吃對了，身體最知道
個人化精準營養學
常聽到的「飲食法」五花八門，
地中海飲食、得舒飲食、心智飲食、原始人飲食、低醣飲食…
哪一個最符合你的需求、能達到最佳效果？
先想清楚自己的「健康目的」，例如，到底是想減重、增加體能和運動表現、
改善健檢報告上的紅字，又或者是想預防老化？
假使健康目的不只一個，也可訂下短、中、長期不同目標來調整飲食。
例如短期目標是減重，達成後可再往增加肌肉量、完成馬拉松或三鐵賽事等各階段目標邁進，並同步調整自己的飲食，得以事半功倍。
飲食怎麼選擇?
地中海飲食、得舒飲食、心智飲食、原始人飲食、低醣飲食和間歇性斷食等6大當紅的超人氣飲食，以圖解帶你快速了解個別特色，全盤掌握關鍵飲食趨勢。
選擇了飲食法之後，更重要的是溫和實施、觀察，並根據當下需求時時修正調整。
本刊教你打造「熟齡族地中海飲食」、「三高族低醣飲食」，以及「外食族間歇性斷食」，量身訂製飲食策略，精準達標！
小麻煩不擔心 拉肚子怎麼辦？
常見3原因，2穴道緩解
拉肚子最常見的原因是急性腸胃炎，還有哪些疾病會導致拉肚子？一直拉肚子怎麼辦？拉肚子何時需要就醫？拉肚子可以吃什麼？專家一次解答。
隨性、情感豐富者失智風險較高 你的性格是哪一種？
人格特質與健康息息相關，還可能影響一個人日後罹患失智症風險！
近來有心理學研究顯示，有條理、生活自律的人老後較不易有輕度認知障礙；而鬱鬱寡歡、情緒不穩的人，晚年較容易走向認知功能衰退。
不過，性格本就較隨性、內斂、情感豐富的人，難道就無可避免晚年認知衰退的命運嗎？
事實上，並非如此。一來認知衰退及失智症的成因複雜，專家學者點名的預防之道也多元，因此人們可以為「趨吉避凶」所做的努力還有很多。
秋日之味 甜進心坎裡-栗子
栗子有「乾果之王」、「千果之王」的稱號，味甘性溫，具有補腎、健脾胃、強筋活血、補中益氣等養生功效。且富含蛋白質、膳食纖維含量高；就中西醫觀點來看，都是營養豐富的好食材，不但能作為日常飲食直接吃、當成小零嘴，也適合做成甜點或入菜。
各界推薦
特別收錄 / 編輯的話：
拿回健康自主權 做自己的御醫御廚
最近最大的新聞，當屬英國女王伊莉莎白二世以96歲高齡辭世，她去世之前2～5天，先後與一位主教共進兩次午、晚餐，並接見了英國新任首相；那位主教記得和女王共餐時，她「精神很好，記憶力驚人，妙語如珠。」大致可見女王臨終前沒有長期臥床，身心活躍到最後一刻，是真正的善終。
很多人說，她養尊處優，有御廚、御醫，哪是一般人能比？金正恩也有御廚、御醫，但全身是病。
醫生只能幫你治病，給不了你健康；選擇把什麼食物送進口裡，決定權在自己；何況健康飲食講求的原食、粗食，也非富貴專利。
回頭看自己，大學畢業35年後的最近，我的體重回到了大學時代。
故事很典型，出了社會、當了媽媽，身心都開始走鐘，很多疾病也都上身。為了挽救身材和健康，我做過很多嘗試、看過很多醫生，好好壞壞、反反覆覆。最近幾年，我才醒悟，在醫生眼裡，我不是一個人，而是一個個獨立的器官，心臟歸心臟，眼睛歸眼晴，兩者毫不相干。我也才醒悟，在身體出大問題之前，醫生和藥丸，對我的身心靈健康，一點作用都沒有，我只能靠我自己。
1年前，因為一些契機，我參加了一次為期8天的斷食營，在那之後我盡量不吃晚餐，慎選每一口送進嘴裡的食物，基本上什麼都吃，只不吃加工和精緻食品。1年多下來，我的胃潰瘍和胃食道逆流消失了，內臟脂肪、體脂都降到標準值，加上兩年多的重訓和每週的爬山，骨密度和肌力提升，精神和耐力變好，連困擾我多年的睡眠問題都一併消失了。
誠實說，許多流行的飲食法、減肥法，我多少都嘗試過，後來發現，沒有任何一種飲食法適合每一個人，回到自己身上找答案，才有可能找到能夠持久，為自己帶來健康、不帶來疾病的飲食法。記者張雨亭為了做這期封面，案頭的書堆得老高，書裡畫滿重點，用做學問的刻苦和嚴謹，做出這期封面故事〈個人化精準營養學〉（見52頁），希望透過她完整精闢的報導，你也能夠找到精準的個人化營養學，拿回健康自主權。
日本資深媒體人野島剛本期開始為讀者撰寫〈關鍵五十〉專欄。野島說，50歲之後，他一心一意要變成浦島太郎，浦島太郎是誰？快翻到他在108頁的專欄。
特別收錄 / 編輯的話：拿回健康自主權 做自己的御醫御廚
最近最大的新聞，當屬英國女王伊莉莎白二世以96歲高齡辭世，她去世之前2～5天，先後與一位主教共進兩次午、晚餐，並接見了英國新任首相；那位主教記得和女王共餐時，她「精神很好，記憶力驚人，妙語如珠。」大致可見女王臨終前沒有長期臥床，身心活躍到最後一刻，是真正的善終。
很多人說，她養尊處優，有御廚、御醫，哪是一般人能比？金正恩也有御廚、御醫，但全身是病。
醫生只能幫你治病，給不了你健康；選擇把什麼食物送進口裡，決定權在自己；何況健康飲食講求的原食、...
