內容大綱： Part 1：基礎篇：廚房裡充滿各種化學變化，而這些變化隱含著美味的關鍵，介紹5種廚房常見的料理方式，掌握料理的科學知識(why)和方法(how)，就能煮出美味又健康的料理 Part 2：蔬菜類如何挑選及保存。 Part 3：魚、肉、蛋、豆類如何挑選及保存。 Part 4：澱粉類如何挑選及保存。 Part 5：3道科學食譜。科學方法讓料理更好吃、更健康。
內容大綱： Part 1：基礎篇：廚房裡充滿各種化學變化，而這些變化隱含著美味的關鍵，介紹5種廚房常見的料理方式，掌握料理的科學知識(why)和方法(how)，就能煮出美味又健康的料理 Part 2：蔬菜類如何挑選及保存。 Part 3：魚、肉、蛋、豆類如何挑選及保存。 Part 4：澱粉類如何挑選及保存。 Part 5：3道科學食譜。科學方法讓料理更好吃、更健康。
收藏
2024專利防護中