8種不同體質 & 400個食療驗方
23種常見病症VS. 150個食材藥用法
一本為您量身打造的全方位居家飲食調養寶典!
食在有健康
民以食為天,飲食男女,一日三餐,
吃什麼?該怎麼吃?怎樣才能吃出健康的一生?
一切關鍵祕密就在食物本身!
食物除了食用價值外,具有同等的醫療價值,
而這正是中醫自古傳承的「藥食同源」智慧,
想要養生,就從家庭廚房開始,打造專屬家庭醫生的天然藥房!
作者簡介:
楊力 主編
中醫養生專家、中醫學家、易學家、作家、學者。
中國中醫科學院教授、博士生導師,美國國際醫藥大學研究所特聘博士生導師,北京《周易》研究會會長、中國作家協會會員。
其著作《周易與中醫學》名揚海外,累計印量達15萬冊,同時有中、英、日、韓等多種版本熱銷全球;而《中醫運氣學》、《中醫疾病預測學》更奠定了她在中醫學術界的地位。
她首次將《易經》和《黃帝內經》相結合,並融會貫通各家學說,把中華五千年的養生之學提煉昇華,推衍到了一個嶄新的高度。
由於豐富的學養,近十年來頻繁的受邀出席電視論壇,諸如中國中央電視台《百家論壇》、北京衛視、山東衛視、遼寧衛視等節目共數千場演講,深受中國大陸與海內外華人同胞共同推崇與喜愛。
章節試閱
第一章 80種常見食物的神奇藥用
選取80種日常生活中的常見食物,講解它們的營養成分和保健功效,並採集這些食物針對相應疾病的具體應用藥方,指導大家科學飲食。
薏米
祛濕,健脾,防癌
性味歸經∣性涼,味甘、淡,歸脾、胃、肺經。
適宜人群∣癌症患者、皮膚粗糙者、臉上有粉刺或疙瘩者、面浮肢腫者、關節炎患者、急慢性腎炎水腫者
營養成分∣澱粉、維生素B群、維生素E、硒等。
保健功效
1.女性常吃些薏米可改善膚色,使皮膚光澤細膩,並能消除粉刺、色斑。
2.陰雨潮濕的天氣裡常吃些薏米可祛濕、健脾。
3.薏米有防癌作用,能有效抑制癌細胞的增殖,可用於胃癌、子宮頸癌的輔助治療,並能減輕腫瘤患者放化療的毒副作用。
特別提示
薏米化濕滑利的效果顯著,孕婦食用可能會引起流產等意外,所以孕婦不宜食用;此外,遺精、遺尿患者也不宜食用。
這樣吃更健康
薏米性涼,脾虛的人食用薏米時應先炒一下再用於烹調,這樣薏米就沒有那麼寒涼,健脾效果更好。
這樣搭配更營養
薏米+栗子=補益脾胃
薏米和栗子搭配在一起吃,具有補益脾胃、補腎利尿、利濕止瀉的功效,可作為脾胃虛弱、心煩、口渴、食少乏力、脾胃虛損、水腫和癌症等疾病患者的輔助食療食物。
藥用祛病方
方1 薏米水→濕疹
200克薏米淘洗乾淨,倒入鍋中,加入600毫升清水,大火煮開後轉小火煮至鍋中剩下300毫升的水、薏米軟而不開花即可。能排除入侵體內的濕氣,輔助治療濕疹。
方2 薏米紅豆糊→小便不利
取60克薏米和60克赤小豆分別淘洗乾淨,用清水浸泡6~8小時;鍋置火上,放入薏米和赤小豆,加入800毫升清水,大火燒開後轉小火煮成糊狀即可。可起到較好的利尿效果。
方4 薏米酒→皮膚粗糙、扁平疣
取一個乾淨、無水的大玻璃瓶,放入100克生薏米,加入400毫升米酒,蓋嚴瓶口,浸泡一週後飲米酒,每次飲用20毫升。具有健膚美容的作用, 可輔助治療皮膚粗糙、皮膚扁平疣等症。如果用橘子汁、檸檬汁、蘋果汁等調和飲用效果更好。
方4 薏米粥→癌症
取60克薏米淘洗乾淨,與100克糯米或大米煮成稀粥後食用,每日早晚各1次。經常食用,可起到抗癌的功效,適合各類癌症患者食用。
