食在會挑
11 蔬果｜謹記「當地、當季」，認明產品標章
12 海鮮｜看鰓挑魚已過時，買蝦勿迷信活跳跳
13 雞蛋｜挑中小顆的光滑蛋，別再迷信粗殼、顏色深的蛋
14 肉品｜買菜別拖太久，肉脫離4℃超過2小時就易壞
15 米｜檢驗合格、來源清楚是基本
16 麵｜成分單純，不追求Ｑ彈
17 油品｜不要一瓶打天下，依烹調方式聰明選
20 醬油｜比起手工釀造，成分單純、標示清楚更重要
食在懂用
23 烤箱｜烤盤不刮傷，盛盤再調味
24 冰箱｜裝七分滿、門邊膠條每週擦，避免食物中毒
25 不沾鍋｜避免刮傷溶出化學物質，冷鍋冷油＋抽油煙機
26 鑄鐵鍋｜會吸附清潔劑，只能用小蘇打水、苦茶粉等清潔
27 琺瑯鍋｜切忌大火、乾燒、忽冷忽熱
28 氣炸鍋｜仍有高溫調理產生致癌物質疑慮，需斟酌使用
29 蒸汽水波烤爐｜每週清蓄水盒，避免發霉水氣沾染食物
食在查證
33 原來，我們都誤會橄欖油了！
36 椰子油5迷思全揭露
38 地瓜、馬鈴薯、蒜頭，發芽能吃嗎？
39 選對茶，就不用倒掉第一泡好茶
40 隔夜菜亞硝酸鹽超標、易致癌？
42 小黃瓜名列骯髒蔬果榜，如何吃好不吃毒？
43 玉米農藥多？別被誤導了
食在原味
49 糙米｜降低膽固醇與糖尿病風險
50 地瓜葉｜一日所需維生素Ｃ、鐵一盤滿足
51 芭樂｜高纖低熱量、抗氧化力超乎想像
52 薑｜抑制肝癌細胞、預防結腸直腸癌
53 青蔥｜降低血糖、降壞膽固醇
54 豆腐｜有益心臟、穩定血糖
55 苦瓜｜降血糖、預防代謝症候群
56 金針菇｜高纖、低卡、預防腫瘤
57 火龍果｜長相狂野的解毒抗老聖品
58 玉米筍｜瘦身、顧眼睛，一身是寶
59 百香果｜護眼、助鐵吸收有一套
60 青江菜｜健骨、護腦一級棒！
食在保存
63 蔬果泡溫水，農藥、硝酸鹽掰掰
65 搞懂葉菜保存術，再也不怕放到爛
66 還沒吃就報銷？萬無一失的水果保存法
69 不浪費、常保鮮
冷凍食正夯
72 4大類食品聰明保存
食安實踐家│譚敦慈的無毒廚房
75 林家晚餐 天天6點半開動的祕訣
77 我不爆香，但我用味精
79 微波食物不會致癌，反而保留較多營養素
81 自來水蒸飯會致癌？
電鍋、電磁爐迷思一次破解
83 不鏽鋼鍋、鋁鍋、鐵鍋、陶鍋，
安全鍋具怎麼選？
86 聰明用對砧板與抹布
88 筷子怎麼選、怎麼用？清潔保存有學問
食在不意外×外食須知
91 挑對、配好 遠離外食地雷不求人
壽司｜關東煮｜滷味｜沙拉
96 外食早餐這樣搭就健康
2024專利防護中