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中餐烹調丙級技能檢定考照必勝

出版日期:2015-09-20
中餐烹調丙級技術士技能檢定,考題更新囉!105年即將實施的新考題,加重了刀工、水花、盤飾等項目,準備應考參加檢定的讀者請注意喔!  本書依勞動部勞動力發展署最新的中餐烹調丙級技能檢定試題與應考須知編寫 ...

中餐烹調丙級技術士技能檢定──實務演示全攻略

出版日期:2015-10-01
本書依勞動部勞動力發展署最新的中餐烹調丙級技能檢定試題與應考須知編寫,收錄報名須知、考試規則、評審評分基準與各項計分項目,方便考生預先做好應考準備。在實務操作上由基礎的原料、刀工介紹開始,帶入各項考試 ...

乙級中式麵食加工(酥油皮、糕漿皮類)學術科必勝寶典-2015年

出版日期:2015-05-22
出版社:台科大
1.此書可作為中式麵食加工乙級檢定之參考用書,有效輔導學生參與中式麵食加工乙級學術科測驗,並提升通過率。2.內容包含乙級學科重點提要、歷屆試題詳細解析、食品衛生管理法相關資料,乙級術科材料器具識別、酥 ...


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