方5 薏米百合粥→雀斑、痤瘡
取50克薏米淘洗乾淨;15克鮮百合削去老根,撕去枯黃的花瓣,分瓣,洗淨;鍋置火上,倒入適量清水燒開,下入薏米煮軟,加百合略煮,離火,涼至溫熱,加蜂蜜調味後食用。具有澤膚、去斑的功效,適合面部有雀斑、痤瘡的人食用。
方6 薏米蘿蔔粥→咳嗽
取50克薏米淘洗乾淨,用清水浸泡3~4小時;取50克去皮鮮藕,洗淨,切小丁;取50克白蘿蔔洗淨,切小丁;鍋置火上,倒入適量清水燒開,下入薏米小火煮至七成熟,加藕丁和白蘿蔔丁中火煮至薏米熟透,加冰糖煮至溶化後食用。具有清肺、止咳的功效。
方7 山藥薏米芡實糊→精子活力低下
取60克薏米淘洗乾淨,用清水浸泡2~3小時;取30克芡實清洗乾淨,用清水浸泡4小時;取50克山藥去皮,洗淨,搗碎;20克熟黑芝麻桿碎;鍋置火上,倒入適量清水燒開,下入薏米、芡實煮至軟爛,用湯勺背將其碾碎,加山藥碎煮至黏稠且呈糊狀,撒上熟黑芝麻碎即可。能提高精子活力,適合精子活力低下的男士食用。
方8 薏米菱角湯→胃癌、子宮癌
取50克薏米淘洗乾淨;取150克野菱角洗淨,切開;鍋置火上,放入薏米和菱角,淋入沒過鍋中食材的清水,大火燒開後轉小火煎煮30分鐘,取汁飲用。每日早晚分服,連服1個月為1療程。對胃癌、子宮癌等癌細胞發展有抑制作用。
美食養生堂
薏米南瓜湯
材料∣南瓜200克、薏米100克、紅蘿蔔1根。
調料∣白糖、牛奶各適量。
做法∣
1.薏米淘洗乾淨,用清水泡軟;南瓜去皮除籽,洗淨,蒸熟,放入攪拌機中打成蓉;紅蘿蔔洗淨,切大塊。
2.鍋置火上,放入紅蘿蔔塊和適量清水燒開後煮20分鐘,撈出紅蘿蔔塊不用,倒入南瓜蓉,用白糖、牛奶調味,加薏米煮熟即可。
功效∣
補中益氣、健脾利濕,對體虛、早洩、遺精、夜尿過多的人有較好的食療功效。
第二章 巧用食物對症防治常見病
針對一些常見病,精選幾種對疾病輔助治療和調養效果最好的具有代表性的食材,用最簡單易行的操作方法指導患者科學飲食,並輔以中醫保健按摩,促進身體早日康復。
感冒
感冒可分為風寒感冒和風熱感冒,風寒感冒主要症狀為發熱輕、怕冷、咽癢、咳嗽痰稀;風熱感冒症狀為頭痛、發熱、惡風、微出汗。治療感冒有時未必要依賴藥物,有些食物在發燒、咳嗽及鼻塞等方面有很好的改善作用。
洋蔥∣硫化丙烯能抗寒殺菌,抵禦感冒病毒
洋蔥鱗莖和葉子含有一種名為硫化丙烯的油脂性揮發物,具有辛辣味,這種物質能抗寒,抵禦流感病毒,有較強的殺菌作用。
醋泡洋蔥
將洋蔥剝去外皮,切成小塊,放入盤內,加入醋浸泡,再加少許紅酒,兩天後即可,每日早晚佐餐食用。連食幾天,感冒症狀即可逐漸消失。
洋蔥蜂蜜汁
將100克洋蔥汁和5毫升蜂蜜混合,倒入50毫升的開水,浸泡半個小時後滴入鼻孔,每次滴2~3滴,可通鼻塞,並消除感冒的其他症狀。有三種方法可以製作洋蔥汁:
◎將洋蔥洗淨剝皮後直接放入榨汁機,很快就可以榨出洋蔥汁了。
◎將洗淨剝皮的洋蔥切成小塊,放入研缽內,用杵棒搗爛成泥,然後放入乾淨紗布中擠汁。
◎如果家裡沒有榨汁機和研缽的話,也可以將洋蔥切得細碎,放在碗內,用鹽輕揉,即可很快濾出洋蔥汁。
涼拌洋蔥
取250克洋蔥去外皮,洗淨,切片成絲,放在盆中,加鹽輕揉,見出汁,再放醋和白糖拌勻,1小時後,澆上香油即可,每日1次,可改善由感冒引起的食欲不振。
生薑∣散寒發汗,緩解流鼻涕等感冒症狀
