加美麗。

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