大部分人生病的原因，都與「吃太多、體寒和血液混濁」的因素有關。癌症也不例外。本書作者石原結實從「癌症性善說」來看，癌症細胞也可以說是一種將混濁血液淨化乾淨的裝置。換句話說，如果讓血液保持乾淨與通暢的話，就可以預防癌細胞的出現。
在本書中，提到了以「胡蘿蔔汁、玄米和改善體寒的食物」為基礎的自然療法。此外，也提醒癌症病人要進一步改善不正常的飲食習慣，特別是本書利用很多章節，提到西方文明飲食帶來的缺失，它是引起各種文明病及癌症的根源。生活上要勤於氣功練習、充足的運動、建立樂觀的人生以及「絕對能擊退癌細胞」的信念，這些對癌症病人也都有相當的助益。
本書也引用了許多作者多年來的觀察及實際案例，包括幾位患者利用這種療法來清澈血液的臨床經驗與記錄。另外還有關於為何體內會產生癌症細胞的詳細解說與豐富案例介紹等。
作者簡介：
石原結實
1948年出生於長崎市。長崎大學醫學系畢業，同大學醫學研究所博士課程修畢。從運動醫學與營養學的角度，深入鑽研白血球的功能。現為石原診療所院長，除了實踐其獨具特色的中醫漢方及飲食療法指導之外，也經常在日本全國各地舉辦演講。醫學博士。高加索喬治亞共和國科學學術長壽醫學會名譽會員。
著有『空腹力』(PHP新書)、『「再也不需要醫師」飲食指南』、『血液清淨可治療百病、倍增美麗』、『遠離醫生的「胡蘿蔔汁」健康法』、『「只要在清晨喝杯薑汁紅茶」飲食控制』(以上為PHP文庫出版)、『「一餐不吃」健康法』(朝日新聞社)、『疾病從腳部開始！』(文藝春秋)、『生命的力量』(新星出版社)、『自己發現疾病、自己治療！』(KK暢銷群書)、『萬般疾病始自「虛寒」』(光文社)等100種以上。
譯者簡介：
高雪芳
東吳大學日文系、淡江大學日本研究所。
現與家人客居澳洲雪梨，以譯書、寫作紀錄季節更迭。
譯有『快樂的15個習慣』、『女性的品格』、『青春的54個習慣』等書(以上皆由天下雜誌出版)。
各界推薦
名人推薦：
【推薦序】
從另一個角度看癌症
張天鈞
由於平均壽命的延長，因此大部分的人會進入癌症的好發期，所以癌症人口逐年的增加。也因此大家談癌色變，聽到至親好友因癌症往生，都是很稀鬆平常的事。
正也因為如此，現在的健檢需求十分旺盛，目的就是希望能早期發現，早期治療。台灣有一些癌症是很常見的，例如鼻咽癌、乳癌、胃癌、大腸癌、子宮頸癌。這些癌症如果能早期發現，並加以治療，治癒率幾乎是八○%以上。因此聽到某某朋友或親人因大腸癌、乳癌、或胃癌開刀之後，已經十幾年沒有復發，即是拜早期發現、早期治療之賜。
初讀這一本書，一開始就談「自然療法」，喝胡蘿蔔汁治癌。我以為作者寫的是旁門左道的書，雜誌社要我寫序，本來心裏有點為難，等到整本書讀完後，才知道作者要強調的也是如何防癌養生，心中才放下一塊大石頭。
首先作者強調西化飲食容易致癌，並提到精緻飲食的缺失，在文中亦提到充足的運動可以拒絕癌症的近身，這讓我想到日本是一個長壽的民族，而沖繩的人是日本最長壽的，可是現代的沖繩，超商普及，飲食西化，男人開車，運動量減少，因此男人已不像以前那麼長壽。
此外，作者亦談到飲食不過量，且應細嚼慢嚥，吃新鮮的生蔬水果。飲食量的限制可以長壽，這已是科學上的常識。
作者亦介紹來自外界的致癌因素，特別是抽煙與飲食生活習慣的密切關係，這也是科學上已經明確知道的事情。
至於宣告癌症，在西方國家，沒有讓病人本身知道，以後可能吃上醫療官司，在我國和日本，常有家人陪同，家屬會要求不要讓病人本人知道。的確醫師是要拿捏得恰到好處。