生薑性味辛溫,發散解表,屬於解表藥,生薑中含有薑醇、薑烯、水芹烯、薑辣素等成分,能消炎、散寒、發汗,緩解流鼻涕等感冒症狀,更適合風寒感冒患者。
生薑紅糖水
取生薑25克,切碎,加紅糖適量,開水沖泡,頻頻飲用,可驅除風寒,治療感冒。
熱薑水泡腳
將2~3片生薑放入熱水中,雙腳浸于熱姜水中,水以能浸到踝骨為宜。浸泡時可在熱薑水中加點鹽、醋,並不斷添加熱水,浸泡至腳面發紅為止,睡前泡1次,蓋被保暖,第二天感冒症狀即可減輕。
生薑汁
取生薑15克、鹽3克,共搗成糊狀,用紗布包裹,塗擦前胸、後背、腳心、手心、肘窩一遍後,讓患者安臥。一般半小時後出汗退熱,自覺症狀減輕。
生薑片
早晨起床後,先飲一杯開水,然後將生薑刮去皮,切成薄片,取4~5片用熱水燙一下,再將薑片放入嘴裡含10~30分鐘,咀嚼。堅持食用,可治癒感冒。
薄荷∣抑制發燒和呼吸道黏膜發炎
薄荷辛涼解表,治療風熱感冒效果很好,能抑制發燒和呼吸道黏膜發炎,並促進排汗,對感冒期間呼吸道產生的症狀,如乾咳、氣喘等也有抑制作用。
薄荷茶
取2克乾薄荷葉,用沸水沖泡,每日早、晚飯後喝一杯,喝到感冒病癒為止。
薄荷粥
水煎鮮薄荷30克(乾者10克)5分鐘,去渣取汁,加大米熬粥,倒入薄荷汁,稍煮,加入冰糖,粥熟後即可,早晚兩次溫熱服食,可有效清熱,輔助治療風熱感冒效果佳。
檸檬∣具有開胃消食、清熱化痰的功效
檸檬富含維生素C,可以抗菌及提升抵禦疾病的能力,有開胃消食、生津止渴及清熱化痰的功效,所以用於風熱感冒較合適。
檸檬水
取半個鮮檸檬洗淨,切片或榨汁,加入白糖或蜂蜜,再用500~1,000毫升溫開水沖泡,一天飲完,可以減輕流鼻涕、痰多、咽喉痛、食欲不振等感冒症狀,風熱感冒初期時飲用,可以治癒感冒。
簡易祛病按摩
每日晚上睡覺前,用雙手的大拇指關節從迎香穴向上搓到鼻樑骨處、再回到迎香穴為一次,一般要按揉100餘次,對消除感冒引起的鼻塞、流涕症狀有特效。取穴方法:迎香穴位於鼻翼外側,旁開5分,大約1指寬的位置。
雙手十指自然張開,緊貼枕後部,以兩手的大拇指按壓風池穴,用力上下推壓,稍感酸脹。每次按壓不少於32下,多多益善,以自感穴位處發熱為度,能有效地防治感冒,並且對感冒引起的頭痛、頭暈效果更好。取穴方法:風池穴位於頸部耳後髮際下的凹窩內,相當於耳垂齊平的位置。
第三章 選對食物調出身體好狀態
根據自己的身體狀態,利用食物的藥用功效,發揮其營養價值,輕鬆快捷地製作出身體的調養食療方案,配合營養菜譜和簡易按摩,將身體狀態調整到最佳!
抗輻射
現代社會,新興產品給我們帶來了便利和精彩,同樣也帶來了各種各樣的輻射。輻射不僅會對人體產生不良反應,甚至還會危害健康。既然我們不能消除輻射,只有採取方法來降低它對我們的危害。自然界中的很多食物都具有抗輻射的功效,常吃能夠增強人體對抗輻射的能力,減輕輻射對身體的危害。
綠茶∣減輕各種輻射對人體的不良影響
綠茶中的茶多酚是抗輻射物質,能提高人體的抗輻射能力,減輕各種輻射對人體的不良影響。科學調查發現,有喝茶習慣的人,受輻射損傷較輕,血液病發病率較低,由輻射所引起的死亡率也較低。
綠茶飲
綠茶適量,用沸水沖泡。經常面對電腦的工作者,每日飲用2~3杯綠茶,可以減少電腦輻射的危害。
茶香蝦仁
取10克綠茶倒入杯中,用80℃的水沏泡5分鐘,濾出茶葉水(茶葉備用);取150克蝦仁洗淨,加鹽和味精用手抓至上勁,放入半個雞蛋清攪勻,靜置數分鐘,撒入澱粉,淋入少許綠茶水用手抓至有黏度,倒入少量植物油拌勻;鍋置火上燒熱,倒入適量植物油,放入蝦仁滑至顏色變白,淋入剩下的綠茶水,用鹽調味,用水澱粉勾芡,裝盤,撒上泡開的綠茶葉即可。
