康健雜誌 12月號/2022 第289期：撕掉標籤！...

撕掉標籤！好壞食物大翻身
12個意想不到的食物真相 6原則教你調整個人化飲食

隨著健康養生意識抬頭，許多人會基於健康前提，依照自己的認知用二分法來判斷哪些是好食物、哪些是邪惡食物，因此而失去飲食的多樣性，不利於均衡飲食。甚至在極端的狀況下，讓邪惡食物看起來更加誘人，反而陷入惡性循環、暴飲暴食，影響身心健康。
每個人都有著不同的營養需求、欲望和偏好，「好」與「壞」的標籤過於簡化了我們與食物之間的複雜關係。營養師朱瑞君也說，食物沒有絕對的好壞，要看身體有沒有需要和吃的目的是什麼，最好還是每種食物都攝取，因為每個人的需求都不同、飲食均衡都不一樣。

邪惡食物大翻身
許多食物長期被標籤為「邪惡食物」，真的有這麼糟嗎？到底有哪些食物被污名化已久？
炸薯條、焗烤薯泥幾乎決定了馬鈴薯給人的印象，就是吃了油膩易胖、對身體負擔大。
事實上，馬鈴薯的熱量不高，還很營養； 許多民眾愛吃巧克力卻又怕對身體不好，但其實吃對巧克力，有益心血管及腦部健康，還能抗氧化； 人們對於花生醬有太多誤解，總因為含有大量脂肪而為它貼上有害健康的標籤。事實上，花生醬含有優質的脂肪，只要適量攝取，對健康也有益。高油、高澱粉讓人又愛又恨 吃對方法也可以很健康。

GOOD DOCTOR 康健2022年度好醫生
民眾熱衷打聽名醫，但何謂「名醫」？網路聲量有參考價值嗎？如何衡量醫生的傑出與否？
從2022年開始，《康健》每年將推出〈年度好醫生〉，以「醫德醫術」、「國際聲譽」、「與時精進」等3項指標，透過各大醫學會徵選推薦，表彰各專科具代表性的年度傑出醫生，讓社會看見他們的卓越和貢獻，並建立「好醫生」值得信賴的指標，提供民眾就醫時參考。
每個企業都必須是員工健康企業 真正驅動成長與永續
過去，許多組織對於「健康」的思維，傾向避免員工在工作場所發生事故，因此企業重心多放在確保工作環境的安全，以及防止職業性疾病。
在不同企業經過數十年的努力下，工作場所的環境、安全和衛生確實已有大幅改善。
許多企業陸續開始每年公布永續報告書，積極展示自身為提升品牌和聲譽在ESG永續發展上所做的努力。原先的壓力大部分來自政府和客戶，不過隨著時間演進，企業日益體認到，想在市場上生存與永續經營，必須重新定義何為價值，將公司存在的目的，擺脫只是簡單以生產為社會貢獻，而是以對員工、產業的上下游、消費者和整個地球的健康負起責任。

真原醫-吃得健康　和身體一起活出快樂
腸道不健康，容易讓人悶悶不樂，而一個人心裡總是有事、有煩惱、有怨懟，過度的精神壓力也會影響腸道菌相。健康與快樂是一體的兩面，懂得調整飲食、心理管理、簡單的生活調整，我們從腸道的一百兆個小生命照顧起，也會從健康的腸道生態得到好的回應。
就在我們的身體，這個擁有眾多生命與訊息的小宇宙裡，我們完全可以活得快樂，活得健康，隨時湧出對自然和生命的感恩心，將和諧與愛帶給身邊的生命。
這種對生命的愛護和尊重，我們每一個人都做得到。

蜂蜜究竟是素食還葷食？
蜂蜜這種與昆蟲有關的產品，算是葷的還是素的？吃全素的人幾乎都不吃蜂蜜，他們認為養蜂場就跟其他動物養殖場一樣，也批評部分商業養蜂場的作業不符道德標準，所以拒吃。
吃全素的人不吃來自動物的食品，像是肉類、蛋、牛奶，用這些原料做成加工品也不吃。那麼，來自昆蟲的食物，例如蜂蜜，屬於素食甚或是全素嗎？

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