作者亦提到癌症的治療法及副作用，因此任何治療，應以病人的利益為最大考量，否則病人在痛苦的情況下去世，是很不值得的事。我在看甲狀腺癌病人時，的確也有這樣的感覺，過度的治療，並沒有更多的好處，只是帶給病人較差的生活品質。
總之，這是一本很特別的書，讓我們從另外一個角度看癌症，至於自然療法，如果有好的方法可以治癒，還是不應將之擺在第一線。
(本書作者為臺大醫學院內科教授)
【推薦序】
癌症不上身從日常生活做起
賴基銘
本書作者石原結實醫學博士畢業於長崎大學醫學系及醫學研究所，長期著力於醫學營養、漢方、飲食療法的研究，著作等身，出版達一百種以上民眾教育的暢銷書，更在日本全國各地到處演講，是日本家戶喻曉的人物。本書《癌症不上身的飲食生活法》內容豐富，可說擲地有聲。
石原博士是日本推行「自然療法可治癒癌症」觀念少數的先趨者，他引經據典，也介紹了他個人臨床實際的經歷，言之鑿鑿。他特別提到自一八六五年以來，自二十種不同語言的醫學文獻中，篩選出一○五一個良性或惡性腫瘤，經自然療法而自然消退之案例，並提出各種可能的假說，包括：脫癌轉化、免疫作用、溫熱抑癌以及還未知的因素等。他甚至提到一九八○年在日本癌學會有人發表，針對全球五十九個國家的癌症學者及臨床醫師共二八二人所做的調查，其中二三‧七%學者相信癌症自然療法的療效，而一八‧一%學者則完全不相信。
但經自然療法而成功治癒癌症的案例畢竟是相當少數，以目前全球每年發生新癌症一二○○萬人(既使在半世紀前，每年也有幾百萬人發生癌症)來算，能治癒的比例相信不到幾十萬或幾百萬分之一，真的屈指可數。
自然療法主要是以天然的飲食及蔬果為主，目前醫學界已清楚的指出，蔬菜水果中確實含有很多抗癌之植物營養素(phytochemicals)，透過這些物質來調控癌細胞的分裂生長、促進凋亡、抑制分裂訊息的傳遞、阻斷血管新生、抑制癌細胞的轉移以及清除癌幹細胞等多種標靶作用，因此藉蔬果飲食使癌不上身，確實可行，但若想用蔬果來治療癌症，所冒的風險很大。但蔬果飲食還是可以與正統治療並進，或者做為正統治療後的輔助療法，來避免癌症的再發，目前已有非常多成功的例子，這才是應提倡推廣的方向。
除了利用蔬果防癌的好處外，癌症病人還是要進一步改善不正常的飲食習慣，特別是本書利用很多章節，提到西方文明飲食帶來的缺失，它是引起各種文明病及癌症的根源。此外，生活上要勤於氣功練習、充足的運動、建立樂觀的人生以及「絕對能擊退癌細胞」的信念，這些對癌症病人都有相當的助益。
整體而言，石原博士藉助他豐富臨床經驗及多年的觀察，所撰寫的這本書還是對癌症病人有極大的參考價值，對一般民眾也是絕佳的生活飲食指引，要癌症不上身，事實上就是從自己日常的生活飲食中做起。這是一本好書，本人極力推薦。
（本文作者為台灣癌症基會執行長、萬芳醫院血液腫瘤科主任暨癌症中心副主任）
名人推薦：【推薦序】
從另一個角度看癌症
張天鈞
由於平均壽命的延長，因此大部分的人會進入癌症的好發期，所以癌症人口逐年的增加。也因此大家談癌色變，聽到至親好友因癌症往生，都是很稀鬆平常的事。
正也因為如此，現在的健檢需求十分旺盛，目的就是希望能早期發現，早期治療。台灣有一些癌症是很常見的，例如鼻咽癌、乳癌、胃癌、大腸癌、子宮頸癌。這些癌症如果能早期發現，並加以治療，治癒率幾乎是八○%以上。因此聽到某某朋友或親人因大腸癌、乳癌、或胃癌開刀之後，已經十幾年沒有復發，即是拜早期發現、早期治療之...
