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不失敗甜點配方與實作關鍵Q＆A：烘焙新手變達人，千錘百煉的必成功配方、20年實作Q＆A精華

作者：王安琪
出版日期：2018-09-10
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【本書特色】本書5大特色❶美味至上！每道甜點的配方都是精心設計。 ❷絕不失敗！作者20年烘焙實作分享必成功做法，新手一定要看。❸降低失誤！以一問一答形式，說明13種麵糊、麵團操作的關鍵技巧。❹想做哪款 ...

卡哇伊立體造型小點心：從初階到進階，step by step做出療癒又好吃甜點

作者：任雪喜
出版日期：2018-10-05
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紓壓！療癒！吸睛的卡哇伊立體造型小點心36款超可愛的甜點，各式主題與品項逐步練習，甜點造型師就是你 ‧主題造型 愛不釋手本書36款甜點造型，有主打創意的彩虹蛋糕、藍天瑞士捲、愛心磅蛋糕及西瓜馬卡龍等； ...

一起吃飯吧！︰帥廚廣宏一的經典家常菜100

作者：廣宏一
出版日期：2019-10-07
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這世界不一定完美，但用愛做出來的料理，一定完美！人生很有意思，充滿了驚喜。十年前是拿筆的作家，十年後是拿鏟的廚師；無論是料理還是寫作，對廣宏一來說其實相似。為了美味的人生，身為滿清正藍旗後裔的廣宏一， ...

麵團與麵糊，基礎的基礎：烘焙新手的第一堂課：六大類麵團和麵糊基本技法與糕點示範

作者：王安琪
出版日期：2017-05-26
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【本書特色】◆ 全書包含6大類，共12種基本麵團與麵糊教學，全是初學者必須學會的基本技巧。想學哪個，學習順序可以自己決定，學得更有彈性。◇ 將重點和容易出錯的步驟圖放大，並以畫線加強解說，再難的動作也 ...

一定要學會的100道菜：餐廳招牌菜在家自己做

作者：蔡全成、李建錡
出版日期：2005-05-01
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100道讀者票選最想學、最好吃的菜，學會後不再煩惱今天吃什麼，天天快樂變換新菜色。　　　椒麻雞、檸檬魚、涼拌青木瓜絲、三杯雞、粉蒸肉等都是你常上小館子吃的菜，排隊花時間，上餐廳要花錢，如果都能在家做該 ...

來交換麵包吧：橫越歐美亞非，1,300條麵包的心靈之旅

作者：莫琳・艾姆莉德（Malin Elmlid）
出版日期：2015-08-05
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◆酸麵包製作完整教學！從培養酸麵麵種、製作麵團，到運用酸麵麵種製作多款麵包，詳細的文字敘述，想烘焙酸麵包的人一定要嘗試。◆名人食譜也入列！收錄舊金山超級排隊名店塔汀麵包店（Tartine Bakery ...

卡哇伊立體造型饅頭

作者：王美姬
出版日期：2016-06-01
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【特色】《卡哇伊立體造型饅頭》10大特色 不容錯過☻饅頭女王私傳秘笈！手把手教你做百變造型Maggie手創零模具、無添加、百變造型立體饅頭，毫不藏私地公開做法，step by step地教您怎樣做出一 ...

平底鍋登山露營食譜：用1個鍋，聰明規劃90道料理＆烹調技巧教學

作者：漂鳥社編輯部登山料理研究會◎編著
出版日期：2018-03-12
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【本書特色】◆1個平底鍋就能做！選個優質平底鍋，7大類90道快速料理任你做。◇安心享受登山樂趣！傳授器具與輕量食材挑選訣竅，確實掌控背包重量。◆道道料理皆美味！各地山友實作食譜精華版，兼具美味及食材輕 ...

用雙色麵團做造型花捲︰學會麵團攪拌、調色、整型、發酵及蒸製，透過40款造型花捲了解發麵的為什麼？

作者：漢克老師
出版日期：2022-12-15
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直擊發麵麵團製作。簡單有趣40款造型花捲從麵團攪打、調色、整型到發酵、蒸製，完整揭露中式發麵麵團最常遇到的製作問題，是初學者最佳入門參考書。全書以簡單的2種顏色麵團，就能輕鬆完成40款造型花捲，搭配1 ...

蔬菜小學堂：近100種蔬菜介紹、挑選方式、保存方法與小常識

作者：杉本晃章
出版日期：2019-02-12
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蔬菜和人一樣，都有著各式各樣不同的面貌與特性，本書以常識、食譜和測驗的方式呈現近百種蔬菜，讓每一個人都能更認識它、愛上它、開心烹調享用青青菜菜。【知識：一定要認識的蔬菜全常識】本書介紹近百種蔬菜的特徵 ...

社大名師親授中式素點心︰近900張步驟圖解，職人配方、詳解技法

作者：劉妙華、連麗惠
出版日期：2021-11-18
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本書5特色①每道點心食材配方都附上百分比，可以隨心所欲增減製作量。②經過多次實作測試，務必將最好吃的配方分享給讀者。③作者提供操作小祕訣，初學者成功率更高。④精選社大課程中受歡迎的點心，包含麵食、米食 ...

今天吃素便當︰異國風、重口味、古早味、低卡養生等150道美味料理自由配

作者：齋心主廚
出版日期：2021-09-10
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吃膩了大魚大肉、不想去餐廳人擠人，疫情期間帶便當最好、最安全！古早味、低卡養生、日韓、南洋、歐風素料理任君選，今天開始吃素便當！全書由 3 位大廚設計出5 大類、 30 款便當、 150 道菜餚，不論 ...

酸辣開胃！東南亞涼拌、主食、甜點和飲品︰詳細食材介紹與做法說明，料理新手也能學的南洋風美食

作者：陳友美Yumi
出版日期：2021-08-12
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本書4特色➊精選東南亞人氣料理選出最受歡迎的越南、泰國和馬來西亞料理、甜點和飲品。➋烹調零基礎者安心學從詳細食材介紹到做法說明、難易度建議，新手易懂好學。➌提供道地風味的配方作者分享多年烹調的經驗，精 ...

咖啡新手的第一本書（拉花＆花式咖啡升級版）從8歲〜88歲看圖就會煮咖啡

作者：許逸純
出版日期：2013-09-01
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專為新手設計的咖啡入門書，學會單品、花式咖啡和拉花，在家煮咖啡、開一家個人咖啡店都不是夢想！【本書特色】◎新版增加「拉花入門」、「人氣花式咖啡」單元，讓咖啡新手實力大大提升。◎以詳細的文字介紹10種沖 ...

一次學會糖霜×翻糖點心：12個有趣主題、近60款令人驚喜的糖霜與翻糖餅乾，超簡單、零失敗，最適合親子一起玩的手作食譜書！

作者：海頓媽媽
出版日期：2017-09-01
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【特色】1 2 3，我們一起來玩糖霜X翻糖！●1本書，糖霜翻糖都學會 ●一本結合了糖霜與翻糖的食譜書，讓你在做餅乾、小蛋糕時，能更靈活運用這兩種技巧，讓你的手作餅乾或甜點，作品更出色！●2個人，大手牽 ...
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