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火頭工說麵包、做麵包、吃麵包
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普洱藏茶(二版)
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與酵母共舞:跟著火頭工了解發酵的科學原理,做出屬於你的創意麵包
作者:
吳家麟
出版日期:2021-06-10
出版社:
聯經出版事業股份有限公司
請看火頭工吳家麟變身舞蹈老師,傳授與酵母共舞的技巧,並揭開烘焙師與酵母在製作過程中的親密關係!麵包並非陳列在魚攤櫃枱上的魚,而是嬉游於大海的魚!烘焙師要做出什麼樣的麵包,端賴使用的工具和材料而定。酵母 ...
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台灣喫茶
作者:
吳德亮
出版日期:2015-01-30
出版社:
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在餘韻繞喉的清香中品味飄香四十載的台灣茶藝《台灣喫茶》精選六大都、五大縣市特色茶館、連鎖茶飲名店讓你一次享受品茶、賞器、吟詩、觀畫……的精采喫茶空間!從茶鄉之美到茶器之最,阿亮造訪全台八十餘間新舊茶館 ...
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歡喜來煮食:以料理滋養生活,作家吳鳴的42篇日常食記
作者:
吳鳴
出版日期:2023-11-09
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作家吳鳴最新飲食札記!──從家常菜裡找到煮食的樂趣,燉煮屬於自己的暖心食光──煮食從爆香後的水先行,到起鍋前熗料酒,紅燒熗烏醋。竈邊一碗水,油鹽醬醋酒,豐富了我的煮食人生,任憑酸甜苦辣一路行去。──吳 ...
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食光記憶:12則鄉愁的滋味
作者:
胡川安、郭婷、郭忠豪
出版日期:2017-03-25
出版社:
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「故事:寫給所有人的歷史」網站上最具人氣的「深夜食堂小隊」出擊!訴說上海、東京、紐約三地鄉愁料理的歷史文化。帶領讀者品嘗三個國際大城的懷舊美食,感受唇齒間的鄉愁。體驗異鄉人的生活點滴,串起移民與食物之 ...
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台灣早餐地圖
作者:
百香果
出版日期:2021-01-21
出版社:
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全台各地的美味早餐,一次收錄!現在就啟程,來一場按圖索驥的美食之旅!警告:沒吃早餐的人千萬不要看,一看保證口水流不停。今天,你吃早餐了嗎?你最喜歡吃怎樣的早餐呢?19 張精彩的手繪早餐地圖,結合各地美 ...
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低醣酪梨食譜:22道家常菜‧4道甜點‧4款常備醬,完整收錄30種酪梨新吃法
作者:
洪抒佑
出版日期:2019-07-31
出版社:
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全台第一本酪梨食譜,IG最夯綠料理終於襲台!韓國人氣料理家洪抒佑首度公開,沙拉、蓋飯、義大利麵、甜點,新手也OK的30道美味料理,幫你日日減醣生酮,吃出營養‧健康‧活力!‧關於吃酪梨,你也常遇到這些狀 ...
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原來,食物這樣煮才好吃!:從用油、調味、熱鍋、選食材到保存,150個讓菜色更美味、廚藝更進步的料理科學
作者:
BRYAN LE
出版日期:2021-06-10
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──食物好吃的關鍵在「科學原理」──150個大廚不說,但你一定要會的料理技巧!幫助你精準做菜、廚藝再升級!★美國亞馬遜5顆星好評推薦★當你買了食材,準備在廚房大展身手時,可能也曾碰過這些狀況:‧為什麼 ...
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世界飲食文化小百科
作者:
徐寶泫
出版日期:2013-06-07
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五大洲+南北極 46個國家飲食文化、傳統菜餚 世界美食地圖總導覽美洲原住民相信爆米花裡藏著小惡魔、在法國吃國王餅可以當一天的國王美國牛排、西班牙烤乳豬、蘇丹羊肉湯不稀奇澳洲鱷魚派、南非烤斑馬肉、瑞典 ...
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