本書乃根據餅乾的外型與製作方式分成六大主題，分別為美式手工餅乾、手工塑形餅乾、切割餅乾、擠花餅乾、棒狀餅乾與薄片餅乾共100道。其中每道餅乾除了有詳細的準備事項、份量數、製作步驟解說與分解圖外，還有孟老師的貼心小叮嚀。此外餅乾的成品完成圖，也採趣味性的跨頁設計，讓讀者看了會更想小試身手一番。
作者簡介：
孟兆慶
永遠追求美味與感受平衡的優雅天秤座，甘心臣服於糖、油、蛋、粉與火候變化的O型女子，矢志推廣全民「自己動手玩烘焙」，培植烘焙一族，自設烘焙網站http://www.gaggia.com.tw，全時間為初識烘焙新手釋疑，與喜愛烘焙的玩家對話。
曾於美國威爾頓蛋糕裝飾學校進修蛋糕裝飾、拉糖及塑糖技術，現任台北聖心女中家政科烘焙老師，東森電視台《食全食美》節目常任西點示範教學老師，不定期於《自由時報》「美食主張」版撰稿發表烘焙美味文章。
著作／ 孟老師的下午茶
孟老師的100道手工餅乾
孟老師的100道小蛋糕
孟老師的100道麵包
烘焙實務
孟老師的中式麵食
目錄
推薦序
作者序
如何使用本書
前言
本書使用的道具
本書使用的材料
PART1 美式簡易餅乾11種
PART2 手工塑形餅乾24種
PART3 切割餅乾23種
PART4 擠花餅乾16種
PART5 棒狀餅乾15種
PART6 薄片餅乾11種
附錄
美味書卡
推薦序
作者序
如何使用本書
前言
本書使用的道具
本書使用的材料
PART1 美式簡易餅乾11種
PART2 手工塑形餅乾24種
PART3 切割餅乾23種
PART4 擠花餅乾16種
PART5 棒狀餅乾15種
PART6 薄片餅乾11種
附錄
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