旅人食通信《不二味》—Vol.FISH 慢魚出逃1...

【Vol.FISH 慢魚出逃15日】
潮、月與海鮮

「15日」為漁業的一個週期，漁民所度過的是仰天觀月、凝視潮汐的日常。
睽違多時，《不二味》附食材潮農專刊再次亮相，首次嘗試水產生鮮主題，重新詮釋「慢魚運動」從海洋到餐桌的藍色悸動。此行紀錄了三組西海岸傳統漁法：定置漁網的夜間出航、合歡石滬的日月星辰、集眾之力的牽罟漫遊，展現了前人捕魚智慧，在15日之間，感受捕魚者的月亮時光。

「一斤一百、一斤五百。」
雜誌的創刊理念，希望能展現新潮的農業風貌，讓城市與農村展開對話。城市中的魚在哪裡呢？我們想到了海產店。
海的滋味隨著冰桶搖晃，潛入城市當中，豐富鮮美的魚產，秋季更是大盛。
「馬頭、沙公、沙母、鮑魚、海瓜子、紅甘、紅條、赤鯮、龍蝦、紅蟳、剝皮、金目鱸、金鈴、文蛤、九孔、沙丁、虱目魚、石斑、花枝、透抽、鬼頭刀、海鱺、海蝦、吳郭…」
秤斤論兩，待價而沽。
大啖飽腹，心滿意足。
被禁錮在水族箱的魚，海上的十五日發生了甚麼事？如同城市出逃，離開魚箱，前往大海吧！

＊封面選擇海產店現場實拍，搭配專屬時價標示牌，台灣熱炒文化的記憶與面貌冰迸出閘、鮮味四溢。
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——主編 魏曉恩

作者簡介：

● 旅人食通信－《不二味》專刊
「一本用食材認識家鄉的附食材潮農誌。」
《旅人食通信》為打造青年農業行動的創意團隊，由一群期望翻轉在地、不受框限的年輕人發起。經多次摸索定位，讓新潮農業雜誌《不二味》及「農村衝浪——參與式編輯行動」為兩大推動項目。《不二味》雜誌結合創新大膽的視覺形象，從「城市」與「農村」角度訴說農業印象；「農村衝浪——參與式編輯行動」則藉由編輯採訪工作，邀請青年走入產地，感受農村魅力，尋找被忽略的驚喜故事。
● 本期合作：苗栗慢魚海岸 Miaoli Slow Fish
苗栗縣是全國唯一獲國際雙慢城認證的縣市，從獲認證以來致力整合區域觀光、行銷苗栗，以「慢」為苗栗品牌核心，藉此打響苗栗在國際上的知名度。苗栗縣政府文化觀光局繼國際雙慢城後，更連結海線竹南、後龍、通霄、苑裡等4鄉鎮推動「國際慢魚」運動，從懂魚、知魚、吃在地、吃當季、會說魚的故事，建立與海洋共生共榮理念，進而帶動漁業觀光、推動海岸線旅遊，打造苗栗慢魚海岸，成為台灣國際慢魚之都。

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