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本書是以下兩本書之合訂版,內容資料恐有重覆,購買前請詳閱內容。
四季蔬菜湯蔬菜汁
現代人過度攝取動物性蛋白質,導致破壞了人體的營養平衡,造成文明病肆虐,如今蔬食意識抬頭,回歸清淡養生,每天吃蔬果是維持健康的竅門之一。蔬菜對人體的益處很大,除了提供所需營養素外,也能促進腸胃蠕動,解除宿便困擾。但每日要吃那麼多蔬果,對忙碌的現代人實在有點麻煩,不妨將蔬菜做成湯、打成汁變化一下,簡單又方便的蔬果搭配,讓你天天一碗健康滿分。
365道人氣好湯
不論餐桌上有幾道菜,少不了都會有一道暖呼呼的湯,即使酒足飯飽之際,還是忍不住要喝上一碗才夠滿足。在中式飲食習慣中,湯通常是餐後或餐間喝,餐後喝湯有去油解膩的作用,而餐間喝一些氣味淡雅的湯品,也可以沖淡口中的餘味,讓味覺恢復。
想要煮一鍋好喝的湯,其實並沒有想像中困難,只要懂得食材搭配的技巧和時間的掌控,就算只是利用冰箱隨手取得的食材,也能輕鬆變化出令人驚豔的美味湯品。
本書網羅了365道各式湯品的美味配方,提供正確的熬煮步驟、適合的調味方式與製作祕訣,一天一道好喝又營養。
目錄
四季蔬菜湯蔬菜汁
蔬菜湯篇
(元氣滿點蔬菜湯)
五行蔬菜湯、什錦蔬菜湯、五行蔬菜湯、什錦蔬菜湯、蔬食豆腐養神湯…
(清爽去火蔬菜湯)
冬瓜玉米湯、昆布冬瓜薏仁湯、冬瓜海帶湯、銀耳玉米湯、銀耳蔬菜湯…
蔬菜汁篇
(養顏美肌蔬菜汁)
山藥地瓜蘋果汁、洋蔥芹菜鳳梨汁、白木耳蓮藕汁…
(補充體力蔬菜汁)
活力蔬果汁、活力精力湯、萵苣奇異果蔬菜汁…
365道人氣好湯
PART一、清爽鮮美清湯
(肉類)
苦瓜排骨湯、魷魚螺肉蒜湯、昆布排骨湯、乾長豆燉排骨湯、蛤蜊排骨湯、昆布排骨湯、脆筍排骨湯、排骨酥湯、蘋果海帶排骨湯、西瓜皮燉排骨湯、福菜桂竹筍燉排骨、香菇雞湯、菜脯雞湯、蒜頭雞湯、大黃瓜玉米雞湯、蘿蔔雞湯、酸白菜雞湯、蛤蜊冬瓜雞湯、干貝蓮藕雞湯、干貝蹄筋雞湯、干貝竹笙雞湯、剝皮辣椒雞湯、竹笙花菇雞湯、鳳梨苦瓜雞湯、冬筍土雞湯、牛蒡雞湯、茶油雞湯、瓜仔雞湯、紅燒牛肉湯、番茄馬鈴薯牛肉湯、芥菜胡椒牛肉湯、花生冬菇燉牛肉、南瓜牛肉湯、紅白蘿蔔牛腩湯、蘿蔔泥牛肉湯、紅燒羊肉湯、麻油薑絲羊肉湯、麻油山藥羊肉湯、牛蒡燉羊肉、木瓜燉羊肉、柿餅煲羊肉…
(海鮮)
鮮蚵豆腐湯、冬瓜蛤蜊湯、薑絲蜆仔湯、番茄蛤蜊湯、黃豆芽蛤蜊辣湯、山藥魚塊湯、金針筍豆腐魚片湯、鱸魚雪菜湯、芥菜豆腐鯽魚湯、蘿蔔鯽魚湯、老菜脯魚湯、鮮鱸魚湯、虱目魚肚湯、香菜虱目魚湯、大黃瓜魚丸湯、草魚頭豆腐湯、魚頭鮮菇湯、栗子紅豆魚頭湯、高麗菜酸煮魚湯、麻油鱸魚湯、味噌豆腐鮮魚湯、苦瓜鮮魚湯、青木瓜燉魚湯、芋香魚頭鍋、麻油枸杞鰻魚湯、蒜子鰻魚湯、咖哩魚湯、上海水煮魚湯、馬賽魚湯、泰式酸辣湯、蘿蔔海鮮湯、海鮮番茄湯、蝦頭味噌湯
(蔬果)
紅蘿蔔海帶湯、西芹筍片湯、大黃瓜湯、瓜丁湯、鮮菇湯、麻油杏鮑菇湯、莧菜竹筍湯、南瓜味噌湯、番茄蔬菜湯、地瓜湯、牛蒡湯、酸辣時蔬湯、蒜香花椰菜湯、蓮藕玉米湯、絲瓜湯、五色蔬菜湯、山藥湯、咖哩蔬菜湯、番茄什錦湯、豆芽泡菜湯、時蔬大豆湯、海帶黃豆芽湯、枸杞麻油川七湯、根莖蔬菜豆漿湯、蘿蔔乾豆芽湯、黃豆芽綠豆湯、洋蔥豆仁腰果湯、絲瓜蒟蒻芽菜湯、養生蔬菜湯、柴把湯、好彩頭湯、義式番茄蔬菜湯、韓式馬鈴薯湯、泰式酸辣蔬菜湯、麻辣蔬菜湯
