日本人熱情與創意的結晶
日本洋食店的始祖是江戶時代末期的「良林亭(之後從自遊亭改為自由亭)」,1863年,以日本人在日本所開的第一間西洋料理專門店而在長崎誕生的「良林亭」,日本第一間洋食店良林亭據說老闆草野丈吉,是在薩摩藩士五代友厚的鼓勵下而決定開店。到1868年時,因為神佛分離令的公布,而使得肉食解禁,也因為如此,日本人開始接觸以肉料理為主的西洋料理。
從漢堡排、燉牛肉、牛排、炸豬排、蛋包飯到拿坡里義大利麵…雖然「洋食」中的「洋」所指的是西洋,但只要探索「洋食」的世界,就會知道洋食其實是日本獨特的飲食文化。大家所熟悉的洋食其實是日本人將傳至日本的西洋料理,運用創意以及熱情發揚光大的特別存在。而本誌除了要介紹洋食的歷史之外,還要請到洋食名店來教大家如何做出美味的洋食料理。