溪湖粉蔥
蔥衝衝，配角出頭天
蔥在台灣料理是重要的辛香料，蔥白甜得有韻；蔥綠辣得吸睛，從餐廳到自家，少了這味就不到位。
蔥在宜蘭三星有名，但往往在流入市場前都已經被餐廳業者訂購一空，在市場上、超市裡看得到、吃得到的蔥，大多是從彰化溪湖鎮來的。飽滿的身徑，翠綠的顏色，看到這樣新鮮健康的好蔥，便引人來到產地一窺究竟。
作者簡介：
農訓雜誌是由「中華民國農民團體幹部聯合訓練協會」發行，是一本報導台灣農漁業資訊與專業知識的雙月刊。
透過各地的農漁民、農漁會等在地故事特寫以及產官學研等與農漁業的合作經驗、創新視野的分享，讓大家了解台灣這寶島上豐沛且充滿生命的農漁風情！每期除了封面故事介紹台灣特色種植的農作物外，其他專欄內容也涵蓋台灣青年農民、農業文創、食安、環境、農漁業時事政策、飲食、文化、國際農情等等農業相關議題。
目錄
1 編者的話
當一個快樂的都市農夫
4 編者的話
顧食安，必須先推動食農教育
6 封面故事
蔥衝衝，配角出頭天
11 人物專訪
「鐵漢柔情」張永成的生命篇章
16 特別企劃
我們與食農的距離
18 食農教育全民參與
23 台灣食農教育推動與發展之觀察
27 從生活視角出發的食農教育
31 地方風土的縫補與連結
35 農漁會智庫
「農會用人費意向調查」概要
38 大魚小事
小魚
40 農藝雅學
漂航紀事
44 二地居
來去留「美」！？
48 看見農漁會
分級與拓展 提升品牌信任與價值
54 農水ㄟ代誌
共生共榮的埤塘
58 環境現場
東勢林場遊樂區
62 弘農美學塾
觀察的美感
廣告索引 封面裡／沃田旅店 1／農訓雜誌2021年合訂本 52／農業金庫 封底裡／農糧署
1 編者的話
當一個快樂的都市農夫
4 編者的話
顧食安，必須先推動食農教育
6 封面故事
蔥衝衝，配角出頭天
11 人物專訪
「鐵漢柔情」張永成的生命篇章
16 特別企劃
我們與食農的距離
18 食農教育全民參與
23 台灣食農教育推動與發展之觀察
27 從生活視角出發的食農教育
31 地方風土的縫補與連結
35 農漁會智庫
「農會用人費意向調查」概要
38 大魚小事
小魚
40 農藝雅學
漂航紀事
44 二地居
來去留「美」！？
48 看見農漁會
分級與拓展 提升品牌信任與價值
54 農水ㄟ代誌
共生共榮的埤塘
58 環境...
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