王品、全家、築間都搶著夯！
燒肉是下一個餐飲業金雞母嗎？
【深度解析】燒肉市場有多夯？吃肉何以撐起200億商機？
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【商模拆解】乾杯、碳佐麻里、俺達の肉屋、IKIGAI夯肉之道
作者簡介：
【食事求實 與食俱進！最具產業權威的飲食傳媒】
2015年10月1日，食力正式開台，我們是一家獨立運營的媒體，與任何企業、組織無涉，目的只有一個，因為飲食，深度連結每個人的一天，甚至是一生，它具有無可匹配的社會影響力，所以我們想從此，探究飲食與知識、文化、商業、科技以及教育的種種牽動力，因此我們決定自己出手，或許，我們不是一個最好的媒體，但期許我們是最勇敢的媒體，因為我們的每一步，都在探索未知的可能。
各界推薦
特別收錄 / 編輯的話：
從歡慶到生活小確幸 燒肉產業變形記才正要開始
回想我吃燒肉的經驗，從學生時期與同學在期末考後相約在公館商圈追求CP值的吃到飽，或是擠入位於東區小小的乾杯創始店、笑鬧著拱朋友來一盤「親親豬五花」，到踏入職場無論是送舊迎新必吃燒肉的歷程。一群人圍坐溫暖的烤盤旁，進行著如同社會分工般的一連串精細動作，有人擅長烤、有人擅長吃，手邊嘴裡隨時都有事做、熱鬧地很，因著連結到中秋烤肉的家庭回憶，似乎彼此間都拉近了距離。
直到疫情期間，聚餐少了、距離遠了，正想著好久沒吃燒肉之時，「個人燒肉」的形式突然興起。剛開放內用之時，我一個人戴著口罩怯生生地走進其中一家店點了一份燒肉套餐，開始嘗試獨自烤肉。這時候吃燒肉的心情轉變了，剛剛好的份量，自己掌握著烤肉的節奏，不再需要擔心有誰沒吃到、或點太多吃不完，我甚至放鬆地架起手機追劇。當一個人也能完成整個燒肉儀式，只能多人聚餐吃的燒肉儼然岔出一條新路，也跟上疫後興起的獨食商機。
此外，當然不能不提摘下米其林星的大腕燒肉、俺達の肉屋，將燒肉一下子拉到專業職人等級。如今更有原本就以燒肉起家的乾杯、橘焱胡同做出不同定位的燒肉品牌，也有發揮原本集團化食材採購優勢的王品、築間、全家等餐飲集團加入戰局，更有不少特色化獨立店家做出自己的口碑，北中南不同的燒肉品牌特色也讓台灣的燒肉產業面貌更加精采。
從聚餐到一人食，從平價到高價化，也拼食材品質、服務細緻、空間設計，甚至年節也推出生鮮燒肉禮盒。打破過往框架的燒肉產業、正開始舒展發揮它的可塑性，產值預估看好可達200億。當市場熱錢滾入，隨著消費習慣轉變而交融出多樣化的商業模式，下一步的發展令人期待！
特別收錄 / 編輯的話：從歡慶到生活小確幸 燒肉產業變形記才正要開始
回想我吃燒肉的經驗，從學生時期與同學在期末考後相約在公館商圈追求CP值的吃到飽，或是擠入位於東區小小的乾杯創始店、笑鬧著拱朋友來一盤「親親豬五花」，到踏入職場無論是送舊迎新必吃燒肉的歷程。一群人圍坐溫暖的烤盤旁，進行著如同社會分工般的一連串精細動作，有人擅長烤、有人擅長吃，手邊嘴裡隨時都有事做、熱鬧地很，因著連結到中秋烤肉的家庭回憶，似乎彼此間都拉近了距離。
直到疫情期間，聚餐少了、距離遠了，正想著好久沒吃燒肉之時，「個人燒肉」的形...
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