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經典德式麵包大全 (二手書)

作者:森本智子
出版日期:2018-03-27
二手書交易資訊
百款經典,完美重現!從小型麵包、大型麵包、甜麵包到節慶麵包,收錄超過100款可享受純正天然風味的德式麵包!常有人說德國麵包又黑又硬又酸,對吧?的確是有這樣的麵包,不過德國還有很多不是這樣的麵包,而且又 ...

美味再進化!進階版魔法蛋糕 更多層次x豐富口感x甜鹹皆宜,風靡世界的魔幻點心 (二手書)

作者:荻田尚子
出版日期:2017-03-01
二手書交易資訊
柔軟的海綿蛋糕+滑順的奶油+Q彈的布丁+再加一層!魅力席捲全球的「魔法蛋糕」再進化!除了能一次吃到3種口感外,再度加入更多變化,最多能嘗到5種口感變化!不可思議的美味,勘稱甜點界最強魔法!像紐約風乳酪 ...

嘗一口甜蜜滋味!紐約風起司蛋糕&茶點蛋糕 (二手書)

作者:平野顯子
出版日期:2015-08-26
二手書交易資訊
超人氣紐約風甜點系列作第2彈!由日本甜點達人嚴選的經典&變化款咖啡點心,在視覺和味覺上都能獲得無比的滿足!就讓我們一起來製作時尚又美味的起司甜點吧!日本業界名聲響亮的美式烘焙神手——平野顯子,為了回應 ...

草莓甜品派對 (二手書)

作者:許倩珮
出版日期:2003-10-30
二手書交易資訊
本書以新鮮的草莓為食材,介紹多達55種令人垂涎三尺的美味甜點。內容一共分為四大單元:一.草莓派對甜點。二.最具代表性的草莓傳統點心。三.草莓的保存方法。四.鮮奶油與烘焙小西點。另外還有關於製作甜點的小 ...

柔嫩甜點 (二手書)

作者:葛西慶子
出版日期:2003-12-27
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布朗曼加、巴巴露、布丁、慕斯、果凍等五大甜點,入口的瞬間,濃稠的甜味便在口中擴散開來。彷彿就要崩解一般的柔軟感在口中融化。只加入少許明膠做成的布朗曼加及巴巴露、果凍。帶有蛋黃風味的滑溜布丁。以發泡蛋白 ...

四季創意磅蛋糕:日本名店circus的獨創甜點食譜 (二手書)

出版日期:2016-05-25
二手書交易資訊
配茶配酒皆宜的成熟風蛋糕+季節的果實果醬∥Circus獨一無二的自創磅蛋糕磅蛋糕的基本材料為麵粉、雞蛋、奶油、砂糖這四樣。本書所示範的磅蛋糕則將奶油、雞蛋、砂糖皆減量約3成。比起沉甸甸且散發濃郁奶油香 ...

餐飲專家白種元的54道絕品家常菜 (二手書)

作者:白種元
出版日期:2016-08-02
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★ 在韓國引發話題熱潮的「萬能醬油」一次公開! 從製作方法到24道醬料活用食譜完整收錄!★ 美味再追加!萬能醬油未公開祕密食譜大集合!★ 除了每天吃也不會膩的基本菜色, 還有比餐廳賣的更好吃, ...

Q彈口感‧極致手感:冷藏發酵麵包輕鬆做 (二手書)

作者:荻山和也
出版日期:2013-04-27
二手書交易資訊
歡迎來到Q彈有勁的手工麵包世界!!只要利用冷藏發酵法把麵糰放進冰箱裡充分發酵,即便是普通的麵包也會變得出奇美味。以這種方法製作的Q彈麵包,就像完全沒有特殊氣味的天然酵母麵包。由於是以極少量的酵母進行長 ...

用黃金比例醬汁輕鬆烹飪家常菜 (二手書)

作者:石原洋子
出版日期:2016-01-27
二手書交易資訊
您還在為了如何烹飪出道地風味的日本料理而苦惱嗎?其實只要用1:1:1的黃金比例來調配醬汁,就能輕輕鬆鬆做出連日本人都稱讚的美味日本料理喔!本書作者為了讓喜歡品嘗日本料理的讀者,也能在家輕鬆做出美味日本 ...

透明的誘惑-果凍 (二手書)

作者:鄭涵壬譯
出版日期:2001-07-27
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知道嗎?果凍可區分為「微顫甜點」、「液狀甜點」、「彈力甜點」,它們分別是由明膠、洋菜、葛粉等材料製作成晶瑩剔透、入口即化的果凍。果凍不一定只添加水果,也有各式變化;本書介紹了:香檳果凍、蜜豆綠茶凍、牛 ...

日本7位頂尖甜點師:私房創作&發想原點 (二手書)

作者:PARCO出版
出版日期:2006-06-28
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內容介紹【內容簡介】每個甜點師傅自成1章,共有7個章節,每章各有2大部分:詳述從進入甜點世界的心路歷程、到海外研修的經歷及甘苦談、對有志成為甜點師傅的後進的勉勵及建議等等。個人甜點食譜:大致分為「 ...

麵食新煮張─義大利麵&亞洲麵料 (二手書)

作者:洪嘉穗譯
出版日期:2002-01-04
二手書交易資訊
本書主要是介紹麵料理。內容分為義大利麵、中華麵、日式麵。每個單元均會先介紹基礎知識,及麵的基本料理法。書中除了詳細的步驟圖解外,每道料理還會另外再介紹搭配的菜餚。. ...

向日本名店學習創意美味咖哩 (二手書)

作者:水野仁輔
出版日期:2016-03-28
二手書交易資訊
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吐司麵包的烘焙技術 (二手書)

作者:旭屋出版
出版日期:2009-03-27
二手書交易資訊
  本書顧名思義即是以各式吐司麵包為主角,介紹日本知名麵包店人氣吐司的材料、作法,以及其獨特之處,如奶油的比例、天然酵母的使用,或是特殊食材的搭配等等,詳細的內容讓想學習製作吐司麵包的人可以學到基礎原 ...

四季和風拌物 (二手書)

作者:上野直哉
出版日期:2016-10-27
二手書交易資訊
感受四季遞嬗,將自然風味用感恩的心盡情品嘗涼拌菜充滿多種樣貌,可以是一般重點菜色之間「稍做休息的小菜」,也可以是「開胃菜」、「前菜」等,雖然不起眼,卻能從中感覺到料理人的精神。而正是因為這麼不起眼又微 ...


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