【老祖先的智慧.五代食療治百病】
【老祖先的智慧】+【中醫觀點】+【食物特性】
每篇加註【辨症重點】.清楚分辨虛實症、寒熱症
集結一百二十多年的中醫世家祖傳秘方,
從大病痛到小症狀,如癌症、腎虛、心血管疾病、躁鬱症、生理痛等,
皆可以隨手可得的食材和藥材,運用簡單的食療搭配法『把病吃好』。
找出病因徹底根治,百年祖傳的智慧你一定要知道。
★眼睛乾澀,只能點眼藥水?喝雞肝人蔘湯,就能徹底根治!
★何首烏芝麻糊,改善慢性痔瘡超有效!
★常常感覺疲倦沒有活力,該吃什麼?百合白果炒蘆筍可減輕腎臟負擔!
★生理痛有特效藥?蓮霧、番茄、西瓜等寒性水果,竟然可改善經痛。
本書集結老祖先百年智慧,以及濟生中醫張維鈞院長臨床門診實例經驗,
告訴你如何「有效運用」食材和藥材,即可「把病吃好」。
認清食材特性,學會簡單的中醫常識,從大病症到小毛病,都能徹底根治!
本書特色
1只要簡單的【食材+藥材】,就可根治病痛
陳年金棗與玫瑰一起泡茶,可理氣、行氣,改善躁鬱症狀。本書用簡單的中醫學理結合食物特性,教你如何實踐「醫藥同源」的食療方法。
2百年祖傳食療祕方,全部一次大公開
麻油雞真的適合所有產婦吃嗎?一百二十多年的中醫世家,傳承百年治病養生食療方子,針對六十種常見病症,公開祖傳藥帖,老祖先的養生智慧,你一定要知道!
3 實例病症解說,簡單又易懂
五代行醫百年,臨床經驗代代傳承,張院長以真實案例舉証說明,清楚說明如何分辨病症和體質,簡單易懂,精確掌握判別症狀的訣竅。
4 加註【辨症重點】,教你快速對症食療
一樣是咳嗽的症狀,可以吃的食物為何不同?同樣是嘔吐症狀,為何中醫卻採取不同方法治療?本書加註辨症重點,教你如何吃得正確、吃得有效。
5 每篇標示【食用禁忌】,避免錯誤運用
每道食療都有適合吃的人和食用禁忌,本書特別標示說明,方便讀者使用。
作者簡介:
張維鈞院長
五代中醫第五代傳人。現為濟生中醫診所院長。
家族為行醫一百二十多年的中醫世家。從小耳濡目染,傳承中醫的臨床經驗與百年食療方子,徹底實踐「藥食同療」的治病養生法則,每每運用於門診病患治療中,人人嘖嘖稱奇。
張維鈞不僅精通中醫學理,對於西醫用藥及食品營養學都有深入的研究。擅長以中醫理論分析病症成因,結合現代人容易取得之食材與藥材,運用家族流傳下來的食療方子,對症開藥帖,利用簡單的食材與藥材,達到祛病強身的效果。
經歷
台南懷生堂家傳五代中醫世家
台中濟生中醫診所院長
台中市中醫師公會監事
文化大學推廣教育中心 中藥班講師
中國醫學大學 中醫社指導老師
中山醫學大學 國醫社講師
學歷
中國醫藥大學學士後中醫系 醫學士
長庚大學中醫研究所 碩士班
廣州中醫學大學研究所 醫學博士
章節試閱
多喝玫瑰金棗茶,可以穩定情緒,改善躁鬱症
辨症重點
躁鬱症 話多、易怒、經常情緒失控、有的人會有暴力傾向。
憂鬱症 沒自信、話少、不喜歡與人交談。
隨著時代越來越進步,你是否經常發現身邊情緒失控、容易心生不滿、睡不安穩而心煩氣躁的人愈來愈多?現代人因為工作、家庭、生活壓力大,容易對小事產生不滿,長期的情緒無法得到抒發,就容易得躁鬱症,中醫稱之為「肝鬱症」,就是「肝鬱氣滯」所引發的症候群,這個「肝」不是西醫講的肝臟,中醫把氣的調和和通暢也歸為「肝經」所管轄,所以認為情緒會影響「肝氣」的運行。
