【本月專題】
吃錯蛋白質會傷腎！
蛋白質是人體每日必需的營養素，一般來說，蛋白質品質越優良，人體的利用率越高，但即使是優質蛋白質，如果吃太多、烹調方式錯了，或沒有在適當時間攝取，都可能使體內胺基酸比例不均衡，不但會造成腎臟病變，還可能面臨洗腎危機。
【part1】吃蛋白質為何傷腎？
大家都知道多攝取太多的脂肪會造成心臟的負擔，引發心血管疾病；多吃了充斥在市面上的黑心食品，則是會傷害肝臟健康，卻忽略了補充過量的蛋白質例如肉類、豆類或蛋，即便是對人體有益的優質蛋白質，一樣會引發腎病變，嚴重甚至會洗腎。
【part2】腎功能低下有哪些警訊？
腰部常感覺疼痛，是腎臟有問題嗎？身體出現哪些症狀、哪些徵兆，就代表腎功能走下坡？若自我察覺腎臟可能出問題，到了醫院，醫師會安排哪些檢查來檢測腎功能？
【part3】吃肉減肥法最傷腎
光吃肉不吃澱粉，恐怕會引起酮酸中毒，甚至增加腎臟的負擔；另外，高蛋白攝取過量，不僅有肥胖的危機，假使腎功能不好的人，嚴重還會引發水腫，甚至是骨鬆危險。
【part4】4種錯誤吃法 冤枉了蛋白質
白質攝取過量、攝取燒烤油炸肉類、加工肉類等，都是現代人蛋白質食物攝取錯誤的主要問題。
【part5】優質蛋白質最高利用率吃法
供應人體必需胺基酸的蛋白質，就是所謂的優質蛋白，除了要選對食物種類之外，也要注意烹調溫度和其他食材的搭配，才能讓優質蛋白發揮最佳效能。
【特別報導】
夏天蔬食饗宴 補水消暑、降膽固醇，肥油不上身！
炎炎夏日，多吃蔬食，就是要補水！尤其像是小黃瓜、苦瓜等含水分90％以上的瓜類，最能消解暑氣。搭配含澱粉、維生素B群及膳食纖維高的玉米或全穀類，還有含β-胡蘿蔔素及茄紅素的番茄、含α-胡蘿蔔素的四季豆、含花青素的茄子等抗氧化功效的夏日常見蔬菜，可以輕鬆減少膽固醇造成身體的負擔，避免肥油上身，衣服穿少了也不怕！
【part1】夏天蔬食3要素 抗氧化護心好時機
酷夏來臨，多吃當季當令、含水多的蔬菜，如小黃瓜、苦瓜、茄子、四季豆、玉米、番茄等，既可補水消暑，又不用擔心膽固醇或肥胖上身，有助於心血管健康。
【part2】
＜番茄＞減重、抗老、防癌
＜苦瓜＞ 健胃、降血糖、防中暑
＜小黃瓜＞ 補充體力、代謝能量
＜玉米＞ 護眼、降血壓、補體力
＜四季豆＞ 抗氧化、增強免疫力
＜茄子＞整腸、降三高、增血管彈性
2024專利防護中