你知道嗎？乍看不起眼的烘烤點心，其實可說是咖啡館、點心坊最重要的主力商品。烘烤點心不僅受到顧客喜愛、是維持營業額的重要項目；同時也繼承了法式點心的美味血統，再結合各家職人的創意巧思，創造出令人驚喜的原創口味，傳達出各店之所以與眾不同的品牌精神。這也才是顧客願意長久支持的動力來源。
本期【極品咖啡館】的「烘烤點心特集」就實際走訪了位於東京、神奈川、京都、大阪…等地的人氣店家，請它們引介各自的人氣烘烤點心，探索其中簡樸卻深奧的美味秘訣。而在第二特集內，則將深入探索奶油夾心的最新進化以及多樣化的製作食譜。
＊ P.18 名店烘烤點心介紹其之二
活用了東西方的素材，在店內竟然有超過 60 種的烘烤點心呢。
＊ P.42 派類點心食譜介紹
請到各店達人，仔細為你解說他們的招牌派類點心是如何製作出來的。
＊ P.58 奶油餅乾、瑪德蓮貝殼蛋糕、焦糖杏仁酥餅圖鑑
這三種非常受到歡迎的烘烤點心，這裡就準備了形形色色的各店商品圖鑑供你參考。
＊ P.69 奶油夾心再研究特集：名店商品
特集一開始要介紹的，就是來自多間人氣店家使用了奶油夾心的招牌點心介紹。
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