習慣悶不吭聲的人,小心肝臟「氣滯」
照理說時代越進步,物質生活過得越來越好,每個人應該活得越心平氣和才對,但其實不然,人心對於物質欲望是無法滿足的,好還要更好,永不停止的追求,反而更容易不快樂。而且現代人對他人的信任度遠不如古早的年代,或許因為曾經被欺騙、被拋棄、被陷害過,內心多是封閉不開朗的,不敢對別人說真心話,不敢或不願對別人付出愛心,所以「內傷」的人比過去多。這樣的心態久而久之,就會造成「氣滯」,這樣人體的氣就會不暢通,容易悶出毛病。
現代社會過度競爭,工作壓力過大,身心的忙碌加上職場上往往是把氣往肚裡吞,這是很無奈的處理方式,自己要學會看開和放下,不要老是在意「比上不足」,多想想「比下有餘」,多去戶外走走,否則「肝鬱氣滯」保證如影隨行,揮之不去。不過台灣是個勤奮的社會,大家都很努力拼經濟,也難怪氣滯的人特別多。若你常常覺得煩躁胸悶、肩頸僵硬、睡眠不佳、腹脹疲倦、情緒波動起伏很大、覺得自己小毛病很多,就要特別注意了。
金棗與玫瑰可以「理氣、行氣」,煩躁易怒者很適合喝
有躁鬱症的人通常都不自覺或不想承認,總覺得說出來很沒面子,也不知從何說起,許多人藉由各種不同管道發洩,煙、酒、賭、色、狂歡、飆車,傷身敗財毫無益處,這樣發洩內心的鬱悶,換來的只是更空虛,身體也愈變愈差,很不值得。
如果你身邊的家人或朋友有躁鬱症傾向,建議你不妨貼心為他們準備這帖茶飲「玫瑰金棗茶」,味道非常順口好喝,平常工作忙錄的上班族,也非常適合喝。
金棗與玫瑰的功能就是疏肝理氣、行氣解鬱,對於舒緩肝氣的鬱悶非常有幫助。常喝這帖「玫瑰金棗茶」,不但可以慢慢將「氣滯」舒解開來,還可以鎮氣神經,降低緊張感,漸漸的心平氣和比較能打開心房與人溝通,人與人之間的良性循環就是這樣開始的。這裡用的金棗最好用深褐色的陳年金棗,沖泡後非常順口,效果也比一般金棗(淺黃色)好。
玫瑰
別名:刺玫花、穿心玫瑰、刺客。
來源:薔薇科薔薇屬,落葉灌木。
性味:性溫味甘。
功能:平肝理氣、疏肝解鬱、和血行血,可治胸脅痛、胃痛、納差嘔惡、月經不調、跌打損傷。
金棗
別名:金橘、金柑。
來源:芸香科金柑屬。
性味:辛甘溫。
功能:解鬱、理氣化痰、潤肺止咳、醒酒。
玫瑰金棗茶,適合哪些人喝?
壓力大、情緒鬱悶的人。
用腦多、運動量少的上班族。
睡前思緒紛擾靜不下來,不好入睡的人。
工作忙碌,進食過快導致消化不良者。
食用禁忌
適合一般大眾,無食用禁忌。
玫瑰金棗茶
材料
玫瑰3朵、宜蘭金棗乾(深色陳年金棗)3粒。
作法
將玫瑰3朵、宜蘭金棗乾3粒,放入泡茶壺中當做茶葉泡法。
吃法(補)
可先泡好,要喝時倒出飲用,量不拘。
---------------------------------------------------------------------------------------------------
●每週喝當歸赤芍湯,有效改善卵巢囊腫
年輕的病患陳小姐幾年前第一次來就診時,面色青白,露出非常焦慮不安的神情,因為她昨天在西醫婦科檢查,發現一顆約4.5公分大的卵巢囊腫,雖然西醫告訴她是良性的,要暫時觀察看看,但是她很害怕,擔心日後若轉成惡性腫瘤,豈不是很糟糕!