黑芝麻∣抗輻射、延緩衰老
黑芝麻可以增強機體細胞免疫、體液免疫功能,能有效保護人體健康。黑芝麻富含微量元素硒和維生素E,可以清除體內自由基,排除體內毒素,能通過阻斷身體過氧化反應而起到抗輻射、延緩衰老的作用。
黑芝麻蔬菜汁
取100克油菜清洗乾淨,切成適當大小,把100克油菜放入攪拌機,加入黑芝麻,再加入50毫升清水,然後攪拌2分鐘即可,趁新鮮飲用。
海帶∣促進放射性物質排出體外
海帶是放射性物質的「剋星」,海帶所含的膠質能促進體內的放射性物質隨同糞便排出體外,從而減少放射性物質在人體內積聚,可以減少放射性疾病的發生率。另外,海帶多醣也可以減輕同位素、射線對機體免疫功能的損害,並可抑制免疫細胞的死亡而具有抗輻射作用。
海帶紫菜湯
取60克海帶泡洗乾淨,切絲;鍋置火上,加入適量清水,先將海帶絲放入鍋中煎煮一會兒,然後將20克紫菜放入鍋中煎煮20分鐘,最後加入鹽和香油攪拌均勻即可。
海帶酒
取50克海帶泡洗乾淨,切成細條;白酒(35度)500毫升,將切好的海帶條放入寬口徑瓶子中,然後倒入白酒,浸泡1整天後可以飲用。飲用時,可以用熱水或冰塊稀釋,海帶可以一併吃下。
TIPS
吃海帶後不要馬上喝茶,也不要立刻吃酸澀的水果。因為茶與水果中含有單寧酸,容易與海帶中的鐵及鈣質發生反應,不利於營養物質的吸收。
美食養生堂
椒鹽芝麻小火燒
材料∣麵粉100克,黑芝麻、白芝麻各25克。
調料∣酵母、花椒粉、鹽各適量,植物油10克。
做法∣
1.用35℃左右的溫水將酵母融化並調勻;麵粉倒入盆中,加溫水和酵母水和成軟麵團,餳發30分鐘;鹽和花椒粉混合,攪拌均勻,製成花椒鹽。
2.麵團搓長條,揪成大小均勻的麵劑子,桿成大麵片,撒上花椒鹽,捲成長條,盤成螺旋狀,按扁,做成火燒生坯,兩面蘸上黑、白芝麻,送入烤箱烤熟即可。
功效∣
保護人體免疫系統,避免輻射對大腦和骨髓的損害。
簡易保健按摩
神庭穴
用食指指腹按住神庭穴,順時針揉動30圈,逆時針揉動30圈即可。電磁輻射會影響神經系統,導致頭昏、失眠、乏力和記憶力減退等中樞神經系統症狀,經常按摩神庭穴可以調節中樞神經系統。
取穴方法:神庭穴位于髮際正中直上0.5寸左右處。
第四章 辨清病理體質好下廚
清晰明瞭地介紹八種體質,揭示生活習慣對於體質形成的影響,並根據不同體質的不同類型提供相應的飲食指導和穴位養生方法,以促使體質趨於平和。
氣虛體質
氣虛體質的人元氣不足,元氣是指人從父母繼承而來的先天之氣,決定了一個人的先天稟賦,對人的體質特徵、疾病易感傾向、健康狀態等有很大的影響。氣虛的人容易患感冒、內臟下垂等病,病後康復緩慢,不耐受風、寒、暑、濕邪。氣虛體質的人應避免熬夜或過度勞累,不宜做劇烈運動,以防止損耗身體內的元氣。
體質特徵
以氣短、疲乏、愛出汗等為主要特徵。另外還有精神不振、不愛說話、說話時聲音低弱、舌色淡紅、舌邊有齒痕、脈搏跳得很弱等表現。性格內向,不喜歡冒險。
飲食調養關鍵字
培補元氣,益氣健脾
要適量多吃一些能益氣健脾的食物,比如糯米、大米、小米、山藥、黃豆、牛肉、雞肉、香菇、桂圓肉、紅棗、蜂蜜等,少吃油炸食物,一次不要吃得太飽,可以少吃多餐,避免給虛弱的內臟帶來太大的壓力。另外,像生蘿蔔、空心菜等能消耗人體元氣的食物要儘量少吃。
