豬肉的100個料理關鍵

用最方便採買&常用的豬肉形式，
料理出中餐館熱門菜單&家常必學菜色。
不論是薄肉片˙厚肉片˙絞肉˙五花肉˙排骨，
只要抓準每種豬肉最適搭的烹調方法，
掌握做菜關鍵Key Point，
每道都是軟嫩Q彈的拿手菜。

作者簡介：

洪明照
一個熱愛美食及烹飪的狂熱份子，接觸餐飲業至今已十多年，畢業後即踏入業界廚房磨練，在偶然的機會下進入教育界，教學認真並多次指導學生參與比賽，屢獲嘉績深受師生肯定。
◎ 現任
˙ 臺南市六信高級中學 餐飲技術科教師
◎ 學歷
‧ 國立高雄餐旅大學 餐旅教育研究所
‧ 國立高雄餐旅學院 中餐廚藝系畢業
‧ 國立高雄餐旅管理專科學校 中餐廚藝科畢業
‧ 省立淡水商工 餐飲管理科畢業
◎ 經歷
‧ 臺南市六信高級中學 餐飲技術科教師
‧ 中華民國僑務委員會 台灣美食廚藝巡迴講座講師
‧ 高雄市立餐旅國民中學 學生育樂營廚藝課程講師
‧ 勞委會職訓局 坐月子料理人員應用班講師
‧ 台南市褓姆職業工會講師
‧ 桃園縣永平工商 餐飲管理科教師
‧ 桃園縣楊梅國中秀才分校 中餐技藝課程教師
‧ 1010湘餐廳
‧ 台北國賓飯店
‧ 六福皇宮飯店
◎ 著作
‧ 滷肉燉菜真簡單

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