章節試閱
序章 我之所以相信「自然療法」的理由
1 自然療法可治癒癌症
胡蘿蔔汁可擊退腎臟癌
這是數年前，我到栃木縣一個小鎮的公民館演講時發生的小插曲。為時約二個小時的演講結束之後，我正準備離去時，一對中年夫婦叫住了我。
「醫師，您還記得我嗎？我六年前在國立癌症中心被診斷出腎臟癌，當時，都說不馬上動手術的話，肯定是性命難保。我就是後來在您的療養所進行胡蘿蔔汁飲食控制的那個患者啊。」他如此向我打招呼。
仔細地看過他的容貌之後，確實喚醒了這麼一段記憶。當時，他在國立癌症中心以X光檢查、超音波、電腦斷層掃描CT等方式檢查後，確診為腎臟癌。但他選擇來到我經營的療養所，確實在經過為期兩週的胡蘿蔔汁飲食控制之後，便返回家中的那位患者。
當時心裡雖惦記著「他的情況還好吧」，但之後因為不曾再通音訊，近來，的確已經在記憶中淡忘了這位患者。
「拜醫師及胡蘿蔔汁之賜，我才可以活得這麼健康朝氣。當時若動了手術，真不知道結果會是如何。醫師，您真是我再生的恩人」他繼續說。
因為他一直深深鞠躬、點頭如搗蒜，我也不知道是害羞或難堪，真恨不得地上有個洞可以鑽進去。
「在那之後，我每天仍持續飲用胡蘿蔔汁，也因為從事針灸、按摩治療所之便，每天依舊對患部施予薑汁貼布或枇杷葉溫熱針灸」他如此敘述。
他看起來的確是容光煥發、精神奕奕。我也同感喜悅異常，在回程的新幹線車廂中，一路上不禁哼著輕快的歌曲。
胡蘿蔔汁的驚人療效
我大約每個月會出現在日本電視台系列的「大滿足」節目一次，在2002年9月那回的節目中，播放了如下真實案例。
有一位醫師以自身經驗現身說法：「我的癌細胞從大腸轉移到肝臟，在沒有經過任何現代醫學治療的情形之下，僅僅在每天大量飲用胡蘿蔔汁之後，癌症便自然而然地痊癒了」這段節目在當時創下了非常高的收視率。
聽聞了這個案例，許多人極感驚訝。但是，在我的身邊，每天清晨喝胡蘿蔔汁，或以胡蘿蔔汁飲食控制成功治療癌症的案例，其實所在多有。
目前旅居美國，我一位患者的兄長的友人(七十歲、男性)，二十年前左右因輸血之故，罹患了原發性肝癌(可能的原因是C型肝炎所引起)，而後在維吉尼亞州的菲爾法克斯(Fairfax)醫院接受手術治療。但是，當切開腹部檢視時，執刀醫師判斷為「癌細胞之上還有癌細胞，並與周邊臟器緊密黏著，無法手術」之後，被轉介到著名的約翰霍普金斯(Johns Hopkins University)大學醫學院的專科醫師。
就在等待專科醫師診療結果的數週期間，之前提過的那位兄長，將拙著『癌症可從『血液』治療著手』(青春出版社)送給那位患者，幾個星期的期間，每天早餐皆飲用胡蘿蔔汁(以胡蘿蔔兩根、蘋果一個打成汁）三杯，最先顯現的效果是開腹手術之後恣意橫生的肉芽，在很短的期間便消退無痕。護理人員還特別詢問道：「你是不是做了什麼特別的事？」
而後，再接受專科醫師的診療時，醫師這麼說：「腫瘤指標(tumor marker，APF=Alpha-fetoprotein)十分顯著地降下來了，不開刀也沒關係。」接下來又問：「對了，在等待診療結果的這段期間，你到底做了些什麼啊？」
「每天早上飲用大量的胡蘿蔔加蘋果汁，各餐也以糙米飯與蔬菜為主食。肉類、雞蛋、牛奶、奶油等則一概停止攝取…...」就在他這樣敘述的時候，聽說專科醫師也十分專注地側耳傾聽。這是發生在美國頂尖大學附設醫學院的故事，理應不是誤診。
還有，我在高中時代的一位同校同學K君，在美國以針灸師身分活躍於業界，前陣子出現了無痛性血尿現象。赴大學附設醫院檢查之後，果不其然是料想中的膀胱癌。他打電話告訴我說，他在手術前的三個星期，在家中每天三餐飲用兩杯胡蘿蔔加蘋果汁。餐點內容上，除了每天吃兩餐糙米飯，並以酸梅乾、炒地粉(*譯注：海藻類食品，學名為Hizikia fusiformis)、海帶芽味噌湯、水煮根莖類等為配菜。同時徹底實踐少量多餐的方式，每一口食物咀嚼五十次以上；一天至少走一萬步或下半身泡澡等到前往大學附設醫院，準備接受手術時，才知道「癌細胞已經消失了」，在大學附設醫院的醫師群中引起偌大騷動。
