天下雜誌微笑台灣319+專刊：台南款款行

特別收錄 / 編輯的話：

台南款款行

編者的話 蕭錦綿

重逢時刻，有風最好

台南有一種「台南作風」，無以名之，估且叫它「重逢」。

不管是不是台南人，不管離台南多遠，每個台灣人對台南，總有一點鄉愁。

沒去過的想去，去過的想「擱再來」。光是為一碗綠豆湯，一個月就可以來三次，每次要喝三碗。萬川麵茶，一喝過，馬上開始計劃宅配帶出國。連逛舊書店，都會一本變三本。

「厚禮數」，加上「自然熟」，府城所粹練出來的人情物意，叫人難斷難捨，要離開的時候，大包小包，再多書包也裝不完。



為了追隨台南作風，我們一夥人跳上清晨第一班高鐵，空著肚子到台南吃早餐。

日本小說家山崎豐子談起大阪人對吃，她説是「拚著命」的認真；對於吃，台南人跟大阪人一樣，是「拚著命」「變工藝」。三十樣早餐、四十款點心、五十道市場美味，還是數不完吃的台南。在成大教書的郭乃文，每次從國外回來，行李一放，一定要先出去呷一碗鱔魚意麵，沒有吃到這一碗台南的麵，不算回到家。

在新北市出生、台南市長賴清德說，吃最好，最好吃，都在台南。

款款行想要表達的款待，台南有一「拖拉庫」。

十一年前，天下開始＜三一九鄉向前行＞，隨著黑面琵鷺到北門井仔腳看落日，跟著月世界攝影師張武俊，清晨四點半到二寮看日出──這是台南才有的款待。十一年後，款款行團隊再次回到張武俊的客廳挑片。他很高興，他說台南「長大」了，「以前只靠海，縣市合併後，現在大台南有了『靠山』。」

好客，是台南最重要的城市基因。

左鎮文史工作者茅明旭說，澄山部落的西拉雅人，自古就會把最好的東西，留給人客。食物、手作物、自然風物，全無例外。菜寮溪邊高地樹屋女主人拿出一個石臼化石給人客把玩，看他愛不釋手，「送給你！」濃烈流露西拉雅美麗的女主人，馬上說。

芒果是台灣最挾神的滋味，玉井愛文芒果之父鄭罕池以「無限分枝、無限分享」的精神，教大家種愛文，每年平均為台南創造三十億的產值。新營的陳楊麗蓉，四十年來本著「人溺己溺」的同理心，救助四百五十個單親媽媽，拉拔孩子長大。

「咱們得來相找」、「咱們得歇一下」──高雄林鳳珠的閩南詩吟誦，某種程度確切說出台南深度的人文精神。

二零零九年十月，李安在拍完＜胡士托風波＞後，跟龍應台有一場精彩對談，＜這一路走來的我──從台南的土地談起＞，李安認為這場談話對他「很補」。他說，台南的古雅氣質塑造了他的個性，「我對世界的眼光，是在台南養成的。我的紀律、道德標準、行為準則，基本上是台南給我的。」

經濟再不景氣，「微笑先生」施振榮總是不斷為台灣打氣，他認為台灣經歷的每一次挑戰，總是「耗氣少」，「養氣多」。談到創新，他有一個願望，期待二、三十年後，亞太地區的優質平價生活，「可以讓歐美人士嚮往」。

其實，不用等二、三十年，微笑先生所描繪的生活者國度，在台南已是現在進行式──走遍世界，前荷蘭駐台代表胡浩德，退休後，落腳台南，選擇新化做為新故鄉。＜農麗潮T＞的廖錦逢，來台南前三次是出差，第四次就開始找房子，第五次就搬來住。

「宜居」和「移居」的故事，日復一日在台南演出。「一個適合戀愛、結婚、做事，悠然過活的城市」，前行世代文學大老葉石濤的話，不斷在台南的大街小巷流竄。

這個蓋有人緣的城市，正在散發的生活感染力，超級無敵。

經過三個月的採訪、二十天的駐紮，台南款款行的蘇于修、林保寶都發現自己「驚人」的改變──愛穿夾腳拖、愛亂逛、出門就想找家咖啡店坐、發現台語不夠輪轉、回台北不知吃什麼早餐好、下午三點就開始想吃點心、台北一下雨就開始想念台南的陽光──總之，人在台北，心在台南。

因為「魔戒」小說電影的流行，現今Google Map流行一則笑話。你請Google Map規劃路線，從好人住的「夏爾」（the shire）到壞人住的「魔多」（modor）怎麼走，答案是──那裡很危險，「一個人不能自己去」（one does not simple walk into Modor）。

台灣歷史，從台南出發。走進台南，走入台灣歷史，同樣「一個人不能自己去」──台南太美好，記得呼朋引伴，一路上，才能不斷分享！

提醒新世代「飲水思源」，成大傑出校友、天下雜誌創辦人殷允芃最喜歡送成大畢業生＜發現台灣＞。

天下＜微笑台灣款款行＞，這一站，來到台南。同時也要提醒你，到訪台南，記得要深呼吸，因為，這是鄭成功也呼吸過的空氣！