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用一個缽盆做出司康＆蛋糕：24款鹹甜司康ｘ6種必學蛋糕＋6款美味佐醬

作者：真藤舞衣子
出版日期：2016-06-27
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★必學經典食譜──日本人氣料理教室「my-an」最受歡迎的甜點食譜，「輕鬆、簡單、好吃」，讓人忍不住想一做再做。★只需簡單器具──只要一個缽盆、簡單的烘焙器具，加上手邊現有的材料，就能變化出各式美味甜 ...

香濃滑順卡士達甜點67款：用萬用餡料玩烘焙！

作者：森崎繭香
出版日期：2017-05-25
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～烘焙迷一定要擁有～最完整實用的卡士達甜點食譜！從卡士達醬的基本作法、熱烤‧冷藏糕點到抹醬、飲品等，各式香濃滑順的甜點一應俱全！光澤閃亮、質地滑潤的卡士達醬，是許多甜點必備的餡料。不過製作時不是會結塊 ...

咖啡知識手帖

作者：世界文化社
出版日期：2016-06-28
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◎徹底介紹日本代表名店的單品咖啡！——解說日本國內首屈一指的精品咖啡三名店的單品咖啡。◎揭開名店特選調豆咖啡的秘密！——各種豆子的生產履歷以及名店的烘焙程度一目了然。◎名店傳授如何挑選、烘焙、沖泡及保 ...

10步驟完成！四季水果甜點、果醬33款

作者：飯塚有紀子
出版日期：2019-02-26
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★選擇各個季節的水果來製作點心，一年四季都能享受當季盛產的美味！★每道食譜皆配上10張清晰大圖，步驟簡單清楚，絕不會失敗！★橫式開本，好翻好閱讀，最適合邊看邊做！味道誘人做法簡單的水果甜點使用當季水果 ...

天然酵母麵包在家輕鬆做

作者：上田 まり子
出版日期：2011-04-27
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手工麵包原來可以在家自己輕鬆做，實踐健康新樂活！喜歡吃麵包嗎？只要準備好一台麵包機，任意放入喜歡的材料，健康美味的手工麵包很快的就可以香噴噴地出爐了！本書以星野天然酵母為中心，一共收錄35款麵包食譜， ...

英倫風手繪糖霜餅乾100款

作者：一般社團法人 日本Salonaise協會、池田まきこ
出版日期：2019-01-28
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★作法超簡單沒有畫畫底子也不用擔心！詳細的文字解說搭配重點提醒，按部就班就能畫出令人驚豔的糖霜餅乾！★款式超豐富本書共收錄100款超可愛圖案，不管是當作下午茶點心、祝賀伴手禮、表情達意的禮物都超適合！ ...

盛夏中消暑小確幸：39款必學沁涼嫩Q甜品

作者：葛西麗子
出版日期：2015-04-29
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時序即將進入夏季，又到了冰冰涼涼、滑嫩潤口的各式小甜點登場的時候！軟綿滑溜的布丁、柔嫩的芭芭羅瓦、輕柔鬆軟的慕斯、綿密潤口的奶酪、柔滑順口的果凍、綿嫩的和風甜點，這些可愛又美味的甜點不管是當作點心，或 ...

酵母一點點：少許酵母×無奶油×快速出爐的小麵包&貝果

作者：幸榮
出版日期：2015-11-24
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簡單步驟 x 可愛的小麵包 x 各式Q軟貝果讓麵包染上自己獨特的色彩每天，都想動手做！【材料簡單的可愛小麵包】變化材料、餡料的調配方式、包法、最後巧妙變化修飾，即可烘焙出獨具個性的麵包，變換各式各樣的 ...

日本料理名家野崎洋光的美味祕密

作者：野崎洋光
出版日期：2017-04-26
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料理其實一點也不困難。料理一詞的意思其實就是「適度地調理」，也就是說，不多不少，正好達到平衡的狀態才是製作料理的重點。書中分為「對飲食的看法」、「關於高湯」、「關於米飯」、「關於海鮮」、「關於肉類」、 ...

咖啡拉花全技巧：Step by Step新手也能學會的25款創意拉花

作者：LAGS.tw咖啡拉花藝術認證所
出版日期：2017-12-22
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同樣的步驟，為什麼有人拉出來的圖案比較好看？成功的咖啡拉花，應該先學會煮好Espresso！？尖嘴、圓嘴，同樣是拉花鋼杯，應該怎麼挑才對！？從拉花原理、器材挑選，到步驟示範，解析咖啡拉花關鍵祕訣，拉花 ...

醜小鴨咖啡烘焙書

作者：醜小鴨咖啡師訓練中心
出版日期：2017-11-28
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顛覆一般烘豆思維，抓到訣竅就能烘出美味咖啡！翻閱過許多手沖烘豆書後，你確定學到的烘豆技巧是正確的嗎？只要擁有這一本，保證您一定能成為烘豆達人！本書作者為了讓更多喜愛咖啡的讀者，更進一步獲得專業的烘豆咖 ...

身心舒活花草茶事典

作者：主婦之友社
出版日期：2017-05-31
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人們自古以來就開始飲用花草茶，相信花草茶可以為我們帶來舒緩、鎮靜等作用，而今除了這些實用功效外，花草茶更多的是扮演療癒心靈的作用：在早上剛起床、腦袋還昏昏沉沉時，來上一杯提神醒腦；或是想要放鬆身心、重 ...

日本咖啡名店優質烘焙技術

作者：旭屋出版
出版日期：2012-03-27
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怎麼把不同產地的咖啡豆烘焙出它獨特的風味個性呢？ 而咖啡豆的烘焙又有哪些不同的方法和加工程序呢？ 本書內容精選了13家日本知名咖啡店的自家咖啡烘焙秘技，書中除了介紹每一家名店所使用的獨門的烘焙程序，更 ...

一匙的幸福配方：調味料效能&應用食譜大公開

作者：松田美智子
出版日期：2014-11-26
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只要了解調味料的效能，就能知道如何調理最有效果。美味的關鍵都在這一匙。日常料理和家人的幸福健康息息相關，使用調味料是很重要的一環。本書介紹用於家庭料理的各種調味料，從基礎調味料的選購指南、使用方法，到 ...

手沖咖啡大全

作者：醜小鴨咖啡師訓練中心
出版日期：2015-01-28
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本書特色： ◎專業解說文字搭配大量實際操作照片，讓讀者可以充分瞭解咖啡專業知識。◎詳盡的步驟插圖讓每一個咖啡沖煮環節都清楚的呈現書籍內容當中。想要在家悠閒沖出一杯專業級的手沖咖啡嗎？翻閱過許多手沖咖 ...
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