(蛋豆腐)
家常蛋湯、蛋包瓜仔肉湯、紫菜蛋花湯、秀珍菇肉末蛋花湯、蝦仁蛋包湯、味噌貢丸蛋花湯、角菜肉絲蛋包湯、皮蛋魚片湯、鹹蛋肉片湯、青菜豆腐湯、味噌豆腐湯、番茄豆腐魚湯、泡菜豆腐湯、麻油山藥豆包湯
PART二、香濃羹湯濃湯
酸辣湯、港式酸辣湯、香菇肉羹湯、三絲肉羹、大滷湯、西湖牛肉羹、沙茶魷魚羹、生炒花枝羹、海帶絲蝦仁羹、土魠魚羹湯、翡翠海鮮羹、翡翠豆腐羹、海鮮豆腐羹、三絲魚翅羹、芥菜豆腐羹、莧菜小魚羹、冬菜蝦仁羹、韓國魷魚羹…
洋蔥湯、雞茸玉米濃湯、芋香奶油濃湯、酥皮濃湯、磨菇濃湯、玉米濃湯、洋蔥起司濃湯、高纖青豆濃湯、蒜味馬鈴薯濃湯、南瓜蘋果濃湯、菠菜松子濃湯、番茄雞肉濃湯、義式鮮蝦蔬菜湯、野菇濃湯、南瓜濃湯、西洋菜雞茸湯、馬鈴薯培根濃湯、蛤蜊巧達濃湯…
PART三、十分鐘快煮湯
大黃瓜肉片湯、榨菜肉絲湯、麻油蘑菇肉片湯、木須肉絲湯、胡瓜肉片湯、金針赤肉湯、蘿蔔錢肉片湯、肉末鮮菇湯、豬肝菠菜湯、番茄豬肝湯、秋葵雞丁湯、鮮蜆湯、塔香豆腐鮮蚵湯、酸菜蚵仔湯、味噌豆腐鮭魚湯、鮮湯泡魚生、香菜皮蛋魚片湯、海帶芽味噌湯、爽口高麗菜湯、蔬菜味噌湯、麻油黑田菜湯、番茄芹菜湯、菠菜雪梨湯、什錦菇湯、什錦蔬菜豆腐湯、空心菜丁香湯、味噌湯
PART四、懶人電鍋湯
蓮藕排骨湯、四寶湯、南瓜排骨湯、冬瓜排骨湯、大頭菜排骨湯、番茄銀耳煲排骨、松茸排骨湯、澳門大骨煲、苦瓜排骨酥湯、金針枸杞豬骨煲、醃篤鮮、花生燜豬腳湯、參鬚燉雞、芥菜雞湯、蛤蜊雞湯、竹笙干貝雞湯、竹筍雞湯、養生鮮菇雞湯、大根味噌雞湯、茶香雞湯、酸菜鴨湯、茶樹菇鴨肉煲、陳皮紅棗鴨湯、羅宋湯、香燉牛肉湯、香菇蘿蔔牛肉湯、番茄牛肉湯、桂圓銀耳燉牛肉、蘿蔔絲鱸魚、薑絲鮮魚湯、黃豆煨鯽魚、枸杞花雕蝦、蘿蔔馬蹄湯、火腿冬瓜夾湯、冬瓜海帶湯、冬瓜貢丸湯、絲瓜鮮菇湯、牛蒡腰果湯
PART五、養生滋補燉湯
燉補材料輕鬆前處理
杏片蜜棗瘦肉湯、四神湯、蓮子瘦肉湯、南北杏青木瓜排骨湯、薏仁沙參煲豬肚、羅漢果排骨湯、南北杏豬尾湯、馬蹄茅根燉豬心、柿餅煲豬龍骨、麻油雞湯、四物雞湯、何首烏雞湯、准山蓮子雞湯、青木瓜黃豆燉雞湯、腰果蜜棗雞湯、桂圓黨參煲烏雞、雪耳椰子煲雞湯、紅棗花生雞腳湯、牛蒡當歸雞湯、牛肝菌燉烏雞、百合芡實燉雞湯、綠豆伏苓燉雞湯、陳皮靈芝老鴨湯、洋參玉竹煲鴨湯、伏神冬瓜鴨湯、荷葉薏仁煲鴨湯、金銀花水鴨湯、紅棗海帶老鴨湯、當歸生薑牛骨湯、淮山煲牛腱、藥膳羊排湯、藥膳蝦、川芎白芷魚頭湯、百合淮山魚湯、山藥枸杞鱸魚湯、當歸杜仲魚湯、當歸虱目魚湯
四季蔬菜湯蔬菜汁
蔬菜湯篇
(元氣滿點蔬菜湯)
五行蔬菜湯、什錦蔬菜湯、五行蔬菜湯、什錦蔬菜湯、蔬食豆腐養神湯…
(清爽去火蔬菜湯)
冬瓜玉米湯、昆布冬瓜薏仁湯、冬瓜海帶湯、銀耳玉米湯、銀耳蔬菜湯…
蔬菜汁篇
(養顏美肌蔬菜汁)
山藥地瓜蘋果汁、洋蔥芹菜鳳梨汁、白木耳蓮藕汁…
(補充體力蔬菜汁)
活力蔬果汁、活力精力湯、萵苣奇異果蔬菜汁…
365道人氣好湯
PART一、清爽鮮美清湯
(肉類)
苦瓜排骨湯、魷魚螺肉蒜湯、昆布排骨湯、乾長豆燉排骨湯、蛤蜊排骨湯、昆布排骨湯、脆筍排骨湯、排骨酥湯、蘋...
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