目錄
9
編者的話／賀桂芬
拿回健康自主權 做自己的御醫御廚
11
本期受訪醫生、學者、專家
謝謝你們為傳播正確的健康知識而努力
12
本月一個好改變／葉懿德
飯前來點花生 有助減重、降血壓
13
口袋熊醫師／編輯部整理
喉嚨卡卡、有異物感？
醫師解答常見3原因
14
本月就一招／甘思元
旋轉砍劈 腹部、臀腿同時練
16
康健借問站／張雨亭整理
減重找回健康肝
瘦太快卻反加重脂肪肝？
醫療最前線
18
「如來佛級」疫苗可能出現
任怎麼變種都逃不出它手掌心
文／黃淑玲編譯
20
吳明賢專欄／
從被動治病到主動追求健康
未來醫學從「預防」出發
24
莊海華專欄／
制勝於未戰之先
癌症的精準預防關鍵
健康生活
28
小麻煩不擔心
拉肚子 常見3原因2穴道緩解
文／編輯部整理
30
防失智有個神奇數字？
1分鐘走112步最有效
文／黃淑玲編譯
32
誤以為自然老化、情緒不佳
7成中高齡憂鬱患者未曾求醫
文／羅真
37
保命防跌「藥」小心
6大類藥品恐增跌倒風險
文／葉懿德
40
隨性、情感豐富的人易失智？
你的性格是哪一種
文／羅真
44
逆齡時代／劉秀枝
大腦出現白質病變 這是中風了嗎？
46
減壓膠囊／陳豐偉
揪出溝通盲點 你也有同理心缺口嗎？
48
醫療線上／林頌凱
氣悶、肩頸卡卡 小心是胸椎出問題
封面故事
52
個人化精準營養學
吃對了，身體最知道
文／張雨亭 攝影／陳弘璋
54
《康健》×楊定一博士跨海對談
別讓專家告訴你吃什麼
把權力交還給身體
文／張雨亭採訪整理 攝影／陳德信
60
6大超人氣飲食全圖解
依個人化需求 精準吃對營養
文／張雨亭 攝影／陳弘璋
66
讓血液和便便說話
5招找到你的天菜飲食法
文／張雨亭
70
熟齡族×三高族×外食族
3族群個人化飲食策略
文／張雨亭 攝影／陳弘璋
營養食尚
82
日日好食︱秋日之味
甜進心坎裡 栗子
文／葉懿德 攝影／陳德信
87
「女王級」飲食其實很平民
低醣不忌口，也愛點心與小酌
文／黃淑玲編譯
90
廚房通信／番紅花
天然愛玉自己洗 溫熱喝也可口
心靈關係
94
醫學有故事︱消化道達文西手術高手黃挺碩
用科技守護東北角民眾
就近看病也能有先進醫療
文／羅幸惠 攝影／陳德信
98
得巴金森氏症不是世界末日
他學吹薩克斯風維持手指靈活
文／邱淑宜 攝影／陳弘璋
104
新書搶先讀《用愛，送你遠行》
愛沒有身體 不會消失
請記得，媽媽也會很想妳
文／游苔
108
關鍵五十／野島剛
我想成為浦島太郎
110
快樂書房／陳鳳馨
女王殞落 英國將走向衰弱？
自然養生
112
破除中醫藥迷思／孫茂峰
降血脂藥加碼紅麴
膽固醇未降痠痛先報到
114
對證調養／楊世敏
過度消炎、解毒 反而加速老化
大人社團
118
50後也能學芭蕾
找到自己有史以來
最佳體態
文／張悅編譯
121
大人100
王夢麟心態年輕恣意生活
昨天過完不再想，享受今天
文／方元 攝影／陳德信
124
58歲義大利女神將年齡視為優勢
身體走下坡，靈魂卻成長了
文／葉心嵐編譯
127
健腦大挑戰 一起玩數獨
128
大人社團實體＆線上直播課
9
編者的話／賀桂芬
拿回健康自主權 做自己的御醫御廚
11
本期受訪醫生、學者、專家
謝謝你們為傳播正確的健康知識而努力
12
本月一個好改變／葉懿德
飯前來點花生 有助減重、降血壓
13
口袋熊醫師／編輯部整理
喉嚨卡卡、有異物感？
醫師解答常見3原因
14
本月就一招／甘思元
旋轉砍劈 腹部、臀腿同時練
16
康健借問站／張雨亭整理
減重找回健康肝
瘦太快卻反加重脂肪肝？
醫療最前線
18
「如來佛級」疫苗可能出現
任怎麼變種都逃不出它手掌心
文／黃淑玲編譯
20
吳明賢專欄／
從被動治病到主動...
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