「於我而言，明明只不過是想在手術前，多少調整一下體質、提高一點免疫力，也希望手術後能有較佳的恢復力，並防止癌細胞的轉移，才進行飲食調整與運動療法的啊」電話的另一頭，傳來他忍俊不住的笑意。
他在美國的大學附設醫院裡，接受了始自切片檢查的整套檢驗後才確診，這個案例也不至於是誤診才對。
序章 我之所以相信「自然療法」的理由
1 自然療法可治癒癌症
胡蘿蔔汁可擊退腎臟癌
這是數年前，我到栃木縣一個小鎮的公民館演講時發生的小插曲。為時約二個小時的演講結束之後，我正準備離去時，一對中年夫婦叫住了我。
「醫師，您還記得我嗎？我六年前在國立癌症中心被診斷出腎臟癌，當時，都說不馬上動手術的話，肯定是性命難保。我就是後來在您的療養所進行胡蘿蔔汁飲食控制的那個患者啊。」他如此向我打招呼。
仔細地看過他的容貌之後，確實喚醒了這麼一段記憶。當時，他在國立癌症中心以X光檢查、超音波、...
目錄
序章 我之所以相信「自然療法」的理由…………
1 自然療法可治癒癌症………………………………
胡蘿蔔汁可擊退腎臟癌
胡蘿蔔汁的驚人療效
2 已經由科學方法驗證的癌症自然療法……………………
世界各地陸續發表的個案
人體或自然界中既存的物質即可治癒癌症
第一章 西化飲食容易致癌………………………
1 高脂肪、高蛋白質飲食提高罹癌率…………………………
西化飲食生活與疾病的關聯／美國參議院發表的營養目標／真正的營養學，應以牙齒結構來決定飲食種類
2 西化、文明飲食帶來的缺失……………………………………
攝取較少量的蛋白質，即可遠離癌症／可稱牛乳為營養食品嗎？／脂肪易造成癌細胞孳生／白米或白砂糖為「礦物質與維他命的掠奪者」／缺乏維他命、礦物質與致癌之間的關連
第二章 所有疾病皆因「血液污染」而生………………
1 所謂「原因不明」疾病的真相………………………………
關於淤血／人體內的老舊廢物不計其數
2 血液污染之下，人體作何反應？…………………………………
出疹子乃為血液排斥老舊廢物的現象／發燒或發炎，為燃燒、清除血液中污染物之正常反應／食欲不振為自然療法的原動力／過敏現象，是人體排泄多餘水分的自然反應
3 為何會造成「虛寒體質」？……………………………………
便利的現代生活容易造成虛寒體質／寒涼性食物／溫熱性食物
4 人體為何會製造出癌細胞？………………………………
並非所有癌症都能夠在早期發現／為什麼正常細胞中，早就存有癌細胞基因？／為何活性氧自由基會被細胞釋出？／為何癌細胞只會往他處轉移，而沒有細胞凋亡現象？／癌症可藉由免疫力加以抑制嗎？／最初始，癌細胞其實是人體所需的物質／活性氧自由基也是護衛生命的同盟戰友？
5 癌細胞為何會一再移轉？………………………………
為了保持血流通暢，動脈硬化應運而生／癌細胞為血液污染的淨化裝置／從某一個面向來看，癌症比感冒還微不足道／清除後的癌細胞，為何還會移轉他處？
第三章 預防、治療癌症的食物………………………
1 現代醫學也認同以淨化血液治療癌症………………………
飲食不過度，以量少為佳／盡可能細嚼慢嚥，以唾液足量分泌為準／充分攝取食物纖維／充分攝取維他命A、C、E ／充份攝取抗氧化食品
2 擁有「生命」的食物，讓我們遠離癌細胞…………………
飲食生活上的重點提醒／新鮮魚類與冷凍魚類的差別／含有抗癌物質的糙米／網羅了太陽能量的蔬菜 ／豆類為均衡的營養食品 ／長生不老的食物「芝麻」／對「健康淨血」大有幫助的北國水果 /具整腸作用的發酵食品／與生命緊密連結的「海產類」／受精蛋類每週可攝取三~四個左右／綠茶飲用過度，將導致虛寒體質