天天喝冷飲,把脈判出是極寒體質
她的心情,我能夠體會,畢竟身體裡藏著一顆不定時炸彈,每天都會活在恐懼之中不是一件好受的事。她直抱怨說:「怎麼會那麼倒楣,得了這種病?」我嘆了一口氣,心裡想,每個人的身體健康,除了車禍外傷真的屬於倒楣之外,其他疾病恐怕有很多都是自己造成的。
照慣例詢問一些飲食狀況,尤其是「喝飲料」的細節。她描述說,每天早上會喝一杯冰牛奶,中午便當配冰紅茶,晚餐之後再喝一杯加冰的木瓜牛奶,嘴饞時會吃一些點心,吃完會口渴再到便利商店買各種冷飲,平常每天兩杯以上的泡沫綠茶或冰咖啡。聽完她的描述,再把把脈,果不出我預料,脈把起來是極寒的體質。我也不忍心苛責她,只希望她能夠戒除這些垃圾食物,加上我的用藥與食療方子,幫她治癒之後將不再復發。
多吃燥熱食物就能中和極寒體質?極寒極熱之物,才是疾病來源。
她又問說,如果是極寒的體質,那麼是不是多吃一些極燥熱的食物,如鹽酥雞、燒烤之類的食物,兩者就會自動達到平衡?其實很多人都這樣想,但是沒有那麼簡單,中醫的理論說「人活在天地之間,秉受中和之氣」,食物中最平和的就是米食,故成為我們的主食;其他微寒微熱之品,就成為我們的副食;而極寒極熱之物,則是我們疾病的來源。同時吃進極端的食物,使我們運行中的氣血產生逆亂,不可能寒熱會中和。
她又問說如過戒除冷飲,多久囊腫自己會消失不見呢?我說這因體質而定,最快也要半年以上,而且還不見得會消除。任何腫瘤都是和時間賽跑,拖越久危險性越大,最好戒除冷飲並接受中藥治療,這樣比較安心。
祖傳「當歸赤芍湯」常飲暖身,每週喝個1~2次,可以確保不會再犯。
她使用了較高級的藥材,兩個月後檢查卵巢囊腫已經消失不見,而且連長期的白帶和手腳麻木、眩暈、頻尿的現象都改善了,她很高興又多服用了幾個月,最後希望我能提供她一些保養體質的食療方法。
我知道體質改善之後她一定又會開始喝冷飲,於是告訴她可以使用祖傳的「當歸赤芍湯」作為藥茶常飲暖身,每週喝個1~2次,可以確保不會再犯。洗澡時半身坐浴10~15分鐘也有很好的預防效果。
經過這幾年,她介紹許多婦科患者前來看診,我打聽之下才知她每半年就做一次婦科檢查,結果都很正常。而且如我預料,果然多少又喝「一些」冷飲,不過是比以前節制了許多。
熟地
別名:熟地黃、地黃、伏地。
來源:玄參科植物地黃的塊根。
性味:甘、溫。
功能:填精益髓、補陰生血、利血脈、黑髮烏鬚。可用於勞傷筋骨麻木、陰虧導致的發熱、乾咳、喘促、便秘。
赤芍
別名:木芍藥、紅芍藥、赤芍、山芍藥、野芍藥。
來源:毛茛科植物芍藥或川赤芍的乾燥根。
性味:苦、微寒。
功能:散瘀止痛、清熱涼血、消腫。可用於目赤腫痛、經閉痛經、疝瘕積聚、肝鬱脅痛、腹痛、吐血衄血、跌撲損傷、癰瘡腫毒。
當歸赤芍湯,適合哪些人喝?
寒性體質或貧血,兼有卵巢囊腫的人保健使用。
循環差,稍不動就出現手腳麻木,或天氣一冷就手腳冰冷者。
女子虛寒貧血者,出現面色恍白、天冷容易手腳冰冷、月經週期延後、經來會痛經腰痠,或平素白帶多,陰部容易感染者。
食用禁忌
熟地較為黏膩不易消化,故腸胃差,吃東西容易腹脹或腹瀉者,宜再加陳皮、砂仁各1錢同用,避免礙胃。
當歸赤芍湯
材料:
當歸2錢、赤芍2錢、蒲黃2錢、白朮2錢、熟地2錢、肉桂5分
作法:
頭煎3碗水煮八分,次煎2碗水煮七分,兩次煎液混合
吃法:
藥汁分兩次早晚飯後服用。一周二帖。
多喝玫瑰金棗茶,可以穩定情緒,改善躁鬱症
辨症重點
躁鬱症 話多、易怒、經常情緒失控、有的人會有暴力傾向。
憂鬱症 沒自信、話少、不喜歡與人交談。
隨著時代越來越進步,你是否經常發現身邊情緒失控、容易心生不滿、睡不安穩而心煩氣躁的人愈來愈多?現代人因為工作、家庭、生活壓力大,容易對小事產生不滿,長期的情緒無法得到抒發,就容易得躁鬱症,中醫稱之為「肝鬱症」,就是「肝鬱氣滯」所引發的症候群,這個「肝」不是西醫講的肝臟,中醫把氣的調和和通暢也歸為「肝經」所管轄,所以認為情緒會影響「肝氣」的...