對症飲食
手術後氣虛的飲食調理
中醫認為手術會損傷人體的正氣,容易出現氣虛的情況,比如乏力、容易疲勞、氣短、食欲差、稍感勞累便會出現眩暈或心慌等症狀。手術後造成氣虛的人,飲食原則是補充蛋白質,適量多吃些新鮮的蔬菜和水果、蛋類及乳類,少吃用油煎炸的油膩食物和不好消化的食物。富含蛋白質的食物有:牛奶、畜肉(牛、羊、豬肉)、禽肉(雞、鴨、鵝、鵪鶉)、蛋(雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋)、水產(魚、蝦、蟹)、豆類(黃豆、青豆和黑豆)等,此外像芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等乾果類的蛋白質的含量均較高。
產後氣虛的飲食調理
有些女性在產後神疲乏力、頭暈、不想說話,這是氣虛的表現。如果氣虛的症狀較輕,可以拿10~30克黨參與紅棗一起燉雞吃;如果氣虛的症狀較嚴重,可以把10克人參水煎後飲湯汁。如果女性產後氣虛並伴有出汗的症狀,可以拿10~20克黃耆和10~30黨參一起水煎後飲湯汁。
生活習慣&體質
吃飯速度快
胃強脾虛的人胃口較好,吃飯時狼吞虎嚥,風捲殘雲,吃得又多又快,但是脾臟功能不好,吃下的食物難以消化。這種吃得多、吃飯速度快的胃強脾虛者,步入中年後一般都會出現不同程度的氣虛體質。
偏食、節食
從事演員、模特、空姐等職業的女性和一些年輕的女孩,為了追求體型的苗條,長期節食或偏食,會造成營養不良,促生和加重氣虛的體質。
用腦過度
長期用腦過度,不但很傷脾臟,而且會消耗人體內的元氣。
穴位體質養生
氣海穴
用中指或食指的指腹按揉腹部的氣海穴,每次按揉1~3分鐘,按揉至出現酸脹感為好。能補充身體元氣,改善氣虛體質。取穴方法:氣海穴位於下腹部,前正中線上,當臍中下1.5寸。
三陰交穴
取坐姿,用大拇指的拇指指面按揉左右腿的三陰交穴(取穴方法見本書145頁),每次按揉1~3分鐘,按揉至出現酸脹感為好。能健脾臟,對補充氣血有益。
美食養生堂
烏骨雞黃耆紅棗湯
材料∣淨烏骨雞1只、黃耆30克、紅棗6顆。
做法∣
1.淨烏骨雞洗淨;黃耆洗去浮塵;紅棗洗淨。
2.沙鍋置火上,放入烏骨雞、黃耆和紅棗,淋入沒過鍋中食材的清水,煲至烏骨雞肉爛脫骨,取出黃耆,吃肉、紅棗,飲湯即可。
香菇牛肉粥
材料∣大米75克、香菇3朵、牛肉(前腿)40克。
調料∣蔥末、薑片、香油、鹽各適量。
做法∣
1.大米淘洗乾淨備用。
2.香菇泡軟洗淨,橫切成絲;牛肉洗淨,將肉切成薄片,然後再改刀橫切成絲。
3.鍋置火上,加1,000毫升水大火燒開,放入香菇絲、牛肉絲、大米再次煮沸後改小火,熬至肉爛米熟時,放入蔥末、薑片、香油、鹽再煮3分鐘即可。
第一章 80種常見食物的神奇藥用
選取80種日常生活中的常見食物,講解它們的營養成分和保健功效,並採集這些食物針對相應疾病的具體應用藥方,指導大家科學飲食。
薏米
祛濕,健脾,防癌
性味歸經∣性涼,味甘、淡,歸脾、胃、肺經。
適宜人群∣癌症患者、皮膚粗糙者、臉上有粉刺或疙瘩者、面浮肢腫者、關節炎患者、急慢性腎炎水腫者
營養成分∣澱粉、維生素B群、維生素E、硒等。
保健功效
1.女性常吃些薏米可改善膚色,使皮膚光澤細膩,並能消除粉刺、色斑。
2.陰雨潮濕的天氣裡常吃些薏米可祛濕、健脾。
3.薏米有防癌作用,能...
