food NEXT食力 3月號/2019 第14期：觀光工廠...

特別收錄 / 編輯的話：這檔事，總有人要當烏鴉！
138，經濟部評鑑通過的觀光工廠的總數。79，評鑑通過的飲食類觀光工廠家數，佔比將近6成，且這79家業者遍佈全台灣，僅基隆市沒有，可見用吃喝遊台灣是個普遍現況。其中，2018年最多人參觀的台灣菸酒公司埔里觀光酒廠，一年就有140萬人次造訪，這數字幾乎完勝台灣各大遊樂園，九族文化村也僅89萬人次、劍湖山世界100萬人次，即便是結合野生動物園與遊樂設施的六福村主題遊樂園也才129萬人次，就只輸給麗寶樂園的721萬人次。而這麼擁有觀光實力的景點，卻甚少出現在主導推動國內外旅遊產業的...

｜封面故事｜
你可能不知道，全台觀光工廠近6成是食品業者開的，2018年觀光人次更破千萬！
為求產業轉型的食品製造業，走了15年的轉型之路，搶佔近一成的國內觀光人次，下一步竟然沒有方向？

｜迷惘!!｜
006 紛紛搶做觀光工廠的食品業，搶的是大餅還是......？
008 吃喝玩樂最能收買人心！以食品業為首的觀光工廠出了什麼問題？
009 以為轉型觀光工廠能保證收益？做品牌是要長期投資的！
011 還用製造業思維作觀光服務業？死路一條！
013 把觀光工廠當工廠來管？政府反成絆腳石
｜癥結!!｜
016 轉型升級有困難！妨礙觀光工廠產業前進的8大癥結
017 【類型爭議】未法制化導致觀光工廠類型混雜！消費者難以分辨！
020 【管理爭議】全台觀光工廠那麼多，經濟部不管，誰管？
022 【設計爭議】觀光工廠設計只重硬體、不重體驗，讓人去過就忘記！
024 【客源爭議】觀光工廠與旅行社的愛恨情仇！帶人來又帶人走！
026 【行銷爭議】客從哪裡來？觀光工廠推不出去！業者想轉型也等於白費！
029 【認證爭議】如果通過經濟部評鑑有幫助，為什麼還有觀光工廠不加入？
031 【安全爭議】出去玩安全最重要！觀光工廠公安食安要注意！
033 【品質爭議】消費市場只求CP值，觀光工廠只能做心酸？
｜觀光工廠大數據｜
050 好吃好玩又好學！食品業跨界休閒產業賺觀光財
051 走進工廠玩中學！全台飲食類觀光工廠見學地圖
054 飲食類觀光工廠吸金術，人流、錢流都進來！
087《食力》獨家特蒐！全台飲食類觀光工廠指南
｜祕技!!｜
036 業者如何將觀光工廠變有趣？ 透視觀光工廠的8大經營術
037 講出一個好故事！讓人落淚的品牌包裝術
039 製程產線不是看得清楚就好！展現無可取代的專業才是重點！
041 DIY手作 是留客最大的法寶
043 先進來再說如何免門票還能賺到錢？
045有捨才有得！敢讓人試吃才能得到更多
047走過路過千萬不能錯過！不買會後悔的商品區
057宣傳只能靠自己！結合在地與網路力量攬新客
059只玩一次不過癮！好玩有感的活動才能讓舊客回流
061在高度同質化競爭下做出差異，走出屬於自己的路
｜亮點!!｜
064 觀光工廠是服務業不是製造業！轉換腦袋才能贏！
065【全台最早開放產線參觀】走進橘之鄉 才知道蜜餞最真的滋味是什麼！
067【世界唯一香腸博物館】沒有它就沒有台灣烤香腸文化：黑橋牌香腸博物館
069【台灣最會賺的觀光工廠】立康中草藥產業文化館創下一年3億產值奇蹟的秘訣
071【世界大獎拿到手軟】國際好評的超強產品力：金車噶瑪蘭酒廠
073【台灣最精緻的茶博物館】遊山茶訪茶文化館：1小時內精準傳達台茶精髓
075【開幕破百萬、三年擠入熱門榜】臨海偏鄉的觀光奇蹟：台灣優格餅乾學院
077【把工廠變美術館】紅頂穀創穀物文創樂園：誰說觀光工廠只能玩復古！
079【最接地氣的觀光工廠】會讓你手髒的瓜瓜園地瓜生態故事館
081【全台最多用途的觀光工廠】客製化打造幸福感：奇美食品幸福工廠

083【製造業觀光化的全球先驅】將觀光工廠提升到世界文化遺產層次的英國
085【用觀光立國的態度推動】讓日本前20大食品業者都願意響應的「工廠見學」

｜封面故事｜
你可能不知道，全台觀光工廠近6成是食品業者開的，2018年觀光人次更破千萬！
為求產業轉型的食品製造業，走了15年的轉型之路，搶佔近一成的國內觀光人次，下一步竟然沒有方向？

｜迷惘!!｜
006 紛紛搶做觀光工廠的食品業，搶的是大餅還是......？
008 吃喝玩樂最能收買人心！以食品業為首的觀光工廠出了什麼問題？
009 以為轉型觀光工廠能保證收益？做品牌是要長期投資的！
011 還用製造業思維作觀光服務業？死路一條！
013 把觀光工廠當工廠來管？政府反成絆腳石
｜癥結!!｜
016 轉型升級有困難！妨礙觀光工廠...