【封面故事】包心白 冬季裡的清甜回憶
冬天，是火鍋的季節，也是包心白菜的盛產期。包心白菜屬於結球白菜的一種，青翠橢圓形的外觀，其實種植起來難度相當高，雲林縣元長鄉農會協助農民解決種植困境，喚起饕客們冬季裡的清甜回憶。
【特別企劃】林田之下
亞馬遜森林大火持續發生，今年的比例更是大幅增加，引起世界關注！一部分大火是大自然的循環，但大多數是人為因素，且和農業用途有關，像是為了伐木、畜牧、燒荒造田等。台灣有近61％的國土被森林所覆蓋，相較於國外，國內對於森林保護的意識相對高漲，卻也因此長年限縮林業而逐漸沒落，或林農為了生計林地超限利用。
終於，在今（2019）年「林下經濟經營使用」正式合法化，期待在保育森林的同時，發展
不破壞山林的農業活動，創造更多附加產值。
不管是國內外，森林的消失都是你我的損失！農業與森林共存共好，日本早有行之有年的案例，台灣也正起步，唯有人與森林、土地間的永續利用，才能讓大地的資源生生不息！
作者簡介：
農訓雜誌是由「中華民國農民團體幹部聯合訓練協會」發行，是一本報導台灣農漁業資訊與專業知識的月刊。
透過各地的農漁民、農漁會等在地故事特寫以及產官學研等與農漁業的合作經驗、創新視野的分享，讓大家了解台灣這寶島上豐沛且充滿生命的農漁風情！每期除了封面故事介紹台灣特色種植的農作物外，其他專欄內容也涵蓋台灣青年農民、農業文創、食安、環境、農漁業時事政策、飲食、文化、國際農情等等農業相關議題。
目錄
4 發行人Line 一下
選一條困難的路走
6 編者的話
兼顧生態與產業的林下經濟
7 封面故事
包心白 冬季裡的清甜回憶
13 達人獻聲
專訪講茶茶業集團總經理湯尹珊
百年積累重現千年茶香韻味
【特別企劃】林田之下
20 林下經濟 啟動人與山林共生的希望
26 日本九州 里山經驗與挑戰
30 綠意穹蒼下 朵朵香菇森樂園
34 與山林共生 樂當森林養蜂人
大魚小事
38 漁船
良食脈動
40 你的迷思過期了嗎？別再誤會甲殼類海鮮
食在材好
42 柿子――季節的美感
看見農漁會
44 以竹炭行銷龍崎，共創產銷最大值
產消不二
48 共同購買的力量，讓台灣土雞不絕種
國際傳真
53 日本美學之旅記事
島旅行
61 淡雅茶鄉漫步 溫潤鄉情回甘
廣告索引 封面裡／沃田旅店 1 ／全家 56 ／農業金庫 58 ／農信保 60 ／貿易眼國際 封底裡／農訓雜誌
4 發行人Line 一下
選一條困難的路走
6 編者的話
兼顧生態與產業的林下經濟
7 封面故事
包心白 冬季裡的清甜回憶
13 達人獻聲
專訪講茶茶業集團總經理湯尹珊
百年積累重現千年茶香韻味
【特別企劃】林田之下
20 林下經濟 啟動人與山林共生的希望
26 日本九州 里山經驗與挑戰
30 綠意穹蒼下 朵朵香菇森樂園
34 與山林共生 樂當森林養蜂人
大魚小事
38 漁船
良食脈動
40 你的迷思過期了嗎？別再誤會甲殼類海鮮
食在材好
42 柿子――季節的美感
看見農漁會
44 以竹炭行銷龍崎，共創產銷最大值
產消不二
48 共同購買...
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