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飲食

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拉麵的驚奇之旅

作者：顧若鵬
出版日期：2017-02-01
出版社：允晨文化
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拉麵是如此深入我們的生活已是

飲食

生活最重要的一部分拉麵店的龍頭爭霸‧更讓街頭處處硝煙你所不知道的拉麵故事獻給所有喜愛拉麵的讀者朋友榮獲索菲‧科獎Sophie Coe Prize 2013年度飲食歷史著 ...

丼丼丼丼丼：日本五大丼飯誕生祕辛！

作者：飯野亮一
出版日期：2021-09-01
出版社：臺灣商務印書館股份有限公司
1.透過史料，了解熱門的天丼．豬排丼．牛丼．鰻魚丼．親子丼誕生過程2.以富有歷史感的圖片呈現丼飯誕生時景況3.闡述各種丼飯早期的食用方法及食材探索江戶時代，風靡全日本的庶民美食品嘗充滿飯香的跨時代歷史 ...

食藝：法國飲食文化的風貌與流變

作者：蔡倩玟
出版日期：2015-06-10
出版社：衛城出版
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妙處在於滋味相融，油浸潤至靈魂深處，如同歌頌、如同愉悅吹哨、如同一陣歡動。放膽大咬一口，我堅信身置人間天堂。法國詩人岱勒臺《舊石器佳餚》

飲食

是一種日常活動，然而法國文化不論在廚藝、餐具、用餐禮儀、上菜 ...

什麼都能吃：令人驚異的飲食文化

作者：馬文．哈里斯
出版日期：2010-12-13
出版社：書林出版有限公司
從吃牛、吃狗到吃人從文化、營養到生態展開縱貫古今、橫跨全球的

飲食

知性之旅讓你對吃的想法從此改觀談吃不是美食家的專利且看人類學家如何為你解開食物的文化之謎人類幾乎無所不吃，覓食、獵食及生產食物的手段，也 ...

朝鮮牛之味：看牛肉如何餵飽一整個近代韓國

作者：金東珍
出版日期：2020-12-07
出版社：臺灣商務印書館股份有限公司
大口吃牛，無牛不歡！　不瘋牛，別說你了解韓國！餐餐占據大韓民族飯桌，熱愛牛肉的

飲食

文化史究竟從何時開始，被視為一國農業根本的牛，成了所有人桌上的美食佳餚？透過牛來了解朝鮮時代的歷史、文化及生活。朝鮮時 ...

餃子與味噌：流動的日本味

作者：胡川安
出版日期：2023-12-12
出版社：時報文化出版企業股份有限公司
日本料理的深度文化解析　看見和食的深刻歷史底蘊「餃子」源自中國東北的傳統食物，如今是日本料理的代表之一「味噌」是日本料理歷久彌新的精髓，也是風靡世界的健康調味品從餃子到味噌，都有著日本料理與外界文化交 ...

從古人生活學文化常識：中國語言與文化中500個最有趣的為什麼

作者：謝寒梅
出版日期：2017-01-19
出版社：如果出版
【本書特色】1.500則有趣的提問將最基本的文化問題一網打盡。2.每則數百字的回答提綱挈領，能讓你用最短的時間獲得解答。3.重返文化的歷史現場，讓你能連結古今，深入體會文化的豐富奧妙。4.是學校老師、 ...

中國史新論：生活與文化分冊

作者：許倬雲、王利華、葛兆光、甘懷真、陳雯怡、王源泰、費絲言、巫仁恕、邱仲麟
出版日期：2013-07-25
出版社：聯經出版事業股份有限公司
本書計收錄專論九篇，內容含蓋日常生活、宗教科儀、士人文化、城市空間、商標與廣告、舶來品等內容。全書從舊石器時代以來的庶民生活展開，論及食物、居住、衣著、歲時行事及生命儀禮等面向；其後則連接漢唐之際

飲食

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你不可不知的世界飲食史

作者：宮崎正勝
出版日期：2013-01-30
出版社：遠足文化事業股份有限公司
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繼《你不可不知的日本

飲食

史》之後 日本暢銷書作家宮崎正勝 再一次帶你從生活的細微處發現大歷史！人的一生竟需吞下高達50,000公斤的食物？當中種類之繁複、來源之多元，絕非你我能想像！來自中亞的紅蘿蔔 ...

歐洲餐桌上的漫遊：歡迎踏上歐洲「食物」與「歷史」的巡禮！如果理解食物，就能看見世界——探訪歷史與料理的美味關係。

作者：庭乃桃
出版日期：2018-06-05
出版社：瑞昇文化
歡迎踏上歐洲「食物」與「歷史」的巡禮！如果理解食物，就能看見世界——探訪歷史與料理的美味關係。◎西歐式的四季滋味⋯春天祭典與復活節 ◎路易14世鍾愛的「貴婦的指尖」⋯蘆筍◎自然的恩惠與時代的結晶⋯帕 ...

中國古代庶民飲食生活

作者：趙榮光
出版日期：1998-09-01
出版社：臺灣商務印書館股份有限公司
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中國古代的庶民吃什麼、怎麼吃、在什麼條件下吃，它的真實面貌是什麼？以往的

飲食

文化研究者只偏重於上層社會的山珍海味和精餚美饌，庶民飲食卻很少被記載下來。有鑑及此，作者本著中國歷史上存在兩部飲食文化史的一 ...

義大利就是pasta王國

作者：鈴木奈月
出版日期：2007-03-29
出版社：繆思出版
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義大利麵（pasta）風行世界，對這千變萬化的料理＆#30528;迷的人比比皆是，我們天天都可以吃到義大利麵，卻不見得了解這道義大利國粹。其實，義大利麵的變化與口味，遠遠超出我們想像，甚至連義大利本國 ...

英國原味美食Love it or hate it!

作者：石井理惠子
出版日期：2007-09-15
出版社：眾文圖書股份有限公司
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餐桌上的語言學家：從菜單看全球飲食文化史

作者：任韶堂
出版日期：2016-06-02
出版社：麥田
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Bon Appétit史丹佛大學廣受歡迎的通識課！從冰淇淋到番茄醬、從歐洲到亞洲，跨越地理的界線探討食物、語言、文化間的關係。美食愛好者必讀的語言學家菜單全球史。語言學教授、麥克阿瑟獎得主任韶堂，帶領 ...

不流血的革命：素食主義文化史

作者：特拉姆‧史都華
出版日期：2013-05-30
出版社：遠足文化事業股份有限公司
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從素食主義到生態學政治 從梭羅、甘地到希特勒從西元1600年到當代橫跨400年 最完整詳述「Vegetarianism」一詞演變歷程的文化史鉅作多年來所閱讀到的最迷人的文化史著作─《獨立報》（Inde ...
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