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品嚐的科學:從地球生命的第一口,到飲食科學研究最前線

出版日期:2016-03-03
出版社:行路出版
二手書徵求
光知道「料理」的科學,對於「滋味」,你只懂了一半。同樣的

食物

進了不同人的嘴,為何感受差很多?普立茲獎、國際專業烹飪協會大獎得主 約翰‧麥奎德 這份調查揭露:我們「會嚐出什麼滋味」這件事,不只關係到「料 ...

物質科學解密,塑造宇宙生命的秩序:星際分子×低熵系統×原子結構×生物遺傳,人類想知道的所有關於「萬物本質」的疑問,物質科學來一一解釋!

作者:孫亞飛
出版日期:2024-05-29
人們對自然世界和宇宙萬物探究了數百年,當古希臘的哲學家們第一次提出「萬物本質」的疑問時,人類就開啟了一個新世界的大門!從星際分子的碰撞到原子間的相互作用力,有機物、遺傳訊息、

食物

鏈流動、正負電荷……跟 ...


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