作者序
最緊急的時候,救命的東西就在廚房裡
(濟生中醫院院長、懷生堂第五代傳人 張維鈞序文)
「食療法」是傳統中醫學理的偉大寶庫,其歷史比中藥學更為悠久,應用更加普遍。究其原因乃中華先民們遭遇病痛時,在早期醫藥難尋的情況下,為了方便取得之考量,往往首先採用「食物療法」,因而累積了大量食醫食療知識。
隨著時代進步、交通發達,中西醫學逐漸發展,各種藥物的取得和就醫便利,簡單方便的食療法於是漸漸受到忽略。中醫經典《黃帝內經》五常政大論中提到:「大毒治病,十去其六……無毒治病,十去其九。」其中「無毒」兩字講的就是食療,一般人都以為藥性強效果才會好,從這段文字看來,食療效果反而領先諸藥。
我求學時期大多住在學校宿舍,同學若是臨時發生病痛總是先求助於我,因為我總是會用身邊易得的食材隨手治癒。記得有一次,同學的香港腳宿疾突然嚴重發作,邊走邊跛的來敲我宿舍的門,我隨即用剛才喝剩已冷涼的茶葉渣揉碎敷貼患處,其原本搔癢疼痛難忍的患處,立刻覺得一陣清涼,半小時後走路也輕鬆許多,我囑咐他改善之後保養的方法,是將一些茶葉磨粉或是將茶包剪開,茶粉就灑在指縫中,結果幾天的時間宿疾就完全痊癒,同學直呼不可思議。
記得以前祖母曾經說過:「最緊急的時候,救命的東西就在廚房裡。」的確,記得有一次走樓梯不慎從高處掉下腳跟著地,腫脹疼痛不可忍,照X光發現腳跟骨有一道小裂痕,這種情況下要好幾天才能消腫,骨裂需幾個月才能癒合,應免不了要拿拐杖。當下,我從冰箱拿出一塊豆腐壓碎攤在棉布上冰敷兼包紮,躺在沙發上看了一部電影,兩小時之後就消腫了,走路疼痛也減少一半以上,再換一次「藥」,配合清淡飲食,多吃香菇、木耳,隔天走路只剩微跛,不到一週就完全不痛了。類似的案例不可勝數,這都得力於祖傳食物療法的簡易有效。
本書祖傳五代食療法,是經過一百多年來居住在台灣的歷代祖先去蕪存菁,將古法不斷改良,更適合當代在地人的體質。許多人覺得食療法是不傳之祕,怎捨得公諸大眾?我們認為救人的方法越多越好,方不負父親和我身為醫師之天職。
最緊急的時候,救命的東西就在廚房裡
(濟生中醫院院長、懷生堂第五代傳人 張維鈞序文)
「食療法」是傳統中醫學理的偉大寶庫,其歷史比中藥學更為悠久,應用更加普遍。究其原因乃中華先民們遭遇病痛時,在早期醫藥難尋的情況下,為了方便取得之考量,往往首先採用「食物療法」,因而累積了大量食醫食療知識。
隨著時代進步、交通發達,中西醫學逐漸發展,各種藥物的取得和就醫便利,簡單方便的食療法於是漸漸受到忽略。中醫經典《黃帝內經》五常政大論中提到:「大毒治病,十去其六……無毒治病,十去其九。」其中「無毒」兩字講...