作者序
前言
大家都知道健康養生的第一關就是「管好你的嘴」,然而要管好我們的嘴,就要先管好我們的家庭廚房。對於一日三餐,家庭主婦們的表情是「無奈」,她們必須為家人做飯,讓家人吃飽吃好;青年人的反應是「顧不上」,填飽肚子就是了;男人的反應是「廚房是老婆的事」;富貴之人則對家庭廚房「不屑一顧」,認為那是保姆的事……諸此種種,都忽略了廚房對自己、對家人健康的重大意義。
《黃帝內經.太素》中有「空腹食之為食物,患者食之為藥物」的記載,反映出「藥食同源」的思想,意即食物除食用價值外,還具有一定的醫療價值。食物輔助治療疾病的有效性,從古至今一直為醫家所推崇。因此,家庭廚房關係著飲食營養的製作,關係著一家人的健康。在家庭廚房裡,不但可以有效防治諸如高血壓、高血脂、脂肪肝、糖尿病、冠心病、胃病、氣管炎、結石、失眠、便秘、關節痛、頭痛等病症,甚至各種癌症都可以從廚房飲食中得到預防和控制。尤其重要的是,我們還可通過廚房飲食增強體質,延年益壽。可見,多進廚房對我們的健康有益。
本書從中醫養生的角度出發,用精彩、實用的方法,引導大家一起走進廚房,把家庭廚房打造成飲食養生房。
前言
大家都知道健康養生的第一關就是「管好你的嘴」,然而要管好我們的嘴,就要先管好我們的家庭廚房。對於一日三餐,家庭主婦們的表情是「無奈」,她們必須為家人做飯,讓家人吃飽吃好;青年人的反應是「顧不上」,填飽肚子就是了;男人的反應是「廚房是老婆的事」;富貴之人則對家庭廚房「不屑一顧」,認為那是保姆的事……諸此種種,都忽略了廚房對自己、對家人健康的重大意義。
《黃帝內經.太素》中有「空腹食之為食物,患者食之為藥物」的記載,反映出「藥食同源」的思想,意即食物除食用價值外,還具有一定的醫療價值。食物輔助...
目錄
第一章 近80種常見食物的神奇藥用
選取80種日常生活中的常見食物,講解它們的營養成分和保健功效,並採集這些食物針對相應疾病的具體應用藥方,指導大家科學飲食。
薏 仁 祛濕,健脾,防癌
糯 米 補養人體正氣
玉 米 清宿便排腸毒,利尿止血
小 米 促進睡眠,幫助產婦恢復體力
黑 米 防止白髮早生,延緩衰老
燕 麥 可對心腦血管病起到預防作用
大白菜 加速排便,有效防治便秘
包心菜 有效防治潰瘍
菜 花 清理血管,預防心臟病
山 藥 增強胃功能,消除體內多餘脂肪
地 瓜 促進排便,防癌,減肥瘦身
芋 頭 增進食欲,提高機體免疫力
白蘿蔔 生吃能止咳化痰
韭 菜 補腎助陽的「起陽草」
苦 瓜 清熱解毒,適合上火體質者食用
蓮 藕 止血,增強食欲
茄 子 保護心血管
芹 菜 控制血壓,預防便秘
紅蘿蔔 為視網膜提供營養,保護視力
南 瓜 消除體內毒素,保護胃黏膜
冬 瓜 消腫利尿,減肥
絲 瓜 去皺美白,保持皮膚彈性
辣 椒 通鼻塞,減肥
馬鈴薯 增強脾胃消化功能,降脂減肥
洋 蔥 降低血壓、血脂和血糖
牛 肉 強筋健骨,促進傷口癒合
羊 肉 暖中補虛,滋腎氣
雞 肉 滋陰補血,增強體力
烏骨雞 有效調治婦科疾病
鴨 肉 降膽固醇,保護心臟
雞 蛋 促進傷口癒合
鯽 魚 補虛通乳,增強抗病能力
鱔 魚 補腦健身,降低血糖
鯉 魚 利水消腫,通乳
黃 魚 開胃益氣,延緩衰老
海 參 補腎益精,補血調經
木耳/銀耳 通腸潤便,防治缺鐵性貧血
海 帶 防治甲狀腺腫和缺鐵性貧血
紫 菜 健腦益智,通便排毒
香 菇 防癌抗癌,增強免疫力
草 菇 排毒,防癌抗癌
猴頭菇 增強機體免疫功能
豆 腐 降低血液中的膽固醇
黑 豆 延年益壽,美容養顏
綠 豆 清熱解毒,利水消腫
赤小豆 有效祛除水腫
桂 圓 補血安神,補養心脾
紅 棗 保護肝臟,預防結石
梨 祛痰止咳,緩解秋燥
荸 薺 調節身體酸堿平衡,抑菌排毒
香 蕉 消除疲勞,減輕壓力
石 榴 預防動脈硬化,驅除體內寄生蟲
花 生 健腦益智,補血又止血
芝 麻 延緩衰老,養血駐顏
核 桃 增強腦功能,提高記憶力
栗 子 益氣補脾,健胃厚腸
