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五花鹽專題 BaconPress Topic 冬季號/2018 第8期:鯤鯓

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內容簡介

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『鯤鯓是什麼?可以吃嗎?』

這一期的五花鹽要來和大家找找舊地圖、重遊大航海時代的古臺灣,順便一起(真的)吃吃喝喝聊聊沿海產業現況。

古早大員的沿岸沙汕地,鹹鹹的排成一二三四五六七。

環抱著西太平洋最溫柔的海域,鯤鯓的土地從海裡長出來,這裡的風、土、水、人,都是同款的海派風格。無論是海盜、是商人、是漁人,總之都跟鯤鯓這種土地一樣,飄撇勇敢、充滿鹽味。

剛好的風、剛好的水,把剛好的魚與人都帶到鯤鯓地帶。你的土地只能種米種瓜,而這裡種得出蚵仔、虱目、鹽巴、烏魚子。從臺灣叫做臺灣之前,就開始供給全世界。

大家都說「肥滿腹」的鯤鯓,肥的究竟是魚仔蚵仔,還是貪吃貪心的人呢?

我們這期來到臺南高雄沿岸的一、二、三、四、五、六、七鯤鯓。巡魚塭、上蚵船,看認真生活的人們;也蹲廟口樹下,聽這個庄頭與那個庄頭不同版本的械鬥故事;吸收完好肥好美高普林後,深吸一口氣,再來看這個古早時代抵禦海權擴張的古戰場,怎麼又轉變為今天漁民蚵民力抗商港、外船的新戰場呢?

然後,我們也沒忘了要貪吃,這裡的空氣聞起來都像蚵仔。

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