3 預防、治療癌症的飲食建議………………………………………
癌症患者的飲食原則----癌症基本飲食法
第四章 克服癌症的各種嘗試………………………
1 哥森療法與日本人癌症不相容的一面…………………………
陰性體質的人，可能導致身體狀況的崩盤
2 拒絕癌症近身的六種方法……………………………………
充足的運動可預防癌症 ／愈樂觀的人愈不容易罹癌 ／「絕對能擊退癌細胞」的信念可治癒癌症 ／「開朗」、「氣功」、「潛意識療法」等可促進血流循環、燃燒血液污染 ／發燒正是治療萬病的良方妙藥／以斷食自然治癒癌症的可能
3自然療法醫院一瞥…………………………………………………
瑞士班納醫院的操作方式／自然療法醫院共通的「淨血」療法
第五章 現代醫學所揭示的「癌症真相」…………………
1 癌細胞的兩大特徵，「自主性」與「幼稚化」…………………
古希臘人也曾罹癌／細胞是生命的「最小單位」／癌細胞永遠處於幼年期／何謂癌細胞的「自主性」？
2 癌症如何分類？……………………………………………
以顯微鏡下的細胞外觀分類之／病理學上的細胞分類／以癌細胞的成長狀況分類／以原發或移轉分類之／國際抗癌協會的TNM分類
3存於生活週遭的各種致癌物質 ……………………………………
長期處於致癌物質的刺激之下，容易引發癌症
4來自外界的致癌因素…………………………………………………
食物／環境汙染物質／風俗習慣／病毒／自來水／放射線／紫外線／宗教／抽菸／酒精／咖啡、紅茶／生活用品／醫藥品／食鹽／脂肪／女性荷爾蒙／65%的癌症皆因飲食生活與抽菸所引起 /癌症要成長到足以成為治療目標，需時二十年以上／癌症啟動因素（initiator）／癌症促進因素（promoter）
5內因性致癌因素…………………………………………………
年齡／性別／遺傳
6一般癌症治療法…………………………………………………
外科療法／放射線治療／化學療法（抗癌劑）／免疫療法／荷爾蒙療法／溫熱療法（hyperthermia）
7癌症診斷方法---腫瘤指標……………………………………………
何謂腫瘤指標（tumor marker）？／主要的腫瘤指標
8宣告罹癌是否適宜…………………………………………………
前提是「癌症為不治之症」已是先入為主的觀念／應向患者傳達更多癌症的真實面貌
第六章 確定罹癌之後，該如何因應才好？…………………
1 真的有必要接受副作用極大的醫療法嗎？…………………………
確定罹癌之後，該如何因應才好？
2 接受癌症治療前，希望您先考慮以下要點…………………………
是否該接受手術／給手術後接受放射線治療或化學治療者的建議／接受化學治療時／癌症末期
3 七個成功克服癌症的故事………………………………………
化學治療始終無效的男性／完全治癒兒童腦瘤的少年／拒絕大腸癌手術的女性／罹患慢性骨髓性白血病的青年／拯救愛妻脫離無窮盡的苦海／手術與淨血療法雙管齊下，這條命為大家所賜
序章 我之所以相信「自然療法」的理由…………
1 自然療法可治癒癌症………………………………
胡蘿蔔汁可擊退腎臟癌
胡蘿蔔汁的驚人療效
2 已經由科學方法驗證的癌症自然療法……………………
世界各地陸續發表的個案
人體或自然界中既存的物質即可治癒癌症
第一章 西化飲食容易致癌………………………
1 高脂肪、高蛋白質飲食提高罹癌率…………………………
西化飲食生活與疾病的關聯／美國參議院發表的營養目標／真正的營養學，應以牙齒結構來決定飲食種類
2 西化、文明飲食帶來的缺失……………………………………
...
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