白 果 斂肺氣,定喘咳
杏 仁 鎮咳平喘,美容養顏
人 參 大補元氣,抵抗疲勞
蓮 子 強心降壓,滋養補虛
枸杞子 補肝明目,抵抗疲勞
金銀花 殺菌消炎,預防感冒
百 合 潤肺止咳,寧心安神
當 歸 調經止痛,護膚美容
黃 耆 降血壓,調節血糖
菊 花 清肝明目,降血壓
玫瑰花 活血散瘀,調經止痛
大 蔥 降壓降糖,滅菌抗癌
生 薑 有效止嘔,防治膽結石
大 蒜 有效預防鉛中毒
花 椒 殺蟲又抑菌
醋 促進唾液、胃液的分泌
蜂 蜜 營養易被吸收
第二章 巧用食物對症防治常見病
針對一些常見病,精選幾種對疾病輔助治療和調養效果最好的具有代表性的食材,用最簡單易行的操作方法指導患者科學飲食,並輔以中醫保健按摩,促進身體早日康復。
● 感冒
洋 蔥 硫化丙烯能抗寒殺菌,抵禦感冒病毒
生 薑 散寒發汗,緩解流鼻涕等感冒症狀
薄 荷 抑制發燒和呼吸道黏膜發炎
檸 檬 具有開胃消食、清熱化痰的功效
● 發燒
荸 薺 清熱瀉火,有很好的退燒作用
綠 豆 可以防治發熱發燒、渾身出汗等症狀
● 咳嗽
百 合 鮮品含黏液質,能潤肺止咳
枇 杷 提高肺功能,止咳潤燥
雪 梨 去痰止咳,對咽喉有良好的養護作用
羅漢果 含有的D-甘露醇有止咳作用
● 口腔潰瘍
白蘿蔔 減輕潰瘍面的疼痛
蜂 蜜 有利於口腔黏膜上皮細胞的修復
● 缺鐵性貧血
黑木耳 鐵質含量高,促進血紅蛋白合成
豬 肝 含有合成血紅蛋白的重要原料
菠 菜 協助鐵的吸收,積極防治缺鐵性貧血
黑芝麻 防治貧血,改善潛在性缺鐵症狀
● 失眠
紅 棗 含有安眠的葡萄糖苷,提高睡眠品質
牛 奶 説明製造血清素,產生催眠作用
蓮 子 增加血清素供給量,助人入睡
小 米 色氨酸含量高,促進血清素分泌
● 痛經
紫 菜 減少緊張激素的分泌,緩解痛經
山 楂 活血化瘀,尤其適合血瘀型痛經患者
● 更年期症候群
黑 豆 平衡雌激素
牡 蠣 適合陰虛體質的更年期症候群患者
桑 葚 緩解由肝腎陰虧引起的更年期症狀
核 桃 安神健腦,防治更年期易怒、失眠
● 骨質疏鬆
豆 腐 補充鈣質,預防骨質疏鬆症
綠花椰菜 富含鈣和維生素K,增加骨密度
● 高血壓
芹 菜 減少腎上腺素的分泌,保持血壓穩定
香 蕉 抵抗鈉過多引起的血壓上升
西瓜/西瓜皮 所含配糖體可以降壓
玉米鬚 利水功效明顯,有助體內鈉的排出
白菊花 緩解頭痛、眩暈等高血壓症狀
● 高血糖
菠 菜 促進胰腺分泌,有利於血糖保持穩定
冬 瓜 適合高血糖患者常吃的低熱量蔬菜
黑 豆 促進胰島素分泌
苦 瓜 含有類似胰島素的物質,有效降血糖
山 藥 控制飯後血糖升高
● 血脂異常
黃 瓜 具有減肥的功效,對血脂異常有益
茄 子 將體內過多的膽固醇排出體外
香 菇 促進膽固醇的分解
綠 豆 抑制膽固醇的吸收
山 楂 具有明顯的降脂作用
● 痛風
綠花椰菜 減少尿酸沉澱,有助尿酸排出
胡蘿蔔 促進尿酸溶解,增加尿酸排出量
● 痔瘡
無花果 促進排便,避免便秘加重痔瘡
黑芝麻 減輕痔瘡出血
● 便秘
紅 薯 含有大量膳食纖維,刺激腸道
胡蘿蔔 水溶性纖維吸水促使腸道膨脹
菠 菜 助消化,促進腸道蠕動
蘆 薈 對上火引起的便秘較為有效
● 濕疹
土 豆 可以抗炎解毒,排除體內毒素
魚腥草 保護皮膚,促進血液循環
● 脂肪肝
燕 麥 降低血清膽固醇和三酸甘油酯
海 帶 促進膽固醇排泄,輔助治療脂肪肝
● 動脈硬化
黑木耳 阻止動脈硬化,防止血栓形成
金 橘 加速膽固醇轉化,降低毛細血管脆性
● 過敏
大 棗 含有大量抗過敏物質,阻止過敏反應
甜 椒 抑制過敏物質發生作用
● 胃潰瘍
南 瓜 保護胃黏膜,促進潰瘍面癒合
猴頭菇 對胃潰瘍的療效比較明顯
木 瓜 飯後吃木瓜,防止胃潰瘍
第三章 選對食物調出身體好狀態
根據自己的身體狀態,利用食物的藥用功效,發揮其營養價值,輕鬆快捷地製作出身體的調養食療方案,配合營養菜譜和簡易按摩,將身體狀態調整到最佳!
