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走訪義大利起司的故鄉:涵括鮮少公開的製程秘辛,48種起司身家大起底! (二手書)
作者:
本間るみ子
出版日期:2016-10-20
出版社:
瑞昇文化
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【本書特色】■要點式介紹,一目了然的起司資訊一把罩!(起司實體照、中英名稱、分布區域示意圖、起司Logo、類別、熟成時間、形狀&重量、風味……)■親身經驗,圖文並茂分享!與起司相關的義大利風土民情(「 ...
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大田忠道親授!日本料理入門課:刀工、油炸、高湯、除腥、去澀、醬料祕訣統統教給你! (二手書)
作者:
大田忠道
出版日期:2015-11-18
出版社:
瑞昇文化
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真的就是這麼簡單!日式料理躍身即變成為拿手菜!在家品嘗大師級的日式精緻◆ 日式料理的精緻風味經常在日劇和日本電影中出現,每每看見都讓人垂涎三尺,恨不得可以吃到,現在日本國寶級大師.大田忠道親自教學 ...
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幸福手感‧20分鐘完成的健康甜點 (二手書)
作者:
白崎裕子
出版日期:2013-12-25
出版社:
時報文化出版企業股份有限公司
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風靡日本!預約爆滿的料理教室食譜大公開降低過敏!不用雞蛋牛奶的美味準備時間只要20分鐘!攪拌後烤一烤,鬆軟酥脆的點心端上桌!純素者也能享有的健康美食!充滿熱情的料理發明家.白崎裕子全新的甜點創作食譜。 ...
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咖啡吧台師的新形象:最精解!Barista冠軍培練師-阪本義治,告訴您何謂「真正的好咖啡」! (二手書)
作者:
阪本義治
出版日期:2014-03-15
出版社:
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最精解!Barista冠軍培練師-阪本義治,告訴您何謂「真正的好咖啡」! 您知道一杯精緻好喝的咖啡在送到您面前之前,背後包含了多少心血嗎?除了咖啡吧台師的專業調理之外,豆子的產地、挑選、烘培、萃取甚 ...
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新手的魚料理筆記 煎煮炸烤蒸:使用熟悉的魚類製作最高等的美味料理吧! (二手書)
作者:
高漥美穗子
出版日期:2016-02-02
出版社:
瑞昇文化
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日本亞馬遜五顆星超推薦★★★★★不論是什麼樣的料理方式,都可以輕鬆學會! 相信大家都知道,吃魚好處多,但是卻很少人喜歡嘗試多樣化魚料理,歸咎原因不外乎是調理過程太麻煩、變不出新花樣、收拾善後很麻煩 ...
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發現日式飯糰新樂園 (二手書)
作者:
夏梅美智子
出版日期:2010-07-28
出版社:
三悅文化
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【內容簡介】美味飯糰135款,帶給您元氣每一天! 將口感香Q的米飯趁熱揉捏,用輕柔力道慢慢整形,接著在雙手上沾鹽繼續製作,如此可以增添風味亦能防止米飯表面變乾燥,依個人喜好決定包裹其中的餡料,飯糰就 ...
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歡樂造型餅乾★杯子蛋糕彩繪裝飾DIY (二手書)
作者:
甲斐知美
出版日期:2010-08-05
出版社:
瑞昇文化
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【本書特色】貼心附贈紙型,各種可愛動物、人物、食物,甚至太陽、樹木等風景,都可以描繪在餅乾上面,是不是很神奇呢?這是一本獨具風格的小書,不只是一本實用的烘焙食譜,也像是一本漂亮繽紛的繪本,滿足您視覺和 ...
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簡餐290 (二手書)
出版日期:2010-08-16
出版社:
瑞昇文化
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【本書特色】附錄超實用單元,提供給讀者作為創業開店的參考。「午餐銷售實力提升入門」: ‧美味與速度的技巧‧菜單編排的技巧‧提升營業額的技巧‧促銷服務的技巧‧增進外帶吸引力【本書序文】餐廳的簡餐除了要美 ...
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我做的蛋糕甜點可以賣! (二手書)
作者:
美食工作室
出版日期:2010-09-15
出版社:
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【本書特色】1. 超圖解!重點步驟都有圖為證:步驟圖非常大量、詳細。2. 超Point!影響成敗的必修祕訣:以Point的方式,提醒新手一些烘焙訣竅。【內容簡介】自信滿滿,烘焙新手也OK!這是一本從基 ...
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天婦羅人氣店 專業技巧大公開:收錄13家日本炸物店,近100道天婦羅料理! (二手書)
出版日期:2013-07-24
出版社:
瑞昇文化
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來看看日本師傅,如何把山與海的珍味,包裹在酥脆的麵衣之中。 本書匯集了13家日本炸物店,介紹它們的經營方針,對於油、麵衣、醬料的要求。其中收錄將近百道的天婦羅料理。從常見的蝦、番薯、蔬菜的炸法 ...
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午後三點的菓子教室:想吃就做!24道初學者也能立刻上手的經典點心 (二手書)
作者:
飯塚有紀子
出版日期:2015-11-11
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BREAK TIME!SNACK TIME!下午三點,超人氣菓子教室開課了!基礎材料+簡易做法+技巧變化+清楚圖解配合季節,做出撫慰人心、回味無窮的各式甜點今天下午,你想吃什麼?簡單的甜點食譜,永恆的 ...
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頂尖主廚 炫技蛋糕代表作:宴會與慶典的華麗精品蛋糕 (二手書)
作者:
永瀨正人
出版日期:2013-05-23
出版社:
瑞昇文化
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10家日本人氣蛋糕專賣店詳細專訪10位頂尖主廚獨門技巧大公開介紹50種熱銷NO.1精品大蛋糕!炫麗的造型、明確的味覺主題!身為宴會與慶典常客的大蛋糕,不可缺少的就是華麗奪目的外觀!『頂尖主廚 法式甜點 ...
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「贊否兩論」主廚和風定食30分鐘上菜:不常做料理的人,也相當心動的主廚手帳! (二手書)
作者:
笠原將弘
出版日期:2016-02-02
出版社:
三悅文化
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30分鐘的時間,可以完成兩菜一湯,您相信嗎?日本AMAZO 4.5顆星大推薦!連不常做料理的人,也會相當心動的主廚手帳!近年來,生活步調逐漸快速,甚至連吃飯時間都會被壓縮,外食族大增,甚至只用泡麵及麵 ...
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咖啡館專家規畫的廚房菜單:美味好吃又有設計感!來客率超高的黃金菜單參考書! (二手書)
作者:
富田佐奈榮
出版日期:2014-10-13
出版社:
瑞昇文化
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咖啡館專家大力推薦的自信作!開店必備的人氣菜單80選!★超人氣菜單全部網羅!內容包括:咖啡、冷熱飲、茶飲、冰品、輕食、主餐。★主題明確、分門別類,精美的圖片搭配淺顯易懂的步驟解說,完美複製菜單!★每一 ...
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我做的甜點 口感超專業!:點心的成敗關鍵就在「口感」! (二手書)
作者:
熊谷裕子
出版日期:2013-05-15
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你會怎麼形容好吃的甜點?「 檸檬蛋糕吃起來清爽又綿密 ~ 餅乾酥酥脆脆的好好吃!法式鬆餅還是要外酥內濕潤才是王道~ 軟餡巧克力蛋糕濃郁黏稠的滋味充斥口腔…… 」由此可知,點心的成敗關鍵就在「口感 ...
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