封面: 哈瓦那
隨著美國與古巴的解凍，雙方五十幾年的緊張關係也跟著解除。迷人的古巴音樂、色彩豐富的當代藝術不再遙遠之外，我們終於能嚐到重烘焙、堅果味以及濃郁巧克力味的古巴咖啡！礙於材料、設備與技術，面對國內的生產下降以及國外輸入的急剎車，哈瓦那咖啡業者始終辛苦經營，成為凝聚民心的國民飲料。第三期的DRIFT將帶著各位讀者進入哈瓦那獨樹一格的咖啡文化，並見證這個城市進入快速轉變前的風情。
認識古巴咖啡
各位知道在二十世紀五〇年代中期，古巴革命以前，每年出口2萬噸高級咖啡豆？甚至從義大利進口咖啡機，創造出經典的濃縮咖啡和cortado。古巴革命以後，全國進入配給制，每人每兩週只能喝2盎司的咖啡！但是古巴人發展出來的咖啡文化並沒有被壓制，反而隨著外移人口流傳到全世界。要認識與喜歡哈瓦那，就要從他們的咖啡開始。
跟著椰子計程車找咖啡
它看起來像是迪士尼樂園的遊園車，但它不只便宜，又像是沒有門的別克古董車，更重要的是比兩輪計程車更快，到當地旅行，是個不錯的交通工具。這些計程車司機穿梭在街道之間，總會找自己熟悉的街頭咖啡站Ventanilla休息一下。咖啡在這些司機的工作和生活上扮演怎樣的角色？來聽聽他們怎麼說。
整修中的哈瓦那
2016年五月，古巴將舉行第一次民主選舉。但是，走在街上您會看到華麗的Art Deco或巴洛克式建築旁邊往往是殘破的廢墟、野草叢生的咖啡園、缺了零件的古董雪佛蘭停在郊區……等，哈瓦那是一座不斷整修的城市，只要用心觀察，在斑駁之間，總會瞥見修復後的再生與美感。
巡禮過大文豪海明威住過的哈瓦那和市井小民消費的咖啡站，如果想要回味「哈瓦那」咖啡，您也可以準備自己的摩卡壺，參考P150的食譜，親手煮一壺吧！
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