● 增強免疫力
牛 肉 有助於防範病毒、細菌等有害物質 168
大 蒜 大蒜素抗病毒、殺菌,增強免疫力 168
紅蘿蔔 有效對抗自由基,強化免疫力 168
花椰菜 增強肝臟解毒能力,清除自由基 169
● 防癌抗癌
地 瓜 能阻斷亞硝胺的產生,有效抑制癌症 170
黃 豆 異黃酮和纖維素有助於防癌 170
洋 蔥 促進有毒物質排出體外,防癌抗癌 170
玉 米 大量胺基酸幫助抑制癌症 171
● 緩解疲勞
花 生 能阻斷亞硝胺的產生,有效抑制癌症
菠 菜 可加速體力的恢復,抗疲勞
● 醒酒解酒
白蘿蔔 避免宿醉並緩解酒精帶來的不適
豆 腐 能使乙醛迅速排除,解酒效果快
● 補益五臟
杏 仁 防止血小板凝結,降低心臟病風險
紫 菜 調節心臟活動,保護心血管系統
枸杞子 有助於肝臟解毒,改善肝臟功能
山 藥 增強脾胃消化吸收功能,補脾健脾
山 楂 促進消化,有利於脾發揮正常作用
百 合 滋潤肺陰,幫助肺臟抗擊毒素
紅蘿蔔 增強肺部抵抗力,減緩肺功能退化
泥 鰍 滋補腎臟,對調節性功能有較好的作用
黑 豆 有補腎的作用,適宜腎虛者食用
● 補充鈣質
牛 奶 富含易吸收的鈣,為人體提供鈣質
豆 腐 植物食品中最好的補鈣食品
蝦 皮 優質的補鈣佳品
海 帶 人類攝取鈣的寶庫
● 減肥瘦身
紅 薯 增強腸道蠕動,有利於減肥
蘋 果 幫助腸胃蠕動,減少脂肪的堆積
魔 芋 減少腸對脂肪的吸收
冬 瓜 抑制脂肪的轉化,防止人體發胖
● 益智健腦
金針菇 增加大腦營養,提高智力
魚 鱗 增強記憶力和思維能力
核 桃 改善腦循環,防止腦細胞的衰退
蛋 黃 有助於增強神經系統的功能
● 抗衰益壽
松 子 滋補健身,延緩衰老
蓮 藕 補益氣血,增強免疫力
山 楂 能抗氧化,預防衰老
● 清除口臭
生 薑 強力的殺菌作用對消除口臭很有效
檸 檬 抑制細菌繁殖,消除口臭
薄 荷 特有的芳香氣味能夠抑制口臭
● 去火
梨 清熱去火,止咳潤肺
苦 瓜 清熱利尿,適合心火旺盛者食用
蓮 子 改善心火亢盛引起的煩躁等症狀
● 排毒
紫葡萄 清除體內垃圾,使毒素排出體外
豬 血 排出人體內的粉塵、有害金屬
黑木耳 清除體內雜質,幫助腸道消化
● 祛濕
櫻 桃 祛風除濕,減輕風濕腰腿疼痛
薏 米 健脾、祛濕
● 減壓
番 茄 平衡心理壓力
香 蕉 緩解緊張情緒,保持心情愉快
第四章 辨清病理體質好下廚
清晰明瞭地介紹八種體質,揭示生活習慣對於體質形成的影響,並根據不同體質的不同類型提供相應的飲食指導和穴位養生方法,以促使體質趨於平和。
陽虛體質
氣虛體質
痰濕體質
濕熱體質
陰虛體質
瘀血體質
氣鬱體質
特稟體質
第一章 近80種常見食物的神奇藥用
選取80種日常生活中的常見食物,講解它們的營養成分和保健功效,並採集這些食物針對相應疾病的具體應用藥方,指導大家科學飲食。
薏 仁 祛濕,健脾,防癌
糯 米 補養人體正氣
玉 米 清宿便排腸毒,利尿止血
小 米 促進睡眠,幫助產婦恢復體力
黑 米 防止白髮早生,延緩衰老
燕 麥 可對心腦血管病起到預防作用
大白菜 加速排便,有效防治便秘
包心菜 有效防治潰瘍
菜 花 清理血管,預防心臟病
山 藥 增強胃功能,消除體內多餘脂肪
地 瓜 促進排便,防癌,減...
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