目錄
【目錄】
懷生堂第四代傳人張鐘元 序1 醫人講究整體,遇事要採中庸,遇物要採平衡。
懷生堂第五代傳人張維鈞 序2 最緊急的時候,救命的東西就在廚房裡。
Part 1 腸胃疾病
最佳涼補藥方三草烏骨雞湯,改善【小兒瘦小體型】
自製風乾橘子皮,改善【脹氣痰多】現象
千年中藥帖小柴胡湯藥茶,改善【嘔吐、心煩】
木瓜酵素豐富的青木瓜汁,可改善【胃炎】,效果更勝腸胃藥
三餐搭配半條生小黃瓜,快速消除【急性痔瘡】疼痛
幫助排便的首烏芝麻糊,改善【寒性痔瘡】
消除飯後口臭的益消輕體茶,幫助【代謝、降血脂】
葛根芩連藥茶,改善【急性腸胃炎、拉肚子】
阿嬤的四神虱目魚湯,家傳五代的【腸胃養生食療方】
餐前喝甘蔗荸薺湯,可以【開胃助消化】
豬大腸黑木耳湯,改善【虛症便血】
Part 2 心肺疾病
祖傳藥湯麥門冬水梨湯,改善聲啞久咳
自製天然枇杷膏,潤肺爽聲
夏天多喝白果蘿蔔雞湯,改善胸悶虛喘、食慾不振
煮一鍋柿餅烏骨雞,改善小兒氣喘
煎壺冬瓜子桑白皮茶,改善咳嗽胸痛、肺炎
利水消炎的二丁黑糖茶,可以改善肺積水
具活血功效的黑木耳瘦肉湯,可保養血管健康、改善心肌梗塞、心臟病症
多吃蕎麥山楂粥,改善心血管問題,中風前兆者更要吃
Part 3 肝膽腎疾病
婦女、老人都可以喝白果山藥小肚湯,改善【頻尿現象】
家族最常吃百合白果炒蘆筍,具有【抗老化、降低疲倦感】功能
茶葉磨成茶葉粉,有助【膽結石】慢慢縮小,排出體外
飲用萬點金蜂蜜茶,改善【膽囊炎】微微疼痛
常常飲用檳榔車前飲,改善【實症青光眼】
服用雞肝人蔘湯,改善有貧血症狀的【眼睛乾澀】
多喝玫瑰金棗茶,可以穩定情緒,改善【躁鬱症】
Part 4綜合病症
服用小半夏茯苓湯,改善突然天旋地轉的【暈眩】
喝杯抗流感茶飲,快速解除【流感病毒】
流傳千年的甘草小麥湯,神奇改善商人的【長期失眠】
四季都能自製複方青草茶,【清熱解毒、消炎殺菌、利尿】一次解決
喝下車前草茶,可以迅速解除【蠶豆症】症狀
不起眼的花生衣,有助血液凝固,可改善【血友病】
熬一碗龍骨牡蠣湯,改善【小孩過動】,安定神經
Part 5 婦女病症
三味尾冬骨湯,改善【習慣性流產】
夏天吃青木瓜燉豬腳湯,最清爽的【月子餐】
每週喝當歸赤芍湯,有效改善【卵巢囊腫】
抗發炎的亞麻仁油、寒性蔬果,調理【經痛】很有效
Part 6 抗癌養生食療法
五代中醫傳抗癌養生菜單,三餐這樣吃【最健康】
早餐喝一杯四神米漿,【補脾健胃】的最佳養生早點
排毒之王龍葵稀飯、地瓜絲飯,【活血消炎】效果佳
非寒性的蔬果米漿,【任何體質都能喝】的蔬果汁
【目錄】
懷生堂第四代傳人張鐘元 序1 醫人講究整體,遇事要採中庸,遇物要採平衡。
懷生堂第五代傳人張維鈞 序2 最緊急的時候,救命的東西就在廚房裡。
Part 1 腸胃疾病
最佳涼補藥方三草烏骨雞湯,改善【小兒瘦小體型】
自製風乾橘子皮,改善【脹氣痰多】現象
千年中藥帖小柴胡湯藥茶,改善【嘔吐、心煩】
木瓜酵素豐富的青木瓜汁,可改善【胃炎】,效果更勝腸胃藥
三餐搭配半條生小黃瓜,快速消除【急性痔瘡】疼痛
幫助排便的首烏芝麻糊,改善【寒性...
購物須知
退換貨說明:
會員均享有10天的商品猶豫期(含例假日)。若您欲辦理退換貨,請於取得該商品10日內寄回。
辦理退換貨時,請保持商品全新狀態與完整包裝(商品本身、贈品、贈票、附件、內外包裝、保證書、隨貨文件等)一併寄回。若退回商品無法回復原狀者,可能影響退換貨權利之行使或須負擔部分費用。
訂購本商品前請務必詳閱退換貨原則。