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楓葉社文化事業有限公司

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家用烤箱的頂級吐司烘焙術

作者：MURAYOSHI MASAYUKI
出版日期：2018-11-01
出版社：

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～徹底活用家中的烤箱製作［角形吐司］X［山形吐司］！～從材料比例、揉捏、烘焙、環境控制皆毫不馬虎，在家現做香氣噴發的吐司！【本書特色】◎全書採用一般家庭也方便製作的分量，並記有家用烤箱烘焙的溫度，一次 ...

義大利肉料理的發想＆精髓

作者：高山伊佐己
出版日期：2020-08-24
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～嗅覺＆味覺的盛宴，完美誘發肉食魅力～主廚私房傳授，26道餐廳美味在家也能享用！【本書特色】◎26道主廚私房料理，從事前處理到實際烹調，步驟式教學讓你為家中餐桌添一分奢華。◎廚房科學解密，專章解說肉的 ...

職業咖啡師的手沖咖啡之道

作者：布萊恩．W．瓊斯
出版日期：2019-04-10
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～咖啡品牌設計師帶領你手沖好咖啡～歡迎進入第三波「慢咖啡運動」！「慢咖啡並不是指沖泡咖啡的速度，而是指好咖啡在抵達你杯中之前的漫長旅程。」慢慢泡、慢慢喝，享受每個盈滿咖啡香的片刻。【本書特色】◎9種咖 ...

零失敗！自宅麵包烘焙教室

作者：吉永麻衣子
出版日期：2021-12-01
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～日本最大烘焙購物網cotta、大人氣講師正式開講！～只要揉好麵團、切割、冷凍，想吃麵包時就送進烤箱來挑戰日本流行的隨切隨烤自宅烘焙術吧！【本書特色】◎７種基本麵包×１５款甜點×６種主食麵包，為每日三 ...

咖啡癮科學：從栽植、烘焙到沖煮的死硬派雜記

作者：尚．史戴曼
出版日期：2018-12-05
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～44則【咖啡豆】、【烘焙】、【沖煮】、【喝咖啡】硬派筆記～你如何確定手上的精品咖啡「真的」值回票價？★ 科學家與咖啡師在本書槓上了！超強硬「實證」坊間流傳的咖啡常識！【本書特色】◎書中所有事實皆取自 ...

了解原理就不會失敗！麵包入門必修課

作者：K.K.Baker
出版日期：2022-07-22
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～初學者也能在家做出不輸專賣店的麵包～了解每道工序背後的「為什麼」，打好紮實基礎就不會失敗！讓人好期待每一次的烘焙！【本書特色】◎為了讓初學者成功做出美味麵包，特別設計能夠輕鬆掌握麵團配方的食譜。◎以 ...

誰都能學會的家常料理100道

作者：麦ライス
出版日期：2022-06-24
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～世上沒有不擅長煮飯的人，只有不知道訣竅的人！～獨門祕訣×超簡單食譜多一道手續，就能讓料理美味翻倍！【本書特色】◎專為家庭料理所開發的食譜，符合大眾口味又容易上手。◎魔鬼就在細節裡！每道食譜都附有獨門 ...

水果甜點工作室

作者：MURAYOSHI MASAYUKI
出版日期：2022-09-23
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～用簡單的材料做水果甜點～用20種「當季新鮮水果」，做出43種美味甜品！【本書特色】◎由「NHK 今日的料理Beginner’s」上廣受好評的連載集結成冊！◎使用20種「當季新鮮水果」，變化出烘焙點心 ...

磯淵猛的紅茶絕學

作者：磯淵猛
出版日期：2019-11-29
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～看完這本書，你也能成為紅茶達人！～日本紅茶研究第一把交椅、「午後の紅茶」商品顧問40年積累，渾身的紅茶絕學不藏私大公開！【本書特色】◎日本紅茶第一人．磯淵 猛，以淺顯易懂方式說明達人應該具備的紅茶知 ...

烘豆學：40年烘豆心得報告書

作者：小野善造
出版日期：2018-03-15
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～40年烘豆心得報告書～【名人推薦】◎Fika Fika Cafe 創辦人，2013 北歐盃咖啡烘焙大賽冠軍 陳志煌 James Chen 審定◎WCRC世界烘豆大賽冠軍Jacky Lai 賴昱權◎咖 ...

給文青的9堂咖啡入門課

作者：篠崎好治
出版日期：2020-12-30
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質感手繪插圖×漸進步驟解析由咖啡職人領路，帶你調配出絕佳的美味平衡【本書特色】◎向咖啡師取經，從基礎知識到應用技巧一本入門6大沖煮咖啡要點，透過圖表視覺呈現味道平衡，還要教你如何製作品飲筆記，建構你的 ...

荻山和也的神級麵包機食譜

作者：荻山和也
出版日期：2021-12-28
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～用麵包機做出高級專賣店的麵包～從奢侈享受的高級吐司，到引爆話題的熱門鹹麵包、甜麵包，內容豐富齊全！在家也能輕鬆重現排隊名店的麵包口味！【本書特色】◎收錄22道吐司、15道鹹麵包、16道甜麵包食譜！讓 ...

微波爐邏輯調理公式

作者：前田量子
出版日期：2023-01-31
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利用微波爐調理，「套公式」就可以快速端出一桌好菜省時、省力、無油煙的全新烹飪提案！【本書特色】◎前所未有的「調理公式」！只要測量食材重量，算好調味比例，微波爐就能自動幫你做好美味料理！◎嚴選省時、健康 ...

營養滿分零負擔！大人的起司甜點41道

作者：石橋香
出版日期：2023-01-04
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～甜點無罪！注重健康的成熟大人，更應該吃起司蛋糕～起司富含鈣質和蛋白質，而且還有助於腸胃消化與吸收，只要搭配優質食材，就能搖身一變成為有益身心健康的營養甜點！【本書特色】◎所有食譜均不使用白砂糖，以甘 ...

給新手的食物乾燥指南

作者：特雷莎．馬羅尼
出版日期：2021-03-25
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～50種以上常備水果、蔬菜、肉類和香草乾燥法～全美最暢銷乾燥機食譜，亞馬遜4.7星高度好評，全新二版上市！【本書特色】◎介紹肉乾，水果，香草等常備食材的乾燥調理方法，詳述溫度和時間控管，